怎样清洗羊肚菌(无敌鲜的肉酿羊肚菌的别样做法

每年的3-4月，都是吃新鲜羊肚菌的好时节。 羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。 它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具有提高免疫力、润肠排便、提高机体代谢的功效。 长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑的缺点，可以让皮肤变得细腻，有光泽。

By 澄还是橙色

用料

• 新鲜羊肚菌 10个
• 虾 10只
• 猪肉 100克
• 味极鲜 1勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 2克
• 盐 2克
• 葱花 2克
• 水淀粉 4勺
• 植物油 1勺

做法步骤

1、猪肉剁成泥

2、虾剥皮去虾线，剁成泥

3、将两种肉泥混合起来，加入白胡椒粉、料酒、味极鲜、盐、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟

4、清洗羊肚菌。羊肚菌是一种比较容易碎的食用菌，所以清洗起来要小心一点。 清洗完后切除尾部的杆，中部的杆可以留下来做个蒸肉饼，蒸肉饼的教程随后发在下一个菜谱里。碎了的和不完整的羊肚菌也可以切碎做蒸肉饼。

5、切好后将腌好的肉泥填充到羊肚菌的肚子里。

6、上锅蒸10分钟，焖2分钟。

7、会出很多汁水，将汁水倒入锅中，做个勾芡。

8、在汁水中加入1勺植物油，倒入4勺水淀粉，葱花，炒匀关火。将勾芡淋到羊肚菌上。

9、完工，很鲜美哟～一口一个很好吃！

小贴士

羊肚菌易碎，如果从网上购买回家的话可能会有一些碎了的，碎了的不要扔掉，留下来洗干净剁碎，拌在没用完的肉泥中，打个鸡蛋，做成蒸肉饼吃，一样营养下饭哟～

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