真是气死了，平安夜想买个进口苹果送人，发现表面有一层厚厚的蜡！！！！

这不是花钱受罪吗？打了蜡的苹果谁还敢吃啊！

打蜡的悠长历史

人类是从什么时候开始给水果打蜡的？

那可得追溯到很久很久以前了。

1922年，布罗格德克斯公司的创始人厄内斯特·布罗格登（Ernest Brogden）最先在美国申请了商用水果打蜡的专利。自此，商业水果打蜡的原则，沿用至今。

打蜡是一种重要的水果保鲜技术，并不是近些年才出现的。

直到今天，国内外仍在使用打蜡技术。

给水果打蜡不但可以让水果表面具有光泽，还可以堵住水果表面的气孔，降低水分流失和养分的消耗，让水果保持新鲜。

，打蜡还能有效控制微生物的侵害，减少腐烂，从而延长水果的贮藏期。

打蜡的水果还能吃吗?

一般水果表面的蜡主要有两种

• 一种是水果表面本身就会带有的一层果蜡，比如苹果、梨和葡萄等。

这种蜡是水果的天然保护层，安全无毒，可以放心食用。

• 另一种是人工加上去的食用蜡，一般是以天然的动、植物原料制成的，比如巴西棕榈蜡、虫胶等。

国标规定，食用蜡是一种合法的食品添加剂，可以用来处理水果表面，按规定添加并不会影响健康。

但还有一种是不法商家为了降低成本，用廉价的工业蜡处理水果。

工业蜡中所含的重金属、多环芳烃等有害物质，可能透过果皮渗入果肉，对人体产生危害。

不过，这种情况近些年比较少见了。

怎么分辨打的蜡是否安全?

其实，单靠肉眼很难区分打的是食用蜡还是工业蜡，不过大家可以参考以下两点

1、可以在购买水果时，用湿纸巾擦拭水果表面。

食用蜡是没有颜色的，如果纸巾上留下了淡淡的红色，说明很有可能是工业蜡。

2、还有个规律一般应季水果或者当地水果，几乎不会打蜡。

进口水果或反季水果往往需要更耐存储，所以基本会用食用蜡来保鲜。

啦，合法使用食用蜡对我们人体的健康并没有影响，这样的水果可以清洗后直接吃。

如果实在介意的话，可以去皮后再吃。

或者有条件的，找个健康的果园自己去摘）

参考资料

1. 水果打蜡九百年/果壳, guokr/article/442169/.

2. 正确认识水果打蜡/农产品市场周刊/中国农业科学院农产品加工研究所、农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室（北京）.