阳春三月，是万物生发的时节，也是孩子生长的“黄金期”，作为家长生怕自家的孩子营养跟不上，错过了春季这个最佳生长期，常给孩子购买各种昂贵的营养品，其实“药补不如食补”，多在孩子的日常饮食下功夫，正常补充营养的，也不会给孩子的身体带来负担。这8种食物记得多吃，牢牢抓住成长黄金期，让孩子的个子“节节高”。

一、多喝牛奶

孩子在成长的过程中，对优质脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等营养元素的需要都增加了，而牛奶的营养价值很高，恰恰能满足这些需求。很多孩子不喜欢喝牛奶，可以与其他食材搭配做成营养健康的美食。

推荐菜谱【鸡蛋羹】

1、鸡蛋打入碗中打散，倒入一袋牛奶，用筷子充分将两者混合。

2、撇去浮沫这样蒸出来会更加光滑一些，碗上盖上一个盘子，放入蒸锅中大火蒸20分钟关火。

3、蒸好以后，加入一些坚果粒来增加营养，坚果可以补充更多丰富的维生素和矿物质，孩子可以经常吃一些，甜口的可以直接吃，也可以加生抽变成咸口味道更佳。

二、多吃菠菜

菠菜素有“营养模范生”的美誉，所含的营养丰富且全面，尤其是其中所含的胡萝卜素食用之后，在人体中转换成维生素A，有促进孩子生长的作用。

推荐菜谱【菠菜鸡蛋羹】

1、胡萝卜清洗干净，刮去表皮后切成小丁，菠菜洗干净去掉根部切碎。

2、锅中加入少量的油，油热后加入切好的红萝卜碎丁，翻炒一分钟左右至胡萝卜呈半熟的状态，加入1大碗清水转大火煮开。

3、碗中加入少量的淀粉、适量的清水，搅拌均匀制成水淀粉，倒入锅中开小火煮至微微粘稠的状态。

4、鸡蛋打入碗中再用筷子打散，将鸡蛋液淋入锅中，并用筷子搅动将鸡蛋打散。

5、下入菠菜碎，加入适量的盐、鸡精调味和虾皮即可，一碗营养又滋润的菠菜鸡蛋汤就做好了。

三、多吃黄豆

黄豆是一种理想的优质植物蛋白食物，在春季是孩子成长的“黄金期”，可以给孩子提供充足的能量，有助孩子的成长发育。

推荐菜谱【自制豆腐脑】

1、150克黄豆用清水淘洗干净，加入适量的清水，清水的量大概是黄豆的2倍，浸泡一晚，让黄豆充分地吸收水分提高出浆率。

2、浸泡一晚的黄豆已经充分膨胀，放入破壁机中或者果汁机中，再加入1000毫升的清水，开启破壁机或者果汁机，将黄豆打成豆浆。

3、打好的豆浆用纱布包裹挤出豆浆，豆浆加入锅中，开小火煮沸。

4、碗中放葡萄糖内酯和2勺清水，搅拌至内酯完全融化。

5、豆浆煮好后关火，冷却1分钟左右至豆浆温度降至90度后，将豆浆由高冲入加入内脂的碗中，用勺子将表面的泡沫撇干净，等待几分钟豆浆就凝固成豆腐脑了。

6、根据个人喜好加入生抽、水淀粉、盐等做成的卤汁浇在豆腐脑上，再加入榨菜、紫菜等做成咸口，或者加入白糖做成甜口都很美味。

四、多吃鸡蛋

鸡蛋中含有人体必需的8种氨基酸，其中所含的蛋白质与人体蛋白的组成很相近，人体吸收率可达98%，是一种物美价廉的助成长营养品。

推荐菜品【早餐营养卷】

1、菠菜清洗干净，锅中加入适量清水，水开之后加入适量食盐和油，放入菠菜，焯水30秒至菠菜变软后捞出，胡萝卜冲洗一下，擦成细丝之后，切成胡萝卜丁，沥干水分后的菠菜切碎。

2、碗中打入4个鸡蛋，搅拌均匀之后，撇去浮沫，倒入适量牛奶，这里牛奶、鸡蛋液的比例为1:3，加入适量牛奶更加滑嫩香甜。

3、碗中加入菠菜碎、胡萝卜碎和适量食盐，搅拌均匀。

4、在做厚蛋烧的锅中刷油，若是家里没有这样的锅，直接用平底锅就可以，油热之后舀进一勺蛋液，使蛋液均匀地铺在锅中，等待蛋液凝固之后，用铲子慢慢卷起来。

5、卷好后的蛋卷不用盛出，放到锅边，刷油倒入蛋液，等到蛋液煎熟之后，慢慢卷起，循环往复，卷到自己喜欢的厚度即可，盛出切开，一份味道鲜美、营养丰富的菠菜厚蛋烧就完成了。

