本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者山贼95270

Hello，大家好吖，爱烘焙的山贼君来了。烘焙大讲堂今日份营业，和大家聊聊蜜豆的选购。

购买蜜豆的时候我们在外包装看到最多的字眼就是糖纳红豆。糖纳红豆其实是蜜红豆的一种说法，它可以单吃，也可以冲泡饮品，或者加入面团里边中式可以做红豆卷，面包里边自然就是蜜豆吐司、餐包都可以。

蜜豆可以自己做，红豆煮熟以后，加入冰糖或者白糖熬煮腌制存放。只是相信很多人还是和我一样，怕麻烦，所以习惯网上购买现成的。

贴心如山贼君，这次网购了13款不同品牌的蜜豆，有主流的蜜豆品牌，，也有自己尝鲜购买的，只是为了给大家更多的选购参考。

主流蜜豆品牌百钻、展艺、京日、舒可曼、易小焙

尝鲜购买品牌贝优特、亨利摩根、广禧、鲁浩、食素语

例牌声明

1、本次评测不代表任何商家利益，仅为烘焙爱好评测。

2、如果大家有好吃的蜜豆品牌推荐，也欢迎留言！

收藏（阅读）本文，希望可以帮助大家

1、不同品牌的蜜豆差别有多大？

2、蜜豆是否都适合做面包？

3、价格在这其中是否可以起到一定的参考作用？

4、蜜豆的花样吃法分享

评测结论抢先知

踩雷不推荐❌

贝优特、舒可曼、食素语、亨利摩根、百钻

好吃推荐

展艺低糖糖纳红小豆、易小焙低糖红小豆、京日、广禧

一、评测蜜豆品牌基本信息

接下来和大家简单说说这几个品牌及入手价格。

（一）百钻

百钻大家应该不陌生，它其实是安琪酵母股份有限公司旗下烘焙品牌，所以我们会经常看到安琪百钻类似这样的品名。这次一共入手两款，分别是蜜豆和多彩蜜豆，名字大家参考，有点可爱。

