玉米胚芽油(玉米胚芽油：玉米胚芽虽然小，含油

提要玉米胚芽油玉米胚芽虽然小，含油率不容小觑！

看到这个话题想起这几天刚买的一桶玉米油，价钱到还是属于中等水平，不是十分的高，比普通的大豆油要贵一些，没有菜籽油和花生油的价格贵。那么玉米胚芽油为何会比花生油便宜呢？

玉米胚芽油是什么油？

最近几年随着人们生活条件的逐渐转好，很多之前没有听说过的食用油逐渐出现在人们的眼前。记得小时候都是和父亲到村子里的榨油坊榨油，每次榨油之后剩下的花生饼不少都被我当做零食了，现在想想已经过去二十多年了。这几年逐渐在我们生活中出现的食用油有葵花籽油、玉米胚芽油、橄榄油、调和油、茶树油等等。这里面有高端的，也有价格很亲民的。

前几天去超市买食用油买的就是一家食用油大厂家生产的玉米胚芽油，因为之前没有吃过，看着价钱也不是很贵就买来试了试。玉米胚芽油的颜色很是清亮，感觉上就很是清淡。打开油之后并没有像花生油那样比较浓郁多的油香气，也没有大豆的那种比较冲的气味，而是一种很淡的气味儿。

拿来做饭的时候即使油放多了炒出来的菜也不会有一种很腻的口感，而是几乎察觉不到油放多了。之前用花生油炒菜的时候就不会有这样的情况，经常是用花生油炒菜之后油放多了的话，菜上面会有一层很明显的油花，并且菜盘子清洗的时候比较难以清洗，而玉米油的菜盘子就非常容易清洗。不过就是油的香气非常的淡，做出来的饭菜不会像之前用花生那样香。不过经常换换口感感觉还是很不错的，非常清淡的一种食用油。

玉米油的简介

玉米油其实就是用玉米的胚芽进行压榨提炼的一种油类，玉米我们经常见，普通玉米当中的含油量并不高，只有4.5%左右，还有一种高油玉米品种，其含油量在8%左右。玉米当中含量最多的是淀粉，而玉米胚芽因为脂肪含量过高，在制作玉米淀粉类产品的时候会将其剔除，也就是说玉米胚芽其实是玉米淀粉、玉米粉、玉米渣等产品的副产品。这个副产品因为脂肪含量占到35%到47%，这样高的含量自然是榨油的最佳产品了。

玉米油的历史

玉米油其实并不是这几年才出现的，早在1870年已经被美国创造出来，在上个世纪初期已经开始在欧美一些国家流行起来了。而我国在上个世纪50年代也已经开始研究这项技术，直到斤十几年才开始被人们所关注。并且玉米油的营养价值非常高，也非常适合人们食用。

玉米油的价格为何比较低？

有人也许还是会有疑问，这么好的玉米油为何价格方面却要比花生油的价格低呢？并且玉米胚芽那么小，容易制取吗？其实玉米油的价格便宜是在情理之中的事情，玉米油虽然这几年才流行开来，但这并不意味着玉米油就要比其它我们熟知的食用油高级多少，并且玉米在我国大面积种植，本身价格就要比花生的价格便宜，这也是玉米胚芽虽然比花生小，制出来的玉米油价格却比花生油便宜的原因之一了。

就是玉米的胚芽虽然只占了玉米整个颗粒的重量的10%到15%左右，上面也提到了玉米胚芽的油脂含量非常高，并且它只是玉米加工过程中的副产品，自然价格不会十分的高。就是玉米胚芽油虽然属于非常优质的食用油，市场对它的认可度并没有花生油高，花生油自有的浓郁香气是其它食用油无法比拟的，这也是花生油能够处于食用油销售的主要行列的一大原因。

这里是科学兴农，欢迎添加关注，带您一起长知识。