高压锅炖排骨的做法(玉米山药排骨汤(高压锅版)
宋先生特别爱吃我炖的排骨 只不过他比较喜欢吃有味道的肉 之前炖排骨只为了喝鲜汤 这次为了让他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不过最终成果是极棒的 嘴巴极其严格的宋先生 给予了高度评价及认可 我可真开心 今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢
By 可乐香草柠檬汽水
用料
- 排骨 500克
- 山药 3根
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 小葱 5根
- 姜片 3片
- 花椒 30粒
- 八角 3个
- 肉桂 拇指大小
- 生抽 2勺
- 盐 比常用量多二分之一
- 鸡精 1.5勺
- 十三香 1.5勺
- 开水 1000ml
- 面粉 适量
做法步骤
1、排骨撒上面粉,均匀包裹。然后清水洗去排骨表面脏物血水。
2、洗净的排骨沥干水分,加入姜片三片(看你自己的排骨有多少),葱段适量,加入料酒及生抽少许,盐和鸡精以及十三香适量腌制。10分钟即可。(喜欢有味道的可以腌久点,盐也可以放比正常吃盐量多二分之一)
3、腌好后就准备开炒了(图太糊了,将就一下吧,大家着重看文字)
4、为了提鲜,可以加一点白砂糖。
5、还有一个小得意大火翻炒时烹入少量白酒,进一步去肉腥增加香味。
6、炒到排骨骨头已经没有血,加开水(⚠️注意开水)不用太多,可以煮到排骨就行。
7、此时盖锅小火煮排骨,准备配菜玉米一根,切块。
8、山药三根,去皮切块。
9、小葱两根,打成葱结。
10、胡萝卜一根,切块。上述配菜都扔进高压锅内。
11、将锅内排骨捞出,放入高压锅。加入料包(八角三颗,花椒30粒,枸杞15颗,红枣去核5颗,菊花8朵,肉桂拇指大一块,香叶三片),倒入开水没过排骨等,设定好时间就OK啦。
12、出锅,肉质细嫩入味,山药绵软细腻,汤汁鲜美可口,绝了。这排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧。
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