1、百钻蜜蜜豆

参考价格15.8元

克重500克

2、百钻多彩蜜蜜豆

参考价格13.9元

克重400克

（二）展艺

展艺是上海枫未实业有限公司旗下的家用烘焙品牌，包括了烘焙模具、工具、原料及包装四大品类。此次评测选购了3款主要蜜豆种类，分别是多彩豆、糖纳红小豆和低糖版本。

1、展艺糖纳多彩豆

参考价格12.9元

克重500克

2、展艺糖纳红小豆

参考价格9.5元

克重500克

3、展艺低糖糖纳红小豆

参考价格11.8元

克重500克

（三）京日红小豆蜜蜜豆

说到京日，我相信很多人购买的第一款红豆很可能就是它。它是一个日本品牌，然后在中国成立了独立的公司，专门制作馅料。

参考价格9.5元

克重500克

（四） 舒可曼糖蜜红豆

舒可曼是广州福正东海食品有限公司旗下品牌，同样也是专注于家庭烘焙。

参考价格9.9元

克重500克

（五）易小焙

易小焙算是一个后起之秀，它其实是新良旗下的子品牌。目前在售的是低糖版本的蜜豆。

易小焙低糖糖纳红小豆

参考价格13.8元

克重500克

（六）其他尝鲜品牌

本来相对下面几个品牌做相关搜索，可参考信息实在太少，这里集中罗列，大多是在京东平台购入。亨利摩根为天猫超市购入。

1、贝优特秘制红豆

讲真，本来以为4.8元购入还挺划算的，后面价格对比之后才发现事实并非如此，继续往下看。

参考价格4.8元

克重100克

2、亨利摩根糖纳红小豆

参考价格11.9元

克重500克

3、广禧糖纳红豆

参考价格9.5元

克重500克

4、鲁浩红小豆糖蜜豆

参考价格8.8元

克重500克

5、食素语蜜糖豆（红豆）

参考价格9.9元

克重500克

为了更直观的对比，将上述信息进行了汇总。有些只有一个品类的会以品牌名来表述，比如亨利摩根糖纳红小豆简称“亨利摩根”。

【基本信息对比小结】

1、规格说明蜜豆常规包装规格都在500克，此次评测种百钻的多彩蜜蜜豆采用的是400克包装，贝优特采用的是20克的独立小包装。

2、从保质期来看，展艺低糖蜜豆和食素语保质期最短为8个月，贝优特保质期最久为14个月，其他基本上都在12个月左右。

3、对比大家更关注的价格一列。考虑到规格不一，所以统一折算成100克单位的价格，参考表格1列。百钻的两款蜜豆都是单价比较高的，超过3块钱100克。最离谱的应该还是看起来入手价格比较低的贝优特，竟然要4.8元100克。（每包20克）

价格高是否更好吃？我们继续往下看！

出于烘焙精打细算的惯性思维，这次山贼君也突发奇想对所有的蜜豆进行了克重称量。▼

按道理来说，带着包装袋的克重应该是大于外包装标注的净重，亨利摩根这款的克重刚好是500克。如果说本身标注的500克是包含了外包装袋的，那也许无可厚非。不过总感觉有点不对劲儿。▼

二、配料表及营养成分对比

既然是吃，必不可少的就是关注配料表和营养成分。作为一个消费者，我们更多的相信产品外包装袋的标注就是它真实的数据，并以此为参考。▼

（一）配料表对比

关于配料表的信息，整理如下▼

【配料表对比小结】▼

1、蜜豆的基本做法就是红豆、水、白砂糖，红豆和白砂糖的排序有所不一。

白砂糖排名第一的百钻蜜豆，百钻多彩蜜豆，京日，易小焙，广禧

红小豆排名第一的展艺、舒可曼、贝优特、亨利摩根、鲁浩、食素语

2、标注低糖蜜豆的，配方中大多使用了麦芽糖醇、海藻糖等代糖来代替，降低甜度。我们日常制作美食的时候也可以参考。

3、关注食品添加剂。评测的这13款重，只有舒可曼有明显标注使用了食品添加剂。

（二）营养成分对比

关于各品牌营养成分的信息对比，整理如下▼

1、碳水化合物和糖能不能画等号？

碳水化合物主要根据化学结构及生理作用分为糖、寡糖、多糖三类。也就是说，糖类是碳水化合物的分类之一。碳水化合物不仅仅是指糖,两者不能完全画等号。

2、此次评测有两款低糖蜜豆，展艺和易小焙，并且都有特别标注了糖的含量。

3、单独对比每一列的数值对比，你会发现▼

单位能量数值比较大的百钻和展艺的两款多彩蜜豆，贝优特、鲁浩。

单位脂肪含量比较高的百钻是唯一一款数值大于1的。

单位碳水化合物比较高的百钻的蜜豆和多彩蜜豆，京日，贝优特，亨利摩根，鲁浩

单位钠含量比较高的最高的是广禧，百钻的蜜豆和多彩蜜豆排名也比较靠前。

三、感官对比

（一）单吃口感对比

把每一款蜜豆都拆了挨个吃口感。

这里还是要吐槽一下蜜豆的真空包装，不知道大家是否有同感。拆开以后基本上没有额外的空间来密封或者用夹子夹紧，希望以后能有所改善。日常存放建议大家开封后用保鲜袋或者保鲜膜密封包装好。▼

