剩米饭大家都是怎么处理的？剩米饭怎么做好吃？比较常见的做法是炒饭。虽说好吃省事，但吃多了也难免会腻。和大家分享几种剩米饭的吃法，每一种都很不错，轻轻松松做出多种不同口味，而且简单快捷，一般10分钟就搞定，让你的隔夜饭也有一个华丽的大变身。

肥牛饭

1.洋葱剥去外面的老皮，洗净后切成丝，胡萝卜去皮切成花型，西兰花掰小朵。

2.准备好一碗料汁，2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，半勺白砂糖，再加3克盐，1勺淀粉和3勺水搅拌均匀，调成酱汁。

3.烧开水下西兰花和胡萝卜加盐滴点儿油，焯三分钟，捞出控水备用

4.烧开水下肥牛片加一点儿料酒，焯至变色，捞出控水备用

5.由于很多人不爱吃全生的鸡蛋，所以此处选择放入单面煎的溏心蛋替代。取一口不粘锅, 放入几汤匙油，鸡蛋单面煎熟，蛋黄做成溏心。

6.锅内放入1勺油，放入洋葱，小火炒至透明出香味

7、加入肥牛继续炒 ，加入调好的汁，翻炒至牛肉都上色，炒均匀以后小火再煮个两三分钟就可以啦

8.米饭盛入碗中，放入西兰花和胡萝卜，锅中肥牛待汤汁浓郁后盛出放在米饭上，淋上汤汁完成。

东北拌饭

1.鸡蛋用香油小火煎成糖心蛋，一定要糖心熟了就不好吃了

2.准备调料汁一勺蒜末，一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺代糖，一勺小米辣（不吃辣的可不放）

3.鸡蛋煎熟放在米饭上，淋上酱汁，撒上海苔碎和白芝麻，拌匀就好啦！

天津饭

1.鸡蛋倒入清水打散，加入撕好的即食鸡柳条搅拌均匀（家里没有蟹柳就用鸡柳代替了）

2.热锅倒油，中火加入鸡柳鸡蛋液，将鸡蛋煎至8成熟时盛出

3.再来制作酱汁，1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1小勺盐、1小勺糖、适量白胡椒粉、1勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

4.锅中倒入调好的料汁，中小火煮至浓稠

5.把摊好的蛋盖在米饭上，淋上酱汁即可

土豆焖饭

1.土豆削皮切块，浸在水里备用，防止土豆氧化变黑

2.锅中放入适量的油，土豆煎至两面金黄

3.锅中放入勺油烧热，加入葱末蒜末爆香，加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油

4.加入2勺生抽、1勺老抽后继续翻炒，加入青豆和土豆，翻炒入味

5.把炒过的土豆都倒进剩米饭里，盖上电饭煲，煮饭模式，饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些香油拌匀即可。

卤肉饭

1.洋葱和香菇（泡发）切丁、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁

2.锅热后放入油，再放入洋葱丁，中小火炸至金黄，捞起沥油制成葱油酥，留葱油待用

3.把五花肉倒入洋葱油里，炒至表面金黄五花肉直接放入锅中，小火慢慢煸炒出多余的油脂

4.加入葱姜末，放入香菇丁翻炒出香味

5.倒入3勺生抽，1勺老抽和2勺料酒翻炒上色

6.放入煮好的水煮蛋和洋葱酥，加入泡香菇水加没过食材，放入八角、香叶、冰糖、盐大火熬煮。

7.炖40分钟左右，五花肉软烂，大火收汁，不停的翻炒至浓稠状态即可

8.锅中烧水，水开后滴几滴食用油，下入青菜焯熟捞出备用

9.把烫好的青菜摆在饭上，卤鸡蛋对半剖开，淋上卤肉即可

酱油饭

1.剩米饭加一勺酱油和一点红烧酱油，因为红烧的颜色比较深，一点点白糖提鲜，少许植物油充分拌匀备用。

2.鸡蛋打散入热锅里煎熟，划散盛出

3.锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。

4.再把火腿肠、炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或者蚝油都可以，咸度自己掌握。

米饭仙贝

1.剩米饭一碗，加入3克酱油、3克蚝油搅拌上色

2.海苔剪成条备用

3.保鲜膜铺好，然后放上米饭，然后再盖上一层保鲜膜之后，擀成薄薄的片状

4.借助于模具按出形状，之后铺到烤盘上，175度烤20分钟定型之后取出

5.将生抽和蜂蜜2:1混合，仙贝的两面均用刷子刷上酱汁，放上海苔，继续175度烤5分钟

米饭披萨

1.鸡蛋打散倒入米饭拌匀，披萨盘底刷上一层植物油，倒入拌匀鸡蛋液的米饭，倒入披萨盘铺平按紧，刷一层披萨酱

2.准备你喜欢吃的食材，这里我准备的是青椒、香肠、鸡柳

3.撒上一层马苏里拉奶酪，放上食材，撒的时候注意均匀点，

4.再均匀撒上一层马苏里拉奶酪

5.再把剩下的食材均匀的撒上去，送入提前预热好的烤箱中层，上下火200度，烤10分钟即可，烤至芝士融化，芝香四溢，且色泽微焦黄即可

剩米饭要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，等到完全冷却后再放入冰箱保存。剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存，加盖可以防止饭的水分被冰箱吸收。

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