新鲜黄花的吃法_黄花菜新鲜

最近很多老师在探寻关于新鲜黄花的吃法的解答，今天景编为大家甄选10条解答来给大家解答疑惑！ 有78%学生认为新鲜黄花的吃法_黄花菜新鲜值得一读！

1.新鲜黄花菜怎么吃详细??

新鲜黄花菜怎么吃? 新鲜黄花菜怎么吃? 晒成干的黄花大家都不陌生，用水泡发后就可以直接炒着吃了。可是新鲜的黄花却不可以这么草率，如果直接炒了吃，一准得吃出毛病来。这是因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分秋水仙碱。秋水仙碱本身并没有毒性，但一旦人吃下去后，在体内就会另一种毒性很大的物质类秋水仙碱。类秋水仙碱能强烈地刺激消化道，引发急性中毒，出现恶心口渴、呕吐腹泻等症状，如果一次食入20 毫克的秋水仙碱就死翘翘了，但那是10 斤的鲜黄花菜才有的量，所以通常不会发生那么极端的状况。所以买新鲜花菜时，卖家会嘱咐你新鲜黄花菜炒之前前要用开水焯熟，再食用。 吃之前先辣手摧花 可一旦真的把脆嫩的黄花焯水了，估计也没什么食用的价值了，口感一定如同嚼宣纸。所以折中一下，吃之前先辣手摧花因为秋水仙碱主要存在花蕊上，所以把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。然后再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡 30 分钟，就可以放心的吃了。 炒新鲜黄花菜的做法
1、材料黄花300 克、腰果50 克、青红辣椒各1 个、猪通脊 300 克、姜粉5 克、盐5 克。
2、新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。
3、再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30 分钟。
4、先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2 分钟。
5、加入新鲜黄花翻炒1 分钟，加盐调味。
6、加入腰果拌匀出锅。

2.鲜黄花菜怎么做最好吃?

炒鲜黄花菜的做法 原料 鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。 做法
1、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
2、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。 特色 鲜嫩清香。 黄花菜不能多吃，炒前还要用开水焯一下，以减少其毒性。 鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。 常吃黄花菜还能滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用

3.如何正确食用鲜黄花菜

黄花菜俗称“金针菜”，其味鲜质嫩，营养丰富，但食用时要小心。 黄花菜含秋水仙碱有毒
新鲜黄花菜内含有一种对人体有毒的物质——秋水仙碱，这种有毒物质经胃肠吸收后，会在人体内转变成为毒性更强的二秋水仙碱，引起机体中毒反应， 中毒者会出现嗓子发千、恶心呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕等症状，严重的会出现血尿、便血，若不及时抢救还可致死。 正确食用鲜黄花菜
新鲜的黄花菜要摘去花芯，用沸水烫过，捞出后再放入凉水中浸泡，才能有效除掉有毒物质。 黄花菜可作为病后或产后的调补品。黄花菜常与黑木耳等素菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡洗净后再食用，这样可以去掉残留的有害物。

4.鲜黄花菜的吃法

美食原料 鲜嫩黄花菜350克，油、盐、酱油各适量，花椒10粒，葱末5克，淀粉10克，味精1克。 美食做法
1、先把黄花菜放到水里焯一下，再放到冷水里泡2个小时以上，可以去掉其中含有的秋水仙碱的物质。
2、将鲜黄花菜择去硬把，洗净，长的切成两段。
3、坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炸出香味，花椒捞出不要，用葱末炝锅，放入黄花菜翻炒，再放入盐、酱油，添汤，找好品味，点味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出勺装盘。

5.新鲜的黄花菜怎么烹调

鲜黄花菜是有毒的。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若将黄花菜经过处理，在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。 炒新鲜黄花菜的做法 材料黄花300克、腰果50克、青红辣椒各1个、猪通脊300克、姜粉5克、盐5克。新鲜黄花的处理，把新鲜黄花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙碱了。再把去掉花蕊的黄花放在淡盐水中浸泡30分钟。先把腰果炒到微黄盛出，再热锅爆香姜粉，划入肉丝，肉丝变色后加入青红辣椒丝大火翻炒2分钟。 加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味。加入腰果拌匀出锅。

