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二姐心得之泡发木耳，到底几个小时合适，大厨告诉您

我们都喜欢吃木耳，木耳鲜嫩还丝滑，不管是用来炒菜做木须肉或者做其他炒菜，再或者用木耳做汤品还是凉菜，其实都是不错的做法。一说到了夏天，用木耳做一道凉拌菜确实是清凉还补水的，做一道凉拌菜都非常简单方便还好吃。泡发木耳的时候，到底应该泡发几个小时的木耳菜比较合适呢？对此二姐也问了下朋友的亲戚大厨，大厨告诉我了泡发木耳比较好的时间，那么我们就来详细说一下，这样以后我们就知道如何泡发木耳了。

大厨告诉您泡发木耳比较好的时间，早知道早受益

我们应该知道，木耳是菌类食材，本身是木耳经过干制时候形成的木耳干。我们在吃之前都应该泡发上一段时间的，木耳本身是菌类的原因，将木耳泡发久了会繁殖大量细菌的，如果泡发的时间过长，那么这里面会形成菌落，这样的木耳就非常容易被脏东西污染。

我们要知道，现在已经是夏天了，尤其是气温升高的时候更不能将木耳存放的时间太久。因为木耳泡久了之后会出现软烂的问题不并且会繁殖菌类，隔夜的木耳也是不能选的。我们在泡发木耳的时候，要牢记泡发的时间不能过长，我们泡发的时间不能超过一两个小时，这样也能防止木耳形成细菌以及脏东西。

有的朋友说有没有能短期将木耳泡发好的方法，其实这样的方法还是有的，正常泡木耳的时候需要一段时间才能将木耳泡发好。其实我们需要一些小技巧来泡发木耳，这样会让木耳泡发的更好而且还缩短了泡发木耳的时间。

但我们也需要注意下，在泡发木耳的时候我们尽量的选择用清水泡，在泡发木耳时候我们可以准备一个密封的保鲜盒，一定要选择带着盖子那种的保鲜盒。将泡发木耳的时候尽量选择用温水泡，用凉水让泡发的时间延长，用热水的话容易将木耳泡发的软烂了。

在泡发的时候，我们可以加一点白糖和淀粉放到盒子里一起浸泡，先用温水将白糖和淀粉都搅拌开，等搅拌均匀之后我们就能泡发木耳了，搅拌均匀后将盒子密封好然后摇晃上两分钟，随后再稍微静置一会就能泡发好木耳了。

我们知道，泡发木耳的时候不能时间越长就会越好的。因为泡发时间过长不仅会导致木耳软烂而且吃着对我们也没有好处。

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