五、多吃紫米

紫米富含蛋白质、氨基酸、粗纤维素、钙、铁、锌等，特别是氨基酸组成全面且丰富，而氨基酸是构成蛋白质的基础，孩子常吃紫米能为孩子提供成长所需的蛋白质和其他物质。

推荐菜谱【紫米饭团】

1、取适量的紫米、糯米和大米，淘洗干净后提前用清水浸泡一晚，浸泡好后放入电饭锅中，加入适量的清水，按煮饭键蒸熟。

2、趁着蒸米饭的时间，将黄瓜洗净，切成细条，长短根据自己想要的饭团大小决定，火腿肠揭去外皮，切成长条，鸡蛋煎熟备用。

3、待紫米饭蒸熟后晾凉，取一个保鲜膜或汉堡纸，将紫米平铺在上面，上下左右的厚薄要一致，铺好后涂上一层沙拉酱，根据个人口味，换成番茄酱或其它酱料也可以。

4、将黄瓜条和火腿肠条均匀地铺在上面，放入煎蛋，撒上少许肉松，家里有其他坚果类的东西也可以放进去。

5、食材全部摆放好后，最上面再放上一层紫米饭，以免团好后里面的馅料漏出来。

6、将保鲜膜整个提起来，用手慢慢地往中间收口，将紫米饭团揉成一个椭圆形，团好之后会切开，尽量不要做得太“厚实”，可以长一些，吃起来也会更方便，好吃又饱腹的紫米饭团就做好了。

六、多吃荠菜

荠菜作为备受欢迎的野菜，不仅味道鲜美，还富含营养，特别是钙含量是牛奶的3倍之多，在孩子成长时期，吃荠菜有助于骨骼生长发育。

推荐菜谱【荠菜豆腐羹】

2、锅中加入适量的水，大火将锅中的清水煮开后，加入1勺盐和食用油，搅拌均匀，加入清洗好的荠菜，焯水30秒左右，焯水后可以去除荠菜中的苦涩味。

3、荠菜焯过水捞出晾凉后，用刀切碎，枸杞用清水冲洗后浸泡，鸡蛋打入碗中并用筷子打散，内脂豆腐取出切成小丁，另取一个小碗，加入半碗清水、适量的盐、鸡精、1勺胡椒粉和2勺淀粉，搅拌均匀制成水淀粉备用。

4、砂锅中加入适量的清水，大火煮开，加入少量的盐，搅拌至盐完全溶于水中，转小火，切好的豆腐丁下入锅中，煮1分钟左右。

5、下入荠菜碎，调好的水淀粉慢慢的倒入锅中，一边倒水淀粉一边搅拌，这样可以很好的控制汤的浓稠度。

6、大火煮沸腾后，加入浸泡过的枸杞，关火，沿着锅边缓缓地倒入鸡蛋液，等待3到4秒后，用筷子迅速搅拌，将鸡蛋打散，开火煮开即可。色泽诱人、味道鲜香的荠菜豆腐羹就做好了。

七、多吃大虾

大虾属于高蛋白脂肪的食材，在给孩子补充营养的，也不担心孩子营养过剩而导致肥胖。

推荐食谱【白灼大虾】

1、去虾线，用牙签挑虾背上第三个关节就可以轻松挑出来。

2、平底锅中加入一些葱段、姜片，1勺盐，加入浅浅的一些水，中火煮上2分钟让葱和姜的味道散发出来，留一点水就行了。

3、将大虾倒入锅中，翻动几下，让葱姜水裹住大虾，盖上锅盖，中小火“焖”大概2分钟左右。

4、打开锅盖，会发现水又变多了，这是虾中的水分析出造成的，将虾翻面，继续“白灼”2分钟，虾整体变红即可出锅。

5、吃虾的蘸料，姜切末，加入一些优质的生抽，加一些花生油即可，简单美味的吃虾蘸料。如果有沙姜更好，风味更佳。

八、多吃小米

小米是优良铁元素的植物来源，而且小米中的硒也是以有机硒的形式存在，对孩子健康成长非常有益。

推荐菜谱【黑芝麻小米粥】

1、生的黑芝麻中会掺杂着一些灰尘和泥沙，在制作之前要先用清水将黑芝麻清洗干净，找一个较大的碗，倒入黑芝麻加入适量的清水淘洗干净，用滤网捞出控水，小米放入水中浸泡1个小时左右。

2、黑芝麻倒入无水无油的炒锅中，开中火慢慢翻炒，经过不断的翻炒，黏在一起的黑芝麻已经变得粒粒分明，继续用铲子不停的翻炒，直至散发出芝麻香就可以关火了。

3、黑芝麻炒熟后晾凉，放入研磨机中打成黑芝麻粉。

4、煮锅中加入适量的清水和浸泡过的小米，开大火煮至水煮沸后转小火继续煮15分钟至粘稠，加入2勺黑芝麻粉，搅拌均匀即可关火，在吃的时候淋上蜂蜜，撒上玫瑰增加美观度即可。

——老井说——

春季是孩子生长的黄金期，在给孩子补充足够的营养的，在周末的时候，也要多带着孩子走出家门，出去爬爬山、散散步、呼吸呼吸新鲜空气，舒展一下筋骨，不仅能愉悦心情，还有利于帮助孩子成长。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。