周奉天(首届珍奇辽味——2021东北亚民间美食文化

记者明绍庚报道 10月9日，首届珍奇辽味——2021东北亚民间美食文化交流周在沈阳开幕。省委副书记、省长刘宁出席开幕式并宣布开幕。

本次活动由辽宁省人民政府新闻办公室、辽宁省教育厅、辽宁省商务厅、辽宁省人民对外友好协会、新华通讯社新闻信息中心主办，邀请中外名厨，探访辽宁美食、采选辽宁食材、展示中外厨艺，开展美食文化交流，促进经济贸易合作，向全球展示一个开放、真实、立体、全面的辽宁。

开幕式上，省委常委、宣传部部长刘慧晏，沈阳市市长王新伟，日本国驻沈阳总领事片江学巳，新华社新闻信息中心、辽宁省教育厅、中国烹饪协会负责同志分别致辞。随后，刘宁按下按钮，正式启动珍奇辽味——2021东北亚民间美食文化交流周活动。

开幕式后，刘宁等来到非遗展区，饶有兴致地观看老边饺子、马家烧麦制作流程，食雕技艺展演和“满汉全席”作品展示。他说，百年老店，代代传承。这些承载着人们美好记忆和情感的“老字号”历经百年风雨，体现了几代人矢志不渝的坚守，传递着精益求精的工匠精神。我们要深入贯彻习近平总书记关于弘扬中华优秀传统文化的重要论述，加强非物质文化遗产保护、传承和创新，厚植人才基础，培养工匠精神，真正做到传承不守旧、创新不忘本。他指出，行行出状元、处处有能人。要统筹好传统和新兴、生产和生活、线上和线下，提振餐饮消费、提升文旅产业、提高服务质量，增品种、提品质、创品牌，着力打造我省服务业发展竞争新优势。

气球上切肉丝、龙须抻面……在技艺展示台，来自辽菜师傅学院的老师以独特的刀工、精湛的技法展示一项项绝活;辽宁特色食材和辽菜文化展台，辽宁名小吃、辽菜十大名菜，吸引了众多参观者驻足欣赏。刘宁指出，饮食是文化交流的使者。要传承辽菜技艺，创新辽菜菜品，尽显辽宁地域文化、精神风貌和文旅风光，让 “辽菜品牌”名扬四海，让辽菜文化传遍天下。

来到韩国、日本、俄罗斯和辽宁特产展台，刘宁察看产品种类、询问销售价格，与远道而来的参展人员互致问候 ，诚邀海内外朋友来沈阳开启“ 食尚之旅”，品鉴珍奇辽味。他表示，辽宁将积极搭建东北亚民间交流的平台，以美食为媒，促文明互鉴，推动在更多领域深化交流合作、实现互利共赢。

新华社、省直有关部门、中国烹饪协会有关负责同志出席开幕式。