秋膘是什么意思(立秋到底要不要“抢秋膘”？

今天又是一年立秋之日，有些地方又难免刮起了“抢秋膘”之风。但其实，我们真的有必要在立秋“抢秋膘”吗？如果需要，该如何正确地“贴膘”或“进补”？，秋天饮食还应注意些什么呢？

我们真的有必要在立秋“抢秋膘”吗？

似乎秋风一起，人的胃口变好，就想吃点好的来加强营养，以补偿夏天的损失，这种在立秋进补的方法就叫做“贴秋膘”，用“抢”字则更生动形象，这“膘”就是肥肉的意思，所以“抢秋膘”可以理解为长点肉的意思。

“抢秋膘”多为北方习俗，人们通常会在立秋那天吃各种各样的肉，比如红烧肉、炖肉、烤肉等，，也有以饺子或包子等形式进补的。

但其实，立秋“抢秋膘”并非适合所有人。这是因为，以往的“抢秋膘”，是因为人们在夏天的时候，因为天气炎热、工作劳累，加之食欲不振，又不能经常吃到鸡鸭鱼肉等动物性食物，身体偏瘦，到了秋天，天气开始变凉爽，又是收获的季节，就要多吃肉好好补一补。

但对于现在的人来说，生活水平提高了，天天能吃到各种各样的肉类，有些人甚至处于超重或肥胖状态（去年的“膘”还没退去），有些还有高血压、心血管病等疾病，对于这些情况的人，如果在立秋盲目“抢秋膘”、或在秋天里随意“进补”，容易带来一系列的健康问题。

，虽然有些地方立秋后天气会逐渐变凉，但对于8月份的不少地方来说，天气依然比较闷热，这时就强调“贴膘”、“进补”，似乎还不大合时宜。

而且，对于那些真正需要进补的人来说，仅仅靠立秋当天大量吃动物性食物，是比较难达到“贴膘”的目的，如果想要增加体重，是需要时间循序渐进来达成的。

，如果从民俗文化的角度来说，立秋“抢秋膘”作为一种传统的节令民俗，也有其重要的意义所在。

如果真的要“抢”，不如在理解其营养健康理念的前提下，考虑自身实际情况，如夏天究竟缺了哪些营养（如吃太精细而缺一些B族维生素，而不是缺脂肪），需要在这时进行补充，这样才能真正做到“抢”其民俗文化的精华。

立秋该如何正确地“贴膘”或“进补”？

1.进补前考虑自身情况

我们在立秋进补前应充分考虑自身实际情况，如贫血、比较瘦弱的人更适合进行适当进补，而本身肥胖、有高血压、心血管病等疾病的人则应慎重进补，进补前最好咨询专业人员的建议。

2.选择适宜的食材进补

立秋进补并不意味着一定要吃各种猪牛羊的肥肉，也可以选择如乌鸡、鸭肉、鱼、豆制品、山药、莲藕、芝麻、芡实、银耳、红枣等食材。

进补最好是根据自身需求而定。例如，有些人在夏天因为食欲不好，经常吃得太过于精细，经常白粥、凉皮等精白米面。立秋时不如吃点粗细搭配的主食，例如杂粮粥（糙米、黑米、红豆、绿豆、山药等）、红豆饭、紫薯馒头等。

3.进补应把握好“度”

立秋开始，天气逐渐变凉，人的食欲有所增加，往往容易过量食用动物性食物。

我们在立秋当天或秋天进补，既要达到补充营养增强免疫力的目的，又要防止因进补过度而带来肥胖、或增加高血压、糖尿病等疾病的风险。

最新版的《中国居民膳食指南 2016》建议我们

每天吃120-200克动物性食品，即平均摄入畜禽肉类40-75克，水产品40-75克，蛋类40-50克。

秋天饮食的其它注意事项

1.注意补充充足水分

秋天气候干燥凉爽、早晚温差大，人往往感到口干舌燥，皮肤缺水，喝水不足会对健康造成明显影响。，我们在秋天应补充足量的水分。

建议每天至少喝水1200毫升，以1500-1700毫升为宜。喝水时，应主动少量多次，并分配在一天的任何时间，每次200毫升（1杯）左右，早晚也可各喝1杯。

白开水为喝水的最佳选择，也可以根据个人情况，选择适宜的茶、汤、粥，如大麦茶、淡乌龙茶、莲子百合汤、雪梨银耳汤、莲子粥、黑芝麻粥等，来帮助补充部分水分。

2.多吃新鲜蔬菜水果

秋天是蔬菜水果非常丰富的季节。新鲜蔬菜水果含水分较多，能量低，是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源。

富含蔬菜水果的膳食不仅能降低脑中风和冠心病的风险以及心血管疾病的死亡风险，还可以降低胃肠道癌症的发生风险。

最新版的《中国居民膳食指南 2016》建议我们

餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500克蔬菜（约为炒熟后一大盘的量），深色蔬菜应占1/2；天天吃水果，保证每天摄入200-350克新鲜水果（相当于1-2个中等大小苹果的重量）。

3.少吃辛辣油腻食物

秋天尽量少吃辛辣、油炸的食物，如辣椒、油条、油饼等。

作者刘萍萍，华大基因营养师，新浪微博微信公众号刘萍萍生活营养。