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山药胡萝卜炒肉片

今天把用剩下的山药拿出来继续做一道美味的家常菜，原本打算用这山药来煮汤，忘记上次用剩下多少山药，结果买了一点肉和胡萝卜回家才发现这剩余的山药有点少，煮汤的话估计煮不出来什么味道，所以只能继续做一道家常小炒。上次发了一篇素炒山药西芹之后，很多朋友都留言说居然山药还可以炒，涨见识了。那么今天就趁热打铁，继续分享山药的吃法。

由于今天买了胡萝卜，那么只能拿一点胡萝卜和山药来搭配。在做这道菜之前，女朋友跟我说了一句，山药和胡萝卜好像不能一起吃，吓得铨大赶紧上网查一查，结果发现网上还真的好多说这两种食物不能一起食用。经过查阅资料之后，铨大确定这两种食物还是可以一起食用的，那么接下来就开始制作这道山药胡萝卜炒肉片。

食材准备

主料山药150克、胡萝卜120克、瘦肉180克

辅料大蒜2颗

调料食盐2小勺、蚝油半勺、淀粉半勺、胡椒粉2小勺、酱油1勺、食用油适量

主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。

胡萝卜大约只要取三分之二就可以，不需要太多，本身胡萝卜也只是作为辅菜，而且胡萝卜味道也比较重，如果用得太多就容易抢味道，适量的胡萝卜可以给这道家常小菜起到点缀的作用。

制作过程

步骤1先将山药和胡萝卜清洗干净，然后削去外皮，山药直接斜刀切成厚度约1mm的薄片，胡萝卜对半切开，同样切成和山药片同样厚度的薄片。接下来把瘦肉清洗干净切成肉片，肉片放入小碗中，加入1勺酱油，半勺淀粉和1小勺胡椒粉抓匀腌制，大蒜去皮拍碎切成蒜米备用。

步骤2取锅烧水，水烧开之后加入1小勺食盐，先倒入山药进行焯水，山药大约焯水50秒捞出备用，接下来倒入胡萝卜，胡萝卜大约煮40秒后捞出备用。因为今天两种食材切得都比较薄，所以焯水的时间则不需要太久，如果切得比较厚，则需要适当调整时间。

步骤3炒锅倒入适量食用油，先把蒜米下锅炒香，接下来倒入腌制好的肉片，肉片下锅后炒至8成熟倒入山药片和胡萝卜片，大火快速翻炒均匀，加入1小勺食盐和半勺蚝油进行调味，大火翻炒均匀，撒入1小勺胡椒粉，简单翻炒一会就可以出锅盛盘。

小贴士

山药片和胡萝卜片焯水的时候，焯水顺序应该先将山药片下锅焯熟后捞出再倒入胡萝卜片，山药焯水的时间相对与胡萝卜来说会比较久一些，山药也不能焯水时间过长，避免完全熟透而散开。

小结

山药这样吃，搭配胡萝卜和肉片爆炒，出锅香气扑鼻，全家人都爱吃。这是一道非常简单的家常小炒，只需要简单3分钟就可以制作完成，特别适合懒人朋友，而且有菜有肉，搭配均衡，味道自然也不用多说。希望朋友们会喜欢，接下来还会更新视频版的山药胡萝卜炒肉片，有兴趣的朋友可以继续关注哦！

#美食DIY#

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