根达菜(这“蔬菜”一年吃三季，吃了会再长，北

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这“蔬菜”一年吃三季，吃了会再长，北方人喜欢吃，南方人没见过。现在人们的生活水平都提高了，说到吃饭，无论朋友聚餐，还是家庭聚餐，或者家常饭，都离不开大鱼大肉，但大鱼大肉吃多了对身体也有伤害，尤其是年纪大一些的朋友，如果在饮食上不太注意，各种疾病就会找上门来，懂养生的朋友，吃青菜的次数比吃肉的次数要多，所以他们的身体状况比一般的人要健康。

国庆放假回家，看到妈妈家的菜园里种了一种青菜，叶子很大，好像芭蕉叶，茎很长，有点像芹菜，根埋进泥土里很深，一年可以吃三季，春夏秋，每次吃的时候把茎掰下来还会再接着长，妈妈说这种青菜是根囊菜，北方河北一带方言的叫法，妈妈说这菜营养价值很高，老一辈人都说这种菜可以治病，尤其肝不好的朋友，可以经常食用，我拍照上网查了下，这种青菜学名叫根达菜，也叫牛皮菜，有的地方也叫厚皮菜，是我们北方这个季节很常见的青菜，茎和叶子都可以食用。北方人最喜欢吃它，很多人吃过，却不知道叫什么，南方人则表示没有见过，更没有吃过。

今天妈妈的这个做法，是麻酱拌根达菜茎，做法简单，还好吃，根达菜鲜嫩多汁，口感很丰富，家里人聚餐拌上一盘，没人吃肉菜了，就这道菜光盘最快，妈妈还一直说做少了，以为我们不喜欢吃，没想到这么受欢迎，北方的朋友应该都吃过这个菜，你们那边都怎么叫呢，怎么个吃法呢？欢迎与兔子在下方留言交流。

需要的食材根达菜、芝麻酱、大蒜

第一步根达菜我们只吃嫩茎，把根达菜择一下，老茎和老叶都择掉，用水清洗干净，控干水份备用

第二步把根达菜切成4厘米左右的长段

第三步然后再烧一锅开水，撒一点盐进去，把根达菜倒进去焯下水，放盐这一步是为了让根达菜鲜绿不变黑，大概焯水2分钟左右，捞出放在凉水里放凉，用手把水份挤干，这一步非常重要，控干水份拌的时候不会出水，吃起来也香

第四步下面开始调味，加入大蒜末，喜欢吃蒜的就多放一些，加入适量盐（这菜本身有点咸味，记住要少放盐），适量鸡精，2大勺芝麻酱，再滴两滴芝麻油（香油），搅拌均匀，每根菜上都裹上芝麻酱就可以装盘享用了

第五步如果不喜欢放芝麻酱，也可以放点辣椒油，味道也会很不错的哦

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