1斤黄豆出12斤豆腐(一斤黄豆能出多少豆腐?)
f1赛车 2022-11-28 15:50www.1689878.com赛车比赛
我院子隔壁就住着一家做豆腐的,邻居做了18年。两口子多的时候可做500斤豆子,一般300斤。再多吃不消。泡豆子前要反复冲洗,磨豆子要一小勺一小勺喂进磨浆机,过滤也是慢过程,煮豆浆要一锅接一锅,点卤后要一勺勺舀进豆腐框,盖布压箱,还要开电三轮装车送货,回得家来洗布洗豆泡豆。下午四点睡,晚上十二点起床。日日如此,天天如此,累死他们了。一斤好豆子五斤豆腐是有的,差劲的豆子(如瘪烂黑)就没有。邻居早衰明显,男的背很驼(做豆腐时时要弯着腰),一年说一年,不做还在做。邻舍都议论,五十多岁了,看样子,身子骨不允许也就这一两年得歇菜了。一年两夫妻能挣二十甚至三十万。帮人打工不可能有这收入。
卤水豆腐顶多一斤黄豆出2.5到3斤豆腐,歪门邪道的出的会更多,甚至石膏,葡萄糖酸脂出的豆腐一斤黄豆出6.7斤,我想问的是数量是有了,质量和口感你们会觉得怎么样呢?反正我是觉得卤水豆腐是最好的豆腐,什么豆腐都赶不上它。
由于黄豆在变成豆腐的过程中工艺要求不一,所产生的豆腐份量也不一样,味道也不一样。一斤黄豆1、用传统的盐卤点,一般可得三斤豆腐;2、用石膏点,可得六斤豆腐;3、用内脂,可达9斤。所以在买豆腐时,有三种豆腐可选择1、卤水豆腐,2、石膏豆腐,3、内脂豆腐。
还有一种豆腐是酸浆豆腐,就是用豆腐制作过程中产生的浆水自然发酵后,当卤水用,这种豆腐是最好的,不含任何化学成分,我是山东邹平市的,我们这边老百姓一般都是喜欢买这种酸浆豆腐,那种石膏,卤水,内脂豆腐只有饭店才会买。
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