人每天35%的时间都在睡眠中度过，保持良好的睡眠习惯是我们健康的首要任务。特别在冬季天气寒冷，温度又比较低，很容易影响睡眠，如果长期处于质量差的睡眠中，会降低我们的免疫力，导致没有精神头。所以在冬天可以多吃一些促进睡眠的食物，下面就和大家分享6种助眠养神的食物，经常吃还能提高免疫力，有喜欢的朋友们赶紧学一下吧。

酱爆鸡丁

1.准备食材

准备两个鸡腿，把鸡皮去掉，里面的骨头也剔出来，切成1厘米左右的肉丁放入清水中，把上面的血水洗干净，捞出控干水分备用。

准备一块生姜，切成小粒放入料理机中，倒入一点清水打成生姜水，打好以后把里面的生姜渣沥出来，只用姜汁。

准备核桃仁100克备用。

2.把鸡肉腌制一下

盆中加入食盐2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，生抽5克，用手抓拌均匀给鸡丁码味，倒入一些姜汁抓匀，腌制10分钟，姜汁不仅能增鲜去腥，还能使肉质更加细嫩。

10分钟以后打入半个蛋清抓匀，蛋清能使鸡丁的口感更加滑嫩，抓入一小把淀粉，让淀粉均匀裹在鸡丁上面锁住水分，再淋入一些植物油继续拌匀备用。

3.调料汁

准备一个小盆，放入黄豆酱20克，白糖10克，鸡粉2克，胡椒粉1克，再倒入适量的姜汁把调料化开。

4.把核桃仁炸一下

锅内烧油，油温三成热时把核桃仁倒入笊篱中，浸在油锅里面进行炸制，炸出里面的水分，核桃仁炸干、炸香以后捞出来控油。

油温升至4成热，把鸡丁倒入锅中滑一下油，快速用勺子推散让鸡丁均匀受热，大约滑油30秒钟，鸡丁呈金黄色时即可出锅控油。

5.开始烹饪

锅中留少许底油，倒入调好的碗料再加入适量的姜汁，开小火熬制一会儿，料汁熬香、熬至粘稠起泡时倒入鸡丁和核桃仁，快速颠锅翻炒让料汁均匀裹在食材上面，再淋入少许明油提亮色泽就能出锅了，一道鲜嫩入味的酱爆鸡丁就做好了。

虾仁玉米粒

1.准备食材

准备水果玉米三个，把玉米粒切下来放入清水中淘洗干净备用。

准备适量的虾仁，把虾线挑出来，清洗干净备用。

准备一小段胡萝卜，切成丁备用。

切点青红椒粒、葱花、生姜末。

2.把玉米焯一下水

锅内烧水，放一点食盐和鸡粉入底味，再加入一点植物油防止玉米中的营养成分流失，把玉米粒倒入锅中，水烧开以后把浮起来的玉米皮打干净，以免影响口感，大约煮2分钟，玉米断生以后倒出控水备用。

锅内烧水，倒入虾仁快速煮30秒钟，虾仁微微变红以后倒出来，用清水冲洗干净，控水备用。

3.开始烹饪

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把青红椒等小料倒入锅中翻炒出香味，放入胡萝卜丁翻炒30秒钟，胡萝卜断生以后把虾仁和玉米粒倒入锅中，翻炒均匀1分钟，玉米炒香以后从锅边淋入少许清水，加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，转大火把调料翻炒均匀，食材入味以后淋入一点香油，翻匀后即可出锅。

甘蔗银耳莲子羹

1.准备食材

准备适量的百合和一把莲子用温水泡软，把莲子的芯去除，否则苦味太重，处理好以后用清水洗干净备用。

准备适量的甘蔗肉，切成小条洗干净备用，甘蔗的润燥效果非常好，冬天可以多吃一些。

准备适量的红枣，从中间切开把核去除，清洗干净备用。

准备泡发好的银耳，去除硬根后撕成小块。

2.开始熬制

砂锅中倒入适量的清水，把刚刚处理好的原料全部放入锅中，撒入一把冰糖，盖上锅盖先大火烧至上气再转中火炖煮40分钟，充分炖出银耳的胶原。

40分钟以后打开锅盖看一下，晶莹剔透，清甜味十足，一道清甜甘润的甘蔗银耳莲子羹就做好了。

蒸藕盒

1.准备食材

准备两节莲藕，把外皮削干净，切成和硬币差不多厚的藕片，在藕片上均匀撒上淀粉增加藕片的粘合力。

准备一块五花肉，去除肉片后先切成片再剁成肉末，剁好以后放入盆中。

再切点葱花、姜末和肉末放在一起。

2.把肉末腌制一下

盆中加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，生抽10克，香油5克，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料更加嫩滑，顺着一个方向快速搅打2分钟，打出肉馅的胶质，这样馅料更容易成团有弹性。

抓一把馅料，在虎口处团成肉丸放在藕片上面，用一个藕片盖住，轻轻压平，藕盒就做好了，注意馅料不要放太多，以免溢出来。

3.开始蒸制

蒸锅中烧水，水烧开以后放入准备好的藕盒，开中火蒸10分钟就可以了。

10分钟以后把藕盒取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，把烧至200度的热油浇在葱丝上面激出香味，一道简单营养的蒸藕盒就做好了。

奶香玉米饼

1.开始调面糊

准备一个小盆，倒入玉米面粉130克，小麦面粉160克，打入一个鸡蛋，加入白糖10克，酵母2克，倒入适量的纯牛奶用勺子搅拌，做这个糊时要先调稠一点再调稀，防止面糊中有小疙瘩，搅拌到面粉能扯起丝，加入适量植物油搅拌，加入植物油可以防止玉米饼粘锅。

2.开始制作

取出电热锅，把锅烧热后转小火，用勺子挖起面粉糊慢慢倒进锅内，不用放油，这个小锅一次只能做三个小饼，倒好三个小饼盖上锅盖，先不要翻动把玉米饼炕成型，用木铲把玉米饼翻过来再炕另一面，煎至两面金黄即可出锅。

油焖莴笋

1.准备食材

准备新鲜的莴笋一根，把叶片摘掉切成7厘米左右的长段，削净外皮改刀成均匀的小块，放入清水中浸泡5分钟，这样莴笋的口感会更加清脆。

切点蒜末、姜末、葱花放在同一个盆中，加入蚝油10克增鲜。

2.把莴笋焯一下水

锅内烧水，加入少许食盐和鸡精入底味，料酒5克，水烧开以后把莴笋倒入锅中，加入白醋5克，植物油5克，保持莴笋青翠的色泽防止营养成分流失，焯水2分钟左右，莴笋断生以后捞出快速用凉水冲洗，凉水冲洗能保持莴笋清脆的口感，控干水分备用。

3.开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后倒入姜、蒜等小料，开小火翻炒出香味，从锅边淋入适量清水，水烧开以后开始调味加入食盐2克，鸡精2克，白糖少许提鲜，老抽2克调色把色泽搅均匀，倒入莴笋，加入生抽5克，辣椒油5克搅拌均匀，盖上锅盖转小火焖2分钟，让莴笋吸收汤汁入味。

2分钟以后勾入少许水淀粉，转大火把汤汁收至粘稠，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅，一道清脆爽口的油焖莴笋就做好了。