茴香苗包子(鸡蛋茴香苗包子)

作者随遇而安_晨

用料

面粉 500克

温水 300克

茴香苗 400克

鸡蛋 三枚

洋葱 适量

蒜 10克

油 适量

姜 10克

花椒粉 适量

盐 适量

酵母 5克

糖 一汤匙

做法步骤

1、准备食材

2、用35度左右的温水化开酵母和糖，静置五分钟，多次少量加入面粉中

3、搅成棉花团状，并无干粉

4、揉成面团，做到三光（面光、盆光、手光），还保鲜膜放温暖处发酵

5、将洋葱、蒜、姜切碎

6、先将鸡蛋炒出，边炒边用筷子挑散，呈黄豆大小即可

7、锅里放稍多些的油，凉油将洋葱和蒜末放入

8、小火煸炒至油呈黄色，放一边晾晾

9、茴香苗去根切小段，将鸡蛋、姜末放入，洋葱和蒜油凉后也放入，加适量花椒粉，加盐调味。拌匀

10、面团发至两倍大，用手指按压无回缩就发好了

11、面案上撒干面，将面团揉光滑，切开里面没有大的气泡即可

12、切成等量剂子

13、按压一下，擀成中间厚、周边薄的包子皮

14、取适量馅放入包子皮中

15、将口捏起来

16、全部捏紧

17、依次包好，盖湿布进行二次发酵，剂子明显变大，就可上锅蒸了

18、锅开后将笼屉放上去，大火蒸十五分钟，再虚蒸三分钟即可

19、香喷喷的素包子出锅了！

20、成品图

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