丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号小陈茶事

丨作者村姑陈

《1》

隔夜茶能不能喝？

这一直是许多茶友关心的问题。

最近又收到茶友的评论。

“年底了，工作有点忙，经常要加班，只能晚上得空泡上一杯茶。可是一个人喝茶，总归喝不完，可不可以放到第二天接着喝啊？”

“我看过了，隔夜茶没有明显的沉淀物，气味也没变。好茶才泡了几冲，倒掉怪舍不得的。”

，隔夜茶只是一个定义，并不是只有过夜的才能称得上隔夜茶。

实际上，静置了较长时间的茶，像早上泡的茶，放到晚上喝，这也是隔夜茶的范畴。

在类似问题的评论下，还遇到过以超市的瓶装茶饮料作为论证的。

“你想想看超市那些瓶装的饮料，不知道隔了多少夜。”

这话就不对了，二者可不能一概而论。

超市的茶饮料，加工过程中都是经过了灭菌处理，经过密封后上市。

这样便能在常温的环境下，也可以长时间存放，短则半年，长则更久。

而隔夜茶，并不推荐大家饮用。

《2》

不好喝是最重要的原因。

在长时间的放置中，茶的滋味香气大大消散，这茶喝起来也就不爽口了。

曾经就有一位茶友，亲身验证了白茶要及时喝。

说他当时正喝着茶，结果公司来了电话，需要处理紧急任务。

只好放下手中的茶杯，处理完工作，差不多2、3个小时的时间。

再回来看，人走茶凉便是如此，不止是温度下降，香气滋味也不如先前浓郁。

让人完全没了继续品茶的兴致。

任何茶中都有芳香物质，而这些香气是具有挥发性的。

将一款茶暴露在空气中，其香气会逐渐消散，不见踪影。

喝茶时，能感受到好茶的香气滋味，才是享受。

若是入口是茶味寡淡的茶汤，只能让人丧失品茶的乐趣，失去喝茶的意义。

说，如果忘了合盖，将茶汤或是叶底，完全暴露于空气。

粉尘杂质很容易落进茶汤或叶底，影响滋味的，还存在卫生问题。

避免这种情况，最好的方式便是尽早将茶汤喝进肚子里，才最让人安心。

总而言之，隔夜茶不好喝，不建议喝。

《3》

再看这位茶友的问题，茶汤不浑浊就是好茶吗？

并不一定。

好茶的汤色，清澈透亮是标准。

如果连这个最低的要求都无法满足，茶汤浑浊，带有杂质，根本称不上是一款好茶，则不建议大家饮用。

而光从茶汤清澈度的角度看，还不足以完全判定一款茶的品质。

就拿之前的实验来说——试喝一款做旧茶饼。

一切按照好茶的流程进行，撬饼、称茶、使用快出水冲泡。

冲泡出的茶汤，清澈无杂质，浅浅的茶汤还挺诱人。

让人怀疑这真的是做旧茶吗？

转头看茶饼，毫无疑问，是一饼做旧茶，茶饼颜色黯淡无光，整体发黑，俨然给人劣质茶的感觉。

可见，单从汤色难以准确定义茶叶的好坏。

无怪味也是好茶的底线之一。

品质好，内质足的茶叶，香气滋味都不弱，芳香馥郁、茶汤醇滑。

茶叶香气落水，也是好茶的应有姿态。“香气，宛在水中央”。

比如一款好白茶，可以在茶汤中感受到，浓郁鲜爽的毫香，馥郁多元的花香，层次丰富的香气，落入茶汤。

小啜一口，香气随茶汤送入口腔，绵延悠长。

香气分子在舌面跃动，惹人沉醉。

茶汤入喉，回甘生津迅速强烈。

茶香久久不散，吐息之间，尽是清甜香气。

《4》

品茶汤才是对茶叶最有力地检验。

一款茶，只有入口才能最直接反应品质，味蕾，会给我们最直观的感受。

好茶，就应该要好喝。

好喝二字虽然太过笼统，但话粗理不粗，尚且连好喝都称不上的茶，又如何能是好茶呢？

好白茶的汤感稠滑，滋味饱满，舌尖轻顶茶汤，能感受到十足的浆感。

再看隔夜茶，风味定然大不如刚开始冲泡的时候，是“不新鲜的茶”。

古人之所以将“品”用于茶或酒，不正是由于其珍贵，需要用心体会吗？

隔夜茶已然不能细致地品尝了，滋味物质大量挥发、消散，茶汤风韵被破坏。

生活中遇到一杯“隔夜茶”，其实是常态。

像这位工作忙的茶友，没有足够的时间，长坐桌前惬意地感受茶汤，又或者像接到紧急任务需要处理，只能将茶汤搁置等情况。

这都实属无奈，但还是尽量不饮用隔夜茶最佳。

好茶，及时喝才是最佳选择。

如果时间实在不允许，可以用玻璃杯泡茶，省去茶水分离的步骤，具体做法可以参考历史文章，都有不少关于玻璃杯喝茶的注意事项。

喝茶尝鲜，隔夜茶总归是不新鲜的茶，风味不佳，卫生也不能得到保障。

沸水冲泡后的白茶，在温度稍微下降后，品尝起来的茶汤更加鲜醇、甘香。

茶汤放得越久，其中的茶香保留得也越有限。

一杯不香不鲜，口感不佳的茶汤，已经失去了特有的韵味。

不值得品鉴自然是不用说的，若是单纯解渴，还不如直接喝白开水呢。

好茶，还是建议喝一冲泡一冲。

《5》

有花堪折直须折。

隔夜茶，不建议饮用。

白茶的鲜香醇爽是美好的风味，值得慢慢享受。

失了这份风韵，便也没有了品尝的必要。

静置过久的茶汤，已然不新鲜，滋味不适口，失去了好茶的精华。

冲泡一杯茶汤，待到温度适宜，缓缓下肚，才能有舒爽和惬意体验。

隔夜茶的环境不稳定，若是杂质灰尘掉落其中，不仅毁了茶的品质，还不利于身体健康。

如果只有晚上有时间喝茶，那么尽量早点喝茶，避免隔夜茶。

饭后一杯清茗，解了油腻，香气氤氲了思绪，整个人醉在茶香中。

无论是柴米油盐酱醋茶，还是琴棋书画诗酒茶，都好过隔夜茶。

，出于健康，抑或是从风味着想。

好茶，都是要“尝鲜”的。

更多关于喝茶的知识

隔夜茶、浓茶、冷茶，喝茶时的这5个坏习惯，你还在犯吗？

隔夜茶有毒？喝新茶会伤胃？晚上喝茶会失眠？数数茶圈五大谣言！

隔夜茶第一泡倒掉，第二泡再开始喝，就是好白茶？

白茶应该怎么泡？是闷泡，是快出水，还是“前快后慢”?

泡茶时，老茶客们常提的闷泡、坐杯、留根、沥尽，你都了解吗？

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。