大盘鸡怎么做_正宗大盘鸡的制作方法视频

最近很多妹纸们在搜觅关于大盘鸡怎么做的解答，今天殷编为大家甄选10条解答来给大家具体讲解！ 有97%游戏达人认为大盘鸡怎么做_正宗大盘鸡的制作方法视频值得一读！

1.大盘鸡怎样做好吃，大盘鸡最正宗的做法

步骤 新疆大盘鸡的做法步骤
11.鸡一只清理干净，去除内脏和排泄器官 新疆大盘鸡的做法步骤
22.土豆和青红椒洗净，土豆去皮切块 新疆大盘鸡的做法步骤3
3.准备辣椒、桂皮、八角、花椒、郫县豆瓣酱 新疆大盘鸡的做法步骤4
4.将鸡斩成块（某新疆孩子说俺剁的块太小了 ，干辣椒切段，葱姜切片 新疆大盘鸡的做法步骤5
5.用开水焯烫一下去除血水和脏东西， 新疆大盘鸡的做法步骤6
6.锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出 新疆大盘鸡的做法步骤7
7.放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化 新疆大盘鸡的做法步骤8
8.当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒 新疆大盘鸡的做法步骤9
9.加入葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入少许酱油翻炒均匀 新疆大盘鸡的做法步骤10
10.往锅里倒入啤酒没过鸡肉（啤酒挥发快要多倒一些 新疆大盘鸡的做法步骤11
11.加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟（其间要开锅看下，俺是新手怕烧干锅，锅如果要烧干了就再加点啤酒 新疆大盘鸡的做法步骤12
12.鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中 新疆大盘鸡的做法步骤13
13.翻炒均匀，继续炖15分钟左右 新疆大盘鸡的做法步骤14
14.等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅 新疆大盘鸡的做法步骤15
15.2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，活成光滑的面团，一旁醒制30分钟 新疆大盘鸡的做法步骤16
16.面团擀成圆饼装 新疆大盘鸡的做法步骤17
17.切宽条 新疆大盘鸡的做法步骤18
18.盘子里刷少许油将面条分散摆进去，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒制30分钟 新疆大盘鸡的做法步骤19
19.时间到了，拿起一条宽面，边捏边抻，厚薄宽窄随你喜欢 新疆大盘鸡的做法步骤20
20.水开了，煮面条

2.自己在家如何做大盘鸡

材料 三黄鸡1只，土豆2个，胡萝卜1个，青辣椒，红辣椒2个，葱，姜，蒜若干，花椒一把，红干尖椒10个，八角2个，桂皮2小块，盐，料酒 大盘鸡的做法 鸡切小块。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好 锅烧热倒油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内 锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油 放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够 加白糖，盐，料酒 开始焖15分钟左右 放入胡萝卜块继续5分钟 放土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤，那样土豆会碎 放青红椒块。翻炒至青红椒断红后，出锅即可

3.大盘鸡怎么做视频教程

主料红椒
(50克)、青椒
(50克)、土豆
(200克) 辅料植物油(
1.5汤匙)、月桂叶
(3片)、干辣椒
(1把)、花椒
(20粒)、草果
(1个)、白糖
(1/2茶匙)、姜
(1小块)
1. 准备好所用食材，把鸡腿洗净切块
2. 准备好所用辅料，土豆、胡萝卜去皮切块
3. 青红椒洗净切成块，将鸡块焯水后沥干水分
4. 锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒
5. 烹入料酒，加入酱油、白糖和盐炒均匀，加入热水，大火烧开，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面
6. 加入土豆和胡萝卜块，烧开后，转小火焖制土豆熟透
7. 加入青红椒，略收汤汁即可
8. 把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上
9. 煮锅加水，大火烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟；将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡，即可

4.运城大盘鸡怎么做

运城大盘鸡的做法 大盘鸡正宗发源于新疆，你说的运城风味估计是仿照了新疆的、加改良，融入了自己的一些独特口味而已，没什么神秘的。 配料鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一zhidao把(因人而异)和面一团 把花椒炸透,接着倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水(水一定要够，否则没有汤汁，皮带面版就不好吃了) ,然后加砂糖，盐，料酒,加入蘑菇，开始焖15分钟,倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒,略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！(盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上 这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香权，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？

5.大盘鸡的做法怎么做更入味

主料鸡肉500g，青辣椒1个，土豆3个，红辣椒1个 辅料油10g，白糖5g，老抽20ml，酱油15ml，料酒适量，花椒5g，姜片5g，葱段10g，大蒜1头，干辣椒10g，郫县豆瓣50g 步骤
1.土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块备用。
2.鸡肉放入葱段3克，姜片2克，料酒腌制去腥味。
3.锅里倒油烧热，放入蒜头，干辣椒，花椒，剩余姜片，葱段爆香。
4.放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油。
5.倒入鸡肉翻炒，加入酱油，老抽，糖，盐。
6.鸡肉炒熟上色，加入土豆炒熟。
7.加入开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖收汤汁。
8.汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，另一个锅烧开水下面，把面煮熟捞出拌在汤汁里即可。 小贴士
1.锅里可以多倒点油，放入郫县豆瓣慢慢翻炒，一定要炒出红油。
2.加开水慢慢炖收汁，使鸡肉和土豆都入味。
3.汤汁不要收过头要留一些拌面用，可以下点刀削面，棍棍面拌在汤汁里同食。

6.河南大盘鸡的做法

花椒、干红辣椒、辣椒油、芝麻、料酒、老抽、盐、糖 原料切好备用，烧油；依次放入姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味；把鸡块放入，炒至水干，放啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；

7.如何用高压锅做大盘鸡的做法大全

大盘鸡的做法详细介绍 菜系及功效 云贵菜 大盘鸡的制作材料 主料 鲜鸡一只（最好是活杀 ,土豆四个,蘑菇,青辣椒红辣椒各四个,葱姜蒜若干,花椒,朝天椒一把（因人而异 和面一团 大盘鸡的特色这大盘鸡色泽可与印象派绘画大师的用色相媲美，如此灿烂，如此热烈，如此在含蓄中透着只可意会难以言传的奔放。香气自然是绕梁三日不绝，直扑鼻而来，钻入五脏六腑，然后顺着全身各个毛细血管从头到脚做着环游运动。味道呢，鸡鲜嫩爽滑绝不腻口，带着淡淡的啤酒香，又有着够劲的辣椒香，土豆外皮焦脆，中芯入唇即化，绵而甜润，汤汁更是鲜美难抵，此生吃了大盘鸡，夫复何求？ 教您大盘鸡怎么做，如何做大盘鸡才好吃第一步，是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。 第二步，把花椒炸透。 第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了 第四步，加砂糖，盐，料酒。 第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异 第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。 第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。（为食街欢迎您！ 第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上 第九步,，看看我们的配菜吧，糖拌西红柿，可以解辣噢，否则就多准备啤酒或冷饮吧！

8.鲜炒大盘鸡的做法步骤图，鲜炒大盘鸡怎么做