奶油蛋糕放冰箱可以放几天(蛋糕上的奶油你还敢
今天我和大家说说奶油是用什么东西做的,吃奶油,我们吃的到底是什么?奶油是我们生活中非常熟悉的食物,比如奶油蛋糕,冰淇淋等都是我们经常要吃的食物,里面含有大量奶油。尤其是年轻人和儿童,对奶油情有独钟,非常喜爱。
如今,在各种寿宴、婚礼等喜庆的节日,奶油蛋糕自然是少不了的。,很多蛋糕店的大厅当中,都专门开辟出一个小吧台,供年轻人在店里面品尝奶油蛋糕,奶油蛋糕几乎时刻充斥在我们周边。咱们国家应该是在80年代后期出现的奶油蛋糕,在那个年代,孩子过生日,买一个小蛋糕,是很奢侈的一件事情,那么奶油到底是什么做成的呢?实际上,为了降低成本,大多数奶油的原料是植物油,加了几种添加剂,完全没有天然奶油的影子,奶油当中的植物油还是一种叫做氢化油的物质。如果日常不注意,我们吃到的奶油很可能就是氢化植物油,加了一些糖类物质与添加剂制成的。
奶油中的添加剂主要有三种1、乳化剂,是为了提高奶油的乳化效果,使奶油加工后长期保持乳化状态;2、稳定剂,是为了奶油打泡后保持的时间长一些,我们买的奶油蛋糕在冰箱里边放上两三天以后还会保持原来的状态,这就是稳定剂的功劳;3、保水剂,作用是吸收空气当中的水分,保持奶油的湿润性。那到底什么是氢化植物油呢?氢化植物油是一种通过化学方法,将液态植物油转变为固态植物油的一种非天然油脂,具体做法就是通过化学方法,在植物油中加入氢气,改变植物油的分子结构,使得液态植物油变成了固态植物油,各种液态植物油都可以用这种方法转变成氢化油,一般常用的原料有棕榈油、玉米油、大豆油,其中棕榈油由于价格便宜,用得会多一些。
那么我们吃的奶油里边有没有天然奶油呢?答案是肯定的。天然奶油就是从牛奶当中提炼的奶油,价格比氢化油贵了一倍,氢化油一公斤大约20块钱左右,天然奶油一公斤就要40块钱左右。氢化油与天然奶油被打成奶油蛋糕上常见的形态后,普通人一般是分辨不出来的。可想而知,大多数蛋糕店为了降低成本,会选择成本更低一些的氢化油,加上一些乳化剂,增稠剂,保水剂和食用香精,这些物质对我们的健康并没有什么营养的意义,所以还是建议大家每次吃蛋糕时把奶油拨到一边儿,只吃蛋糕,或者有条件的情况下自己买一些天然奶油,亲手做一个蛋糕,其乐无穷。
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