腊鸡炖什么好吃(这道腊鸡闷白萝卜汤太销魂,同
过年总少不了腊货,腊鸡做汤还是挺鲜的
By HAPPY DAY电电
用料
- 白萝卜 一根
- 腊鸡 半只
- 姜片 10片
- 小葱 适量
- 枸杞 适量
- 胡椒粉 2勺
- 盐 3勺
- 鸡精 4勺
做法步骤
1、腊鸡先切块洗净,冷水下锅煮开捞起放进高压锅放入姜片和没过鸡肉那么多的水。开启鸡鸭的模式(大概是45分钟)
2、然后你会得到这种高汤一般的纯腊鸡汤
3、腊鸡身上的鸡油取下切成小丁,放进锅里中火煎出油~这是鸡汤鲜味的来源
4、备上火锅,把白萝卜放在底部,淋上刚炸好的鸡油和油渣
5、把鸡肉鸡汤淋在萝卜上
6、加开水让大部分食材在汤中即可,然后再加鸡精胡椒和盐(盐要看你的腊货的咸度适量给) 火锅开大火煮,煮半小时以上你才会得到一个浓郁的白汤
7、给上枸杞煮一会,开锅后撒葱花就可以了。 味道还是挺鲜的,我觉得简单又不踩雷,也是冬天好获得的食材
白萝卜的营养功效
萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促消化萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌
弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
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