芋头做法大全(芋头做法大全,哪款是你钟意的
香煎芋头饼
材料
大芋头500克,白砂糖2茶匙(约10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克
做法
1、芋头去皮,切片放碗里(处理芋头的时候最好戴烹饪手套,因为它的粘液很滑,而且还会刺激手,手会痒痒的,如果觉得痒可以上火上烤一会儿就没事了)
2、入蒸锅大火蒸30分钟至熟
3、蒸好后将芋头放菜板上,用刀背压成泥,加入面粉及白砂糖和匀,用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹点油就不粘手了)
4、用手将丸子压扁,锅内油烧到五成热时,将饼放入,中小火,一面煎约1分钟,翻面煎另一面
5、煎好后放在盘里,吸干油后即可食用!
关键词
芋头饼 香煎芋头饼 芋头 香煎
素烧小芋头
材料
原料小芋头
调料食用油、食盐、辣酱
做法
1、热锅下油,油热后把刨去皮的小芋头下到锅中稍微煎一下。
2、等到小芋头表面稍微有一些焦黄之后加入水,小心油溅烫手,水的分量没过小芋头即可,加入适量食盐。
3、水开后把火力调到中挡,盖上锅盖焖,直到水干芋熟,再加入辣酱搅拌均匀即可。
关键词
芋头 小芋头 芋 烧
拔丝芋头
材料
主料芋头500克,芝麻10克,白糖200克,熟猪油或清油750(克实耗100克)。
做法
1.先把芋头洗净去皮,切成滚刀切或菱形块,放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺,烧好后倒入油750克,烧至六成熟时,将芋头块放入,两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出,留余油15克,将白糖200克放入锅中、不停地搅动,使糖受热均匀熔化,但火不宜太大,等糖液起小针尖大小的泡时,迅速将炸好的芋头块倒入,撒上芝麻,颠翻均匀后,盛盘急速桌。
关键词
拔丝芋头 拔丝 芋头 芋
芋头红烧肉
材料
五花肉500克,芋头半个,姜片4个,葱段3个,盐,桂皮,香叶,草果,甘草,大料,花椒,红烧酱油,白糖
做法
1.五花肉洗净切条
2.切麻将大的块
3.锅中加入能没过五花肉的凉水,然后冷水下入五花肉
4.加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5.捞出肉沥干水分
6.再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉,水备用
7.芋头洗净去皮切滚刀块备用
8.另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒,将五花肉中的油分炒出,炒到两面焦黄
9.然后加入红烧酱油、白糖超出颜色,放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10.然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11.之后再加盐大火收汤即可
关键词
烧肉 红烧 红烧肉 芋头
五香芋头糕
菜谱简介新年大家似乎都较钟意做萝卜糕,但其实芋头糕也是一个不错的选择。因为芋头不仅口感更加柔软幼滑,更可以使用较少的油,从而比较健康不油腻。特别是担心新年期间食物太过油,但又不愿意放弃口福的爱吃族,我们会大力推荐这道五香芋头糕!材料配料调味料做法
1
冬菇洗净浸软
2
切粒
3
虾米泡水
4
切粗粒
5
腊肠用热水清洗后切粒
6
爆香腊肠,冬菇及虾米
7
调味料倒进粘米粉
8
混合均匀
9
芋头成小块
10
放入锅中并加入500m水用中高火加盖煮
11
加入炒好的配料
12
加入粘米粉浆
13
混合均匀
14
将准备好的芋头糊倒入模具中
15
隔水用大火蒸1小时
16
之后撒上适量葱花做装饰,即成
17
五香芋头糕
关键词芋头糕 新年 芋头 香芋 五香
芋头酥
菜谱简介
不用添加人工色素,用紫米水做油皮,一样有芋泥的颜色,你也来试试
材料
芋泥360克紫米一杯【油皮】中筋面粉125克【油皮】无水奶油45克【油皮】紫米水60【油酥】低筋面粉120克【油酥】无水奶油60克
做法
1
紫米泡水一个小时
2
油皮均匀搅拌成团,包保鲜膜让面团松弛40分钟
3
油酥均匀搅拌,包保鲜膜放入冰箱
4
将油皮分40克一个,油酥30克
5
将油酥包入油皮里
6
收口朝上擀平
7
切口朝上,擀平包入芋头泥30克
8
卷起松弛15分钟
9
第二次松弛完成后对切
关键词
芋头酥 芋头 芋 酥
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