苹果物美价廉，四季常供，撑起了水果界的半壁江山，是当之无愧的“水果人气王”。

人们普遍认为，常吃苹果能够预防多种疾病，“一天一苹果，医生远离我”的说法在坊间广为流传。

那么，这说法究竟是“科学”还是“玄学”呢？

今天咱们就来好好研究一下这个人见人爱的苹果。

不好意思搞错了，再来↓

据报道，目前全球有超过80个国家种植苹果，全球每年苹果产量超过6000万吨。假设每个苹果重200克，那么全世界每年要吃掉近4000亿个苹果！

为什么苹果如此受欢迎？

我们先来看它的成分表↓

下来就是

苹果富含蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、微量元素及矿物质等营养元素，营养全面且丰富，足可满足我们人体所需，味道酸甜可口，适合大多数人食用。

作为水果人气王，光有这些还不够。

苹果还含有丰富的果胶、酚酸、黄酮类物质等功能性成分，例如绿原酸、槲皮素、儿茶酚、表儿茶酚等。

这些功能性成分对我们的健康大有裨益，是苹果大受欢迎的原因之一，也是苹果“玄学”的说法依据。

这话还真不是无中生有。

早在唐代，药王孙思邈就认为苹果可以“益心气”；清代医学著作《医林纂要探源》则记载苹果具有“止渴，除烦，解暑，去瘀”等妙用。

现代医学也有不少关于苹果的研究

《美国临床营养学杂志》发表一项临床研究苹果内含有的多酚类化合物能够降低机体总胆固醇的水平，并从而改善血管健康。研究结果显示，每天吃两个苹果有助于降低血脂，改善心血管代谢。

而且苹果还是高钾低钠食物，能帮助促进人体过剩的钠盐排出体外，有利于血压的稳定与控制，对高血压患者格外友好。

苹果中含有的一种类黄酮物质——槲黄素。这是一种天然的抗氧化剂，相关研究证实它能够减轻自由基对体内细胞造成的破坏，减少氧化应激的损伤，一定程度上抑制癌细胞增殖、促进癌细胞凋亡，降低癌症的发生风险。

苹果中的果胶具有保护肠壁、活化肠道内有益菌群、调整胃肠功能的作用，是一种重要的可溶性纤维物质。

苹果还是硼这种营养素极好的来源，它能够有效预防钙质流失，提高反应能力，强壮人体骨骼，预防骨质疏松的发生。

既然苹果具有这么多功效，是不是真的每天吃一个苹果，就能让医生远离我们呢？

事实上，医生可没有那么容易被代替。

我们必须明白没有任何一种疾病，能够通过吃某样食物就实现预防和治疗的效果。

苹果也不例外，尽管它营养丰富，功效也不少，但想要替代掉其他治疗手段那是不可能的。

而且如果每天只吃苹果这一种水果，也无法达到营养均衡的目的，反而会影响健康。

所以再好的食物，都必须建立在健康合理的饮食基础上，才能给身体带来好处。

吃苹果的量

《中国居民膳食指南》建议每人每天摄入的水果量在200～350克左右。换算下来，差不多2-3个普通个头的苹果就够量了。

但从营养均衡的角度看，只盯着苹果这一种水果吃，无法达到均衡营养。我们应该尽量多吃几种水果，保证食物的多样性。

所以每天吃上一个苹果比较合适，再搭配一些其他水果，比如橙子、香蕉、葡萄等，它们也不比苹果差。

吃苹果的时间

有传言说“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果。”

但至今没有任何研究证明吃苹果有时间限制，其实对于健康人群而言，全天任何时间吃苹果都没问题。

所以，我们可以根据自己实际情况来决定什么时候吃苹果，比如还没到正餐时间饿了，就可以吃一个苹果垫垫肚子。

不过，对于需要控制体重以及控制血糖水平的人来说，建议在饭前或者是饭中吃苹果，这样能起到一定的积极效果。

吃苹果的方式

有很多人说，苹果皮更有营养，所以最好吃苹果时把皮带上。

但其实一个苹果的皮只有薄薄一层，能通过吃苹果皮摄入的营养素的量并不多，不会对健康起到很显著的作用。

而连皮吃还增加了误食农药残留物的风险，世界卫生组织也针对中国目前的种植环境给出了建议吃水果的时候最好彻底削皮。

虽然现在正规种植的苹果都符合无公害标准，但口感更好的果肉肯定更值得下口。

看到，是不是对苹果有了新的认识。

虽然一天一苹果，并不意味着可以少去看医生，但苹果含有的丰富营养成分，对我们的长期健康还是很多好处的。

还有一个前提，只有在这个基础上，每天吃苹果才会给身体带来积极的影响，

那就是，保持均衡膳食、适当运动、规律作息、戒烟戒酒的健康生活方式。

参考资料

崔丽丽,侯阳阳,侯杏子,李鑫娟,张扬,冷玉春,刘振花.苹果的化学与药理学研究进展.河南大学学报(医学版),2019,38(01):62-66.

付文中.苹果的健康益处面面观.中国食品,2021(07):130-133.

进展丨随机对照试验证实每天吃俩苹果，降胆固醇好处多,心在线,2019-12-17

实锤！苹果和茶抗癌护心，这类营养素的好处被低估了,生命时报,2018-02-01

惊呆！这种颜色的苹果千万不能吃？会致癌？万万没想到的是…,王思露,科普中国,2019-11-23