1斤黄豆出12斤豆腐(一斤黄豆能出多少豆腐？)
f1赛车 2022-11-28 15:50www.1689878.com赛车比赛
我院子隔壁就住着一家做豆腐的，邻居做了18年。两口子多的时候可做500斤豆子，一般300斤。再多吃不消。泡豆子前要反复冲洗，磨豆子要一小勺一小勺喂进磨浆机，过滤也是慢过程，煮豆浆要一锅接一锅，点卤后要一勺勺舀进豆腐框，盖布压箱，还要开电三轮装车送货，回得家来洗布洗豆泡豆。下午四点睡，晚上十二点起床。日日如此，天天如此，累死他们了。一斤好豆子五斤豆腐是有的，差劲的豆子（如瘪烂黑）就没有。邻居早衰明显，男的背很驼（做豆腐时时要弯着腰），一年说一年，不做还在做。邻舍都议论，五十多岁了，看样子，身子骨不允许也就这一两年得歇菜了。一年两夫妻能挣二十甚至三十万。帮人打工不可能有这收入。
卤水豆腐顶多一斤黄豆出2.5到3斤豆腐，歪门邪道的出的会更多，甚至石膏，葡萄糖酸脂出的豆腐一斤黄豆出6.7斤，我想问的是数量是有了，质量和口感你们会觉得怎么样呢？反正我是觉得卤水豆腐是最好的豆腐，什么豆腐都赶不上它。
由于黄豆在变成豆腐的过程中工艺要求不一，所产生的豆腐份量也不一样，味道也不一样。一斤黄豆1、用传统的盐卤点，一般可得三斤豆腐；2、用石膏点，可得六斤豆腐；3、用内脂，可达9斤。所以在买豆腐时，有三种豆腐可选择1、卤水豆腐，2、石膏豆腐，3、内脂豆腐。
还有一种豆腐是酸浆豆腐，就是用豆腐制作过程中产生的浆水自然发酵后，当卤水用，这种豆腐是最好的，不含任何化学成分，我是山东邹平市的，我们这边老百姓一般都是喜欢买这种酸浆豆腐，那种石膏，卤水，内脂豆腐只有饭店才会买。
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