牛奶可以托运吗(同样是“牛奶”,挑“21732”还
牛奶,应该算是我们经常会去选购的食品之一。不知道大家有没有跟我一样,每次去超市买牛奶时,看到货架上的牛奶摆得琳琅满目,不同的牌子,不同的价格,名字里都带有“牛奶”二字,常常让人不知道选哪种好。有时候随手拿了一件,回家后又发现不是自己想要的。
后来,我找到了一个非常管用的方法,就是看牛奶盒上标注的产品标准号。无论厂商宣传得再怎么夺人眼球,或是广告语写得多么的华丽,这串冷冰冰的数字,就好像牛奶的身份证明一样,将其本质揭晓得一览无余。
比如,包装上同样带有“牛奶”二字,有些执行的是GB/T 21732标准,有些执行的却是GB/T 25190标准,它们之间的区别还不小。如果不加辨别,很可能买到手的,就不是真正意义上的牛奶。
今天,懒喵就跟大家聊聊有关选购牛奶的话题,教大家区分买牛奶时常会遇到的产品标准,“21732”和“25190”,弄明白再买牛奶,就不容易吃亏了。
1、“21732”和“25190”指哪种牛奶?
根据咱们国家的相关规定,无论是什么类型的牛奶,只要是在正规渠道售卖的合格牛奶,都必须在其包装上标注上执行的产品标准号。如下图,左边执行的标准是“GB/T 21732”,右边执行的标准却是“GB/T 25190”,它们所代表的品类也是不同的。
下面,我就将它们简称为21732和25190,来逐一跟大家说说。
21732,是“含乳饮料”的执行标准,适用于
以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。含乳饮料还可称为乳(奶)饮料、乳(奶)饮品。
在21732的标准下,包括以下3类,分别是
1、配制型含乳饮料以乳或乳制品为原料,加入水,以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
2、发酵型含乳饮料以乳或乳制品为原料,经乳酸菌等有益菌培养发酵制得的乳液中加入水,以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
3、乳酸菌饮料以乳或乳制品为原料,经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及白砂糖和(或)甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
25190,则是“灭菌乳”的执行标准,适用于“超高温灭菌乳”和“保持灭菌乳”
超高温灭菌乳以添加或不添加复原乳,在连续流动的状态下,加热到至少132℃并保持很短时间的灭菌,再经无菌灌装等工序制成的液体产品。
由于“保持灭菌乳”属于比较老的牛奶品类,目前在市场上很难见到,我们在此可以先将其忽略掉,将“灭菌乳”理解为“超高温灭菌乳”即可。
从这两个标准的定义和适用范围来看,我们就可以得到一个初步的结论21732,本质上属于饮料制品;25190,则是真正意义上的纯牛奶。
说到这,相信大家还会关心一个问题,既然21732属于牛奶饮品,25190是纯牛奶,那它们之间,究竟存在哪些本质上的区别?下面,就来跟大家具体说说。
2、“21732”和“25190”区别在哪?
关于21732和25190之间的区别,我了下,主要有下面4点
1、性质不同我们去超市买牛奶时,相信大部分人的出发点,都是想买到纯正的牛奶,而不是去买饮料。从性质上说,21732不是真正的牛奶,而是属于饮料,25190却是正儿八经的牛奶;
2、配料不同21732配料里,除了有牛奶外,还加入了水、甜味剂等成分,并且水通常排在配料表里的第一位。如下图,左边21732的配料里,排在第一位的是水,里面还包括甜味剂、果酱和一些食品添加剂和食用香精成分,右边25190的配料里,只有简单的一样,生牛乳;
3、名称不同虽说21732的名称里,有些会带有“牛奶”二字,如果大家仔细观察,就会发现“牛奶”的旁边通常还带了2个额外的小字,“饮品”或“饮料”。25190的名称里,则不会带有“饮料”或“饮品”这类的字样;
4、营养不同根据咱们国家的相关规定,21732中的乳品含量,不得低于30%,换句话说,就是只要里面的乳品含量大于30%即可,可以说乳品占比非常少。而25190,则是实打实的以牛奶作为唯一原料,营养价值自然要远远高于21732。
【懒喵心得】
其实,经常容易将牛奶饮品误认为是纯牛奶的,就是21732分类里的配制型含乳饮料,因为它的名称里,通常都会带有“牛奶”二字。,很多朋友在选购牛奶时,以为其也属于纯牛奶,就随手买回家了。
虽说名称里同样带有“牛奶”二字,但21732含乳饮料和25190纯牛奶之间的区别,还是非常大的。如果大家想买的是纯牛奶,而不是饮料,那一定记得不要选择产品标准号为21732的含乳饮料。
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