河蚌怎么做_河蚌肉怎么做好吃易烂

最近很多萌新们在查看关于河蚌怎么做的解答，今天詹编为大家分析10条解答来给大家解说！ 有89%游戏控认为河蚌怎么做_河蚌肉怎么做好吃易烂值得一读！

1.河蚌怎么做容易烂

河蚌要做得软烂，可以直接下去炖汤，下面是具体做法 用料河蚌500克，嫩豆腐150克，红干椒4个，生姜3片，葱段5克，蒜头5克? ??
1、先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净。
2、锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌。
3、准备好豆腐、葱、红干椒等食材，将葱斜切成段，辣椒切段，豆腐切成块，河蚌切小片备用。
4、锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味，加入适量凉水。
5、放入河蚌小火煲10分钟，煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以。
6、河蚌炖到可以插进筷子的时候，即可放入豆腐块再煲两分钟。
7、加入盐调味，再加入淀粉水勾芡。
8、撒入葱段关火就可以装盘开动了。

2.野生大河蚌怎么做

河蚌做法指导
1. 适合烧、烹、炖。
2. 剖取河蚌肉的窍门先用左手握紧河蚌，是蚌口朝上，再用右手持小刀由河蚌的出水口处，紧贴一侧的肉壳壁刺入体内，刺进深度约为1/3，用力刮断河蚌的吸壳肌，然后抽出小刀，再用同样方法刮断另一端的吸壳肌，打开蚌壳，蚌肉即可完整无损的取出来。
3. 贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。

3.爆炒河蚌怎么做

炒河蚌的做法步骤 1 将河蚌清洗干净。 2 将洗好的河蚌放入高压锅，加入料酒、生姜片、清水，大火上汽后改中火压10分钟。 3 减压后捞出晾凉。 4 将青、红椒、生姜、蒜瓣分别切丝、切片备用。 5 晾凉的河蚌切片。 6 油锅烧热，将青红椒、生姜、蒜瓣放入炒香。 7 倒入河蚌，加入料酒翻炒。 8 加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4.河蚌怎样煮

原料 河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉。 做法
1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖
1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。 爆炒河蚌 原料河蚌4个 韭菜梗 姜丝 蒜片 青红椒适量 调味盐 六月鲜酱油一大勺 香醋少许 打理河蚌
1.河蚌用刷子刷去外壳的泥沙.
2.剖开后取贝尖肉和裙边冲洗干净。（带手套操作，避免伤手和蚂蟥.
3.放入一勺盐抓匀腌制一会。
4.很多粘稠的水出来后捞出河蚌切条备用。
5.配料分别切好。（还有韭菜梗忘拍了~)
6.烧油锅，下姜丝蒜片煸炒出香味。
7.下青红椒煸炒。
8.放入韭菜梗，放入少许的盐翻炒至6分熟的样子。
9.倒入河蚌肉，大火翻炒。
10.放入六月鲜酱油，两分钟下锅边醋迅速起锅。 把一个最大的蚌壳狠狠的刷了N次，用来作为容器，还不错吧~ 小贴士 爆炒河蚌要掌握的就是一个“快”字，河蚌肉下锅后，两分钟左右一定要出锅，要不最好吃的贝尖会变得像牛皮，完全嚼不动哦~

5.河蚌清蒸的做法

清蒸河蚌的做法 主料咸菜苔200g河蚌肉250g 清蒸河蚌的做法步骤
1. 清洗很重要。一定要摘初内脏。洗净。
2. 洗干净之后的样子
3. 咸菜泡一下洗净
4. 河蚌肉铺底咸菜在上面
5. 加上蒜泥和糖，加上家里自制的辣椒酱更好
6. 浇上熟的菜籽油。（最好是农村的压榨菜籽油

