老人家年轻时节省惯了，前几天看到一个奶奶驼着背，拄着拐杖，手里拿了一大包中药材，问了才知道，花钱还受罪，这些毛病都是省出来的。建议中老年人生活别太节省，一定要多吃3道营养菜，别再舍不得花钱。

中国老人到底多节省？

和老年人在一起才知道他们有多节省，甚至有些节约过度。

不知道你们是不是经常听到这样的话？“万一有用呢，留着吧。”“能不扔就不扔。”苹果坏了，切掉那一小块果肉，继续吃；剩饭热了又热，回锅好几遍。这样的行为有些夸张，但确实是一些老年人的真实写照，，节省是中华传统美德。

老人吃过苦，所以不愿后代再受苦，老人知道吃不饱饭是什么滋味，所以才格外在意粮食。抗战时期，一把雪就一把“炒面”生扛着把中国带到和平时代，60年代的饥荒、70年代的红薯、80年代的白米，负责任地说，中国人能普遍吃饱肚子是在1980年代以后才有的事儿。

出生在6、70年代的父母辈，饿死人的事儿只听过长辈们说过，那时候没有杂交水稻，很多时候都是红薯当饭，家中人口多，吃了上顿没下顿，80年代土地承包加上杂交水稻的推广，水稻产量上去了，中国人能吃饱饭，一定要感谢袁隆平爷爷。

时代在变化，辛苦了一辈子的中老年人是时候不再吃苦了，不要再节省了，多吃这5道营养菜，别舍不得花钱，感兴趣的朋友，请跟我往下看吧。

1、【清汤羊肉煲】

建议中老年人不要节俭，多吃这3道营养菜，第一道是清汤羊肉煲，教你怎么将羊肉炖得又烂又入味，玉米营养价值极高，非常适合炖肉，这道菜汤好喝，营养高，建议中老年人要多吃。

1、准备新鲜的羊肉一斤左右，先切成长条，再切成大块，水果玉米一根，先切成厚片，再对半切开，削皮的山药一根，切成滚刀块， 放入小盆中，加入适量的清水浸泡，避免山药氧化变黑，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入两片白芷备用，盆里加入一小把枸杞子，加入清水浸泡。

2、锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入山药段，用勺子翻动几下，山药经过焯水可以去除粘液，改中火煮两分钟，再下入玉米，继续煮一分钟，捞出控水。

3、重新起锅添入清水，凉水下入羊肉，加入少许料酒去腥，水开后用勺子翻动几下，使羊肉受热均匀，中火煮两分钟，用勺子撇去浮沫，用漏勺捞出放入砂锅中，加入适量的开水。

4、放入葱姜和白芷，盖上锅盖，大火烧开，水开后改成小火，继续炖一个小时。

5、30分钟过后，捡出里面的葱姜不要，盖上锅盖继续炖30分钟。

时间到了，倒入山药和玉米，再炖15分钟，然后开始调味，根据自己的口味加入食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，搅拌化开调料，即可关火起锅。

再把炖好的羊肉盛入汤盆中，撒上枸杞子，放上少许香菜，蒜黄段点缀，美味即成。

2、【滑蛋虾仁】

第二道是滑蛋虾仁，中老年人需要充足的蛋白质和营养元素，鸡蛋和虾仁蛋白质含量极高，而且高营养，高钙，入口软嫩鲜香，非常适合中老年人吃。

1、准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，这样更利于河虾入味，然后剥去虾壳，去除虾须，放入小盆中，全部剥好以后，加入清水洗净，放入另一个盆中备用，盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀。抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。

2、取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入一下鸡蛋的底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀，准备小葱一根切成葱花，放入小盆中。

3、炒锅烧热添入少许食用油，充分滑一下锅，放入腌好的虾仁，用筷子翻动几下，把虾仁煎至变色，即可倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。

4、锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒，即可关火起锅装入瓦煲中。

3、【木耳炒山药】

第三道营养菜就是木耳炒山药了。木耳和山药搭配能降血糖，而且营养价值非常高，还能增强自身免疫力，促进肠道消化，是中老年人家常小炒得很好选择哦。

1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

中老年人要吃好，有充足的营养和蛋白质，适当锻炼身体，才能健康快乐地陪伴家人，所以不要再节省了，时代在变化，子女希望父母健康长寿，记得要吃这3道营养菜。

（第一名厨编辑乐乐）