北大仓白酒(曾称“北方小茅台”的北大仓，如今

自茅台称霸中国白酒领域以来，已经不知道过去多少个年头，仿佛让人觉得，似乎白酒刚一诞生，茅台就立刻坐上了白酒的第一把交椅。贵州茅台作为中国白酒的传说，自然有不少白酒“后起之辈”向它挑战。

从白酒香型的角度来看，酱香酒贵州茅台与浓香酒五粮液的“茅五”战争就一直在进行，从未结束，无论老三来来回回换酒，这两位老铁还在争上争下。

从南北方的角度来看，北方的北大仓与南方的茅台，这两款酒也一直是酒友们拿来进行南北方酱香酒PK比赛的好酒。

由于贵州茅台名气过高，北方的酱香酒甚至从来没有被大家承认过，好在喂饱整个中国的北大仓，以数十年来的优质粮食沉淀，酿制具备独特口感的北大仓白酒，获得不少老百姓的喜爱。久而久之，北大仓甚至拥有了“北方小茅台”的称号。

今天，老黄就跟大家聊聊被称为“北方小茅台”的北大仓。

曾经北大仓比起茅台，还差点火候

北大仓的“北方小茅台”之称，如果要用严肃认真的态度来看待，北大仓的实力还是比不上茅台的。喝过北大仓和茅台的酒友都知道，它们的差距并不只是在价格上。

是酿制工艺。酱酒的酿酒技艺与其他香型的比略显特殊，有坤沙、碎沙、翻沙和窜沙等四类。酱酒的等级也以此为标准分成了4种，以坤沙为最高级，窜沙为最低级。

其中，茅台酒是以完整颗粒的糯高粱为主要原料，并使用最高级的坤沙工艺，品质上乘，酱香味纯正且突出；而北大仓是用粉碎的高粱酿出的碎沙酒，比坤沙酒低一等级，相对坤沙口感也相对单薄，酒体层次感单一，空杯留香时间短，容易出现杂香味。

贵州茅台的中端产品“茅台王子酒”虽然也属于碎沙酒，但毕竟出自“酱酒之乡”茅台镇之手，品质也是在北大仓之上的。

北大仓的火候不够，还体现在它的口感上。北大仓喝起来偏向绵柔，比较适合年轻人饮用；而茅台的酱香“五味俱全”，跟历经沧桑的成年人合得来。

如今北大仓没人收藏，在超市吃灰

北大仓曾经有一段时间以“中国酱酒三强之一”来做广告，打算以此来提高自身身价，毕竟其他两位，茅台和郎酒都十分值得收藏，但从结果看来，似乎没什么效果。老黄觉得，这与北大仓的光瓶酒设计有很大关系，略显“廉价”。

如今，北大仓在南方超市比不上玻汾，在北方超市比不上牛栏山和红星二锅头，不得不在超市里吃灰。最近“东北无好酒”这句话还逐渐在酒圈中流行起来，不难发现，北大仓已经陷入窘境。

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