6.河里的蚌壳怎么做好吃

爆炒河蚌 材料蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许 调料料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉水一大勺、酱油一小勺、蚝油一大勺 做法
1、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，烧一锅开水，将蚌肉焯一下捞出冲洗两次；
2、改刀将蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少许盐、料酒腌制10分钟；
3、青蒜杆子切成颗粒备用，淀粉水和蚝油调成芡汁；
4、坐锅烧油小火下干红椒炸出香味盛出，余油下蚌肉快速爆炒，倒入青蒜和炸好的干红椒翻炒，喷少许酱油上色，淋入芡汁充分拌匀撒紫苏叶即可。 小贴士
1、买回的蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。
2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。
4、每100克河蚌肉含热量 5
4.00千卡、蛋白质
10.90克、脂肪 0.80克、碳水化合物 0.70克、维生素A 24
3.00微克、维生素E
1.36毫克、钙 24
8.00毫克、磷 30
5.00毫克、钾
17.00毫克、钠
17.40毫克、镁
16.00毫克、铁
26.60毫克、锌
6.23毫克、硒
20.24微克、锰 5
9.61毫克。

7.河蚌肉怎么做好吃视频

灵芝河蚌
一、原料
1.主料，灵芝25 克，河蚌肉250 克。
2.调料料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片、生油。
二、制法
1.将河蚌肉洗净。将灵芝洗净，放入砂锅中加水煎煮约1 小时，取煎汁 备用。
2.炒锅加油烧热，加入蚌肉偏炒一下，加入灵芝煎汁、料酒、精盐、酱 油、胡淑粉、葱、姜和适量水。武火烧沸后，改为文火炖烧至蚌肉熟而入味， 即可出锅食用。按《神农本草经》记灵芝“主耳聋，利关节，保神，益精 气，坚筋骨，好颜色。”《随息居饮食谱》记河蚌肉“明目定狂”。《日华 子本草》说它“明目，止消渴，除烦”。二者组成此菜有一定健脑作用。可 作为肝炎、冠心病、神经衰弱、失眠等病症的食疗菜肴。灵芝能增强人体免 疫功能，常食此菜，提高人体抗病防病能力，益智健美，益寿延年。 河蚌炖肉 主料 蚌肉1500克，猪五花肉250克。BR调料绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。 特色 蚌肉有特殊的鲜味，猪肉鲜嫩肥美，富含胶质、脂肪，二者巧妙地配合在一起，风味独特. 制作方法
1.猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。
2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。
3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。 醉蚌肉 主料 冬 景 活 蚌1 只,调 料 适 量 特色 制作方法
1.将 活 蚌 去 壳 治 净 ， 切 成 小 块 状 ， 装 碗 ， 浇 以 高 粱 酒 拌 匀 稍 腌 ；
2.酱 油 、 白 糖 、 芝 麻 油 盛 小 碗 调 匀 加 入 调 料 ， 将 香 醋 与 蚌 块 倒 入 ， 翻 炒 搅 匀 ， 醉 浸3 小 时 即 成 。

8.河蚌怎么吃

步骤 1/4 第一步河蚌肉取出并清洗干净，还要用刀背敲打一下河蚌。 2/4 第二步接下来把河蚌肉放入锅中，放入生姜片，烧至上大汽，关火焖15分钟左右。 3/4 第三步把焖好的河蚌取出进行烹制，煮河蚌的汤也可以加点配菜和调味的东西，味道一样很鲜美。 4/4 温馨提示
1、辣椒一定要多，并用少量的醋去腥。
2、无论炒、烧还是炖，都要用大火来做。

9.河蚌汤怎么做好吃，河蚌汤的家常做法

材料 鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块， 调料 食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，
1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花，
2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮，
3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可，

10.河蚌和什么煲汤最好

生活中有很多的海鲜食物我们并没有什么完全见过，吃过。听说过河蚌的人，吃货们一定想要知道好不好吃。这种属于贝类的生物，新鲜的一定是味道鲜美，制作方法也比较复杂。最简单的就是直接用水煮，煮熟便可以食用。河蚌营养价值比较高，尤其是做汤，河蚌炖汤的做法大全有哪些呢？ 河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美，壳也可以用来煮汤，正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味，又没有过多破坏河蚌的营养价值，实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单，最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净，然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。 鲜香河蚌汤 材料鲜河蚌肉200克，黄豆，枸杞，香葱，生姜，油，香油，料酒1小匙，胡椒粉，精盐 做法
1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花；
2、锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮；
3、待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可； 注意河蚌肉炒制的时间不要过长，否则肉质会变硬。 河蚌咸肉豆腐汤 材料河蚌适量，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉 做法
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净；
3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸；
5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片；...
6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖
1.5小时；
7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。