俗话说大暑老鸭胜补药，教你炖锅老鸭汤，记得做给家人喝

大暑天，就好像蒸笼一样，烈日炎炎，在室外一刻都不想多待。大暑天，也要注意养生，家人常和我说，大暑天要买只鸭炖了吃，胜过吃补药。因为俗话说大暑老鸭胜补药。

鸭肉具有清凉滋补的作用，非常适合夏天，尤其是两三年的老鸭，效果更好。老鸭的肉很不好吃，所以到了三伏天，人们喜欢用老鸭炖汤，清清凉凉的，特别好喝，又能生津止渴、养胃开胃。

老鸭的鸭肉很柴，炖老鸭汤需要慢火慢炖，这样炖出来的鸭肉非常酥烂，鸭汤也很有滋味。炎热的夏天，我们可以搭配冬瓜、酸萝卜、玉米、山药等食材一起炖。

我分享老鸭汤的做法，炎炎夏日，教你炖锅老鸭汤，学会记得做给家人喝。

教你用虫草花炖老鸭汤，虫草花其实和冬虫夏草不是一个东西，虫草花是北虫草，也叫作北冬虫夏草。而冬虫夏草是非常珍惜的野生中药材（而且不能人工培育）。虫草花很便宜，药材市场都可以买到，是非常普通的一种食材，可以拿来炖汤喝。

虫草花也含有较高的营养价值，可以提高机体免疫力、抗衰老、抗氧化等等。

下面分享虫草花老鸭汤的做法，一起来看看吧～

【虫草花老鸭汤】

食材

老鸭半只、虫草花30g、红枣5颗、枸杞、姜、醋、盐、料酒、白糖。

做法

第一步，鸭肉洗干净剁成小块，虫草花和红枣浸泡一段时间备用。

第二步，锅中加水，放入鸭肉，加点姜片和料酒，大火烧开，焯水煮一段时间，再撇去浮沫备用。

第三步，捞出焯水过的鸭肉，转移至砂锅中，加洗干净的虫草花和红枣，再加2片生姜，倒入适量料酒和醋。

第四步，加适量热水，大火烧开，盖上盖子转小火慢炖1个半小时。

第五步，加盐和白糖调味，就可以出锅了。

小贴士

鸭肉焯水的时候冷水下锅，焯水后加热水。千万记得别加错了，不然肉会很柴很老的。