港椒咸菜的做法_港椒的做法

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1.港椒的做法怎么腌制

腌鲜花椒的做法详细介绍 转自天天美食网 主料鲜花椒，盐，清水。 教您腌鲜花椒怎么做，如何做腌鲜花椒 将7月下旬刚采的鲜花椒洗净，下入消过毒的搪瓷桶里，铺一层花椒撒一层盐，加入清水刚好没过花椒，压上石板，下入冷柜保鲜层腌制贮藏，待腌透入味即成。用时将花椒盛出洗净，再行加工调味。

2.港椒如何腌制

方法一 配方鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 方法将酱油煮沸（杀菌 待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用 你可以根据自己的量来按比例放配料 方法二 按这个比例准备材料，一斤的红辣椒（剁碎 ，二两蒜（切末 ，一两姜（切末 ，辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中，加入比正常做菜时要咸一些量的盐，放入味精，再放入一个苹果梨，拌均匀后，放入一个密封的瓶子里，一周后就可以食用了。

3.辣椒咸菜怎么做？

以前我看过别人用那些很小的辣椒```就是指天椒啊```超辣的``` 用老抽(那种比较黑的酱油)跟蒜头一起腌``蒜头就剥开皮一个个的```把辣椒和蒜头洗干净后``晒干水分```然后放入酱油里泡着就可以了```其他什么东西都不要放``` 听他们说``好好吃

4.怎样腌制辣椒咸菜

配方鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 方法将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用

5.怎样腌辣椒咸菜

辣椒咸菜腌制方法 配料辣椒 10斤 花生油0.4斤 酱油5斤 生姜0.4斤 大蒜0.4斤 味精0.2斤 白糖0.75斤 白酒0.75斤 盐0.5斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌制3-4小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口，期间最好不要开盖，48小时后可食用。以后家里的饭桌上又多了一道开胃菜了。 红辣酱 配料 红辣椒10千克，盐
1.5千克，花椒30克；大料50克。加工 先将辣椒洗涤，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天后即成。 腌青辣椒 配料 青辣椒10千克，盐
1.4千克，水
2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。加工 将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、大料、生姜装入布袋，投入盐水中煮沸3—5分钟捞出，待盐水冷却后入缸，每天搅动一次，连续3—5次，约经30天后即成。成色 色泽绿，味咸辣。

6.尖椒咸菜的腌制方法

原材料:黄瓜10 斤,辣椒2 斤,大蒜4 两,姜7 两.调味料:酱 油5 斤,盐2 斤,味精4 两,7 两白酒. 用酒将菜板.筷子.菜刀.坛子用酒消毒，一定要消好毒,不然会长毛的. 制作方法:先将黄瓜洗净晾干,切成条状,撒上盐腌制12 小时 后捞出,在阴凉处凉至半干,将辣椒洗净凉干后切成条状,蒜 和姜切片.然后把黄瓜条.辣椒条.姜片.蒜片.调味一同放在 坛子中搅匀,用塑料薄膜封住。3-5 天就可以食用了。 辣椒咸菜腌制方法 配料辣椒 10 斤 花生油0.4 斤 酱油 5 斤 生姜0.4 斤 大蒜0.4 斤 味精0.2 斤 白糖0.75 斤 白酒0.75 斤 盐0.5 斤 1 辣椒洗净晾干节两半，用盐腌 制 3-4 小时 2 花生油、酱油分别烧开，然后凉透 3 生姜、 大蒜洗净晾干后切片 4 将腌制辣椒放进坛里 5 花生油、酱 油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中，搅拌后倒入坛中，然 后把味精、盐水一起倒入坛里，立即封口。48 小时后可食用

7.辣椒咸菜的腌制方法是怎么样的

1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。
2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。
3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。
4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。

8.咸菜怎么做好吃，腌辣椒咸菜的家常做法

步骤 腌辣椒咸菜的做法步骤
11.鲜辣椒用清水洗净后放在通风阴凉处风干表面水分。 腌辣椒咸菜的做法步骤
22.阴凉处风干表面水分后，在每个辣椒上切开一小口方便腌渍时入味。 腌辣椒咸菜的做法步骤3
3.生姜和蒜瓣切成片，腌辣椒咸菜放些生姜与大蒜能丰富腌菜的风味，提升层次感。 腌辣椒咸菜的做法步骤4
4.酱油倒进煮锅，放香叶、八角、桂皮、草果，大火煮开后放凉备用。 腌辣椒咸菜的做法步骤5
5.把准备好的辣椒、生姜，大蒜拌匀倒进煮好的酱油汁。 腌辣椒咸菜的做法步骤6
6.泼入一勺烧热的花生油拌匀，放凉后放在冰箱冷藏室。 腌辣椒咸菜的做法步骤7
7.腌两天即可取出食用。腌好的辣椒，酱香浓郁，口感清冽香辣，味道绵厚

9.如何做辣椒咸菜

美味辣椒咸菜配方（特级国家机密，严禁外传 原料 辣椒10斤（辣椒黄及泡泡的那种比较好 酱油5斤 姜4两 蒜4两 糖7两 花生油4两 味精2两 酒7两 盐8两 过程
1、把酱油熬熟，把糖，味精放进去，放凉
2、辣椒洗净后完全晾干水分，把辣椒把及筋摘掉，把辣椒剖开，加5两盐，腌2－3小时，至辣椒成蔫状态，然后把腌下来的水倒掉
3、把油熬熟，放凉
4、把酒及所有东西放进去，辣椒泡制均匀，装坛，密封。
5、7天后可以吃 要求 要求所有器皿干净且无水，在摘筋的时候最好戴手套，以免辣伤手指

10.辣椒怎么做咸菜

方法一
1.将辣椒的蒂拔去
2.洗净吹干表面的水
3.准备蒜头，撕掉衣
4.烧红锅，放油
5.放蒜头
6.放辣椒
7.放酱油（一支
8.加少许糖
9.滚起后约煮10分钟
10.关火，冷后入樽，冷藏为佳。 方法二鲜辣椒10斤，酱油5斤，食盐1斤，白糖4两，生姜4两，大蒜4两，色拉油4两，高度白酒7两，味精适量，花椒、大料、桂皮、大葱各适量。 方法将酱油煮沸（杀菌 待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼)，汤要淹没辣椒。数日后即可食用 方法三酱油辣椒 配科咸辣椒10千克，酱油4千克。加工将腌好的咸辣椒捞出，沥尽水分，然后入坛，淋入酱油，两天后翻动一次，隔2—3天再倒缸1次，约经7天后即成。成色味鲜美，质脆嫩。 方法四泡红椒 配料大红椒10千克，盐
1.5千克，咸囟水10千克，红糖250克。花椒、八角各15克。加工选择新鲜、肉厚、无伤烂、带柄的大红辣椒，连同各种调料匀入坛中密封，约经10天后即成。成色鲜脆香甜、微辣。 方法五酸辣椒 配科 鲜辣椒10千克，米酒、醋精各20克。加工先将辣椒洗净，用开水烫软后捞起，滤干、装缸。然后加入米酒、醋精及凉开水(水以高于辣椒10厘米为度)，密封腌渍。约经60天后即可。成色酸辣兼备，开胃可口