以下是单吃口感汇总表。▼

【单吃口感小结】

比较不太推荐，或者能够吃出比较明显糖精口感（过甜）的四款蜜豆舒可曼、贝优特、食素语

（二）干湿度对比

把所有参与评测的蜜豆按照出场介绍顺序挨个排列。

可以看到贝优特的蜜豆是最干的，基本不会黏在一起。这一点在后面包馅料的过程中也有所体现。很难说好和不好，山贼君觉得口感还是最重要。

比如，我们在包馅料的时候，肯定希望蜜豆能够粘稠些。▼

在擀卷的时候，一定程度上又希望能够干爽些，毕竟好分布。▼

（二）做面包口感对比

很多时候如果我们单吃觉得甜，如果把它混合到面团或者其他食材中，一定程度上会中和掉部分的甜味。所以这部分山贼君制作了一款经典的蜜豆餐包，配方也一并附上哈！

高筋面粉250克 | 糖40克 | 干酵母3克 | 盐3克 | 奶粉15克 | 鸡蛋50克 | 水100克 | 黄油20克

蜜豆馅料20克一个

面团馅料60克一个

烘烤温度刷蛋液170度20分钟左右

出炉的面包看起来还是很诱人的哦！大家可以试试 ▼

接下来把组织切开对比 ▼

通常情况下，蜜豆粘性比较高的，在包裹馅料的时候也会比较密实，可以对比下。

开吃！

以下是豆沙餐包口感整理 ▼

【豆沙餐包口感小结】

1、这个环节基本上还是存在口感偏甜的问题，广禧在制作参考这个环节中，吃起来竟然没有那么甜，也有可能是口感中夹杂了面包，缓和了甜度。，舒可曼、贝优特以及食素语真的很不推荐。

2、因为多彩蜜豆子种类比较多，而且豆子味道比较浓，更加适合用来冲泡甜品，不太适合用来制作面包。，单吃也是挺好的哈！可以用来作为点缀。

3、除了做餐包，蜜豆本身也可以做出更多样的美食。山贼君在这里把经常尝试的几个做法分享给大家，大家可以做起来哦！

（一）鲜奶蜜豆吐司

面包粉225克 | 盐3克 | 糖25克 | 奶粉9克 | 鲜酵母6克 | 全蛋液27克 | 牛奶155克 | 黄油15克

烘烤温度170度30分钟左右，或者风炉150度30分钟

（二）蜜豆拿铁

这里的牛奶可以换成椰奶或者其他你喜欢的饮品。

（三）媲美星巴克的红豆司康

低筋面粉 250克 | 细砂糖35克 | 盐2克 | 泡打粉6克 | 无盐黄油70克 | 鸡蛋1个 | 牛奶60克 | 蜜豆适量

四、评测结论分享

备注说明此次评测结论主要针对评测的13款蜜豆给出的选购建议。如果大家想追求更健康的蜜豆口感，也可以尝试自己在家做。

（一）踩雷不推荐

综合各个环节的评测对比，如下几款踩雷不推荐▼

1、贝优特价格贵，口感太甜，豆子本身也过干，缺少蜜豆该有的口感。

2、舒可曼配方里有食品添加剂，糖精味重，本身口感也比较甜。蜜豆味道也不够香浓。

3、食素语同样存在蜜豆糖精味比较重的情况。

4、亨利摩根豆子甜度很高，感觉掩盖了豆子本来的豆香味，同样不太推荐

5、百钻百钻的两款豆子都太甜了，回味还有点甜齁。

（二）选购建议

1、如果是烘焙用，还是推荐常规的蜜豆，不建议多彩蜜豆。

2、此次评测的两款低糖系列（展艺低糖糖纳豆和易小焙）的表现都不错，追求低糖款的可以考虑。

3、这次评测会发现单价最高的贝优特表现一般。这里也提供一个日常选购蜜豆是否糖精过多的办法之一，就是看色泽。通常情况下糖精含量比较高的蜜豆颜色就会变成类似于巧克力色。下图左边这种能明显看出来的就不要购买哦！

（三）品牌推荐

推荐1展艺低糖糖纳红小豆，参考入手价11.8-13.8元

推荐2易小焙低糖糖纳红小豆，参考入手价13.8元

性价比考虑推荐鲁浩红小豆蜜糖豆，奈何好像找不到购买链接了。

推荐3京日红小豆蜜蜜豆，参考入手价格9.5-9.8元

推荐4广禧糖纳红豆，参考入手价格9.5元

好啦，有关此次蜜豆的评测就到这了，的推荐也是尽可能追求客观，希望能够帮助到大家，如果大家还有任何疑问，欢迎评论区留言。想要评测啥，也欢迎沟通哦！

我是山贼95270，下期继续聊！

P.S. 我需要好好考虑这批豆子如何消耗咯！有没有好的建议?

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～