6.新鲜黄花菜应该怎么吃

枸杞炒鲜黄花菜
食材准备枸杞20克，姜丝10克，鲜黄花菜200克，水500毫升。盐1／4小匙，橄榄油1大匙。
做法步骤
1、枸杞子洗净，泡软备用。
2、鲜黄花菜去蒂洗净，放入滚水汆烫至熟后捞出，浸泡在水中，备用。
3、热锅入油爆香姜丝，放入枸杞子、鲜黄花菜拌炒，用盐调味即可。
新鲜黄花菜炒鸡蛋
食材准备鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，味精2克，葱、蒜末各10克，料酒5克，豆油60克，香油10克。
做法步骤
1、将鲜黄花洗净，入沸水中焯透，捞出投凉，挤干水分，切成两段。
2、将鸡蛋磕入碗内，加精盐1克搅散。
3、锅内加豆油40克烧热，倒入蛋液炒成蛋块，出锅装盘。
4、锅内另加油烧热，放入葱、蒜末炝锅，烹入料酒，放入黄花菜煸炒几下，放入蛋块，撒入精盐、味精炒匀，淋香油，出锅装盘即成。
鲜黄花场如何去毒？
1、在炒鲜黄花菜前先用开水把菜焯一下，然后再把它放于冷水中浸泡2小时(中间换水一次)，即可供食用。
2、用鲜黄花菜做汤时，汤水要足，汤烧开后还应再煮15分钟左右，使之烧熟煮透，因高温可破坏秋水仙碱。若将鲜黄花菜经蒸煮后晾干成为干制品，再水发烹调，食用就无毒了。
新鲜黄花菜的营养价值
新鲜黄花菜的铁质含量很高、是非常好的补血食材、亦能养血、强化脏腑机能，具有利尿、止血、消肿等功效。所以无论男女老少，都可以经常食用新鲜黄花菜。

7.鲜的黄花菜怎样吃

为什么大家都认为新鲜黄花菜有毒呢？因为新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0．1～0．2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜1～2两 ，就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。 专家对怎么做黄花菜的建议无懈可击，但我觉得很多说不对。不信您照有关“专家”的建议把黄花菜焯5分钟试试，看还能不能吃？因为作为一个饭桶，不仅要吃的安全，也要吃的好吃才行！我不会故意让我自己和吃我做的菜的人中毒的。黄花菜的做法很多种管小伟黄花菜认为主要还是要把这道菜的营养也要做好！
再说说黄花菜的功效吧黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，可作为孕妇和考生的保健食品。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
新鲜黄花菜炒牛肉丝
食材主料黄花菜2包（超市上都是小包卖的 ，牛肉一块，约3-4两惑猪肉也可
配菜红辣椒一截，姜，蒜瓣少许
调料蒜3瓣，盐，味精，水淀粉，料酒各适量
准备
1，把每一朵黄花菜漂亮的外衣剥开，把含有花粉的花蕊（主要是雄蕊，一般是六个 全部摘除。这个过程有点烦琐，但可以保证去掉绝大部分秋水仙碱。
2，把所有摘除花蕊的黄花菜冲洗，然后浸泡30分钟(时间长点肯定没坏处，不过我一直是等不了那么久。
3，烧开适量水，把经过步骤1，2处理的黄花菜过水焯一下捞出滤水。焯水时间请不要超过30秒，否则太烂口感不好。（焯过黄花菜的水有点紫色，不必害怕
4，锅到入油，爆下肉丝，等肉丝变色后马上出锅，再下蒜瓣和辣椒丝划开下略炒至稍变软，下滤过水的黄花菜和牛肉丝，调味，翻匀起锅。
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8.鲜黄花菜应该怎样吃？

1、新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。
2、鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中浸泡几个小时，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。
3、鲜黄花菜的每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。 扩展资料 黄花菜的营养 黄花菜它对人体有非常多的有益功效，而且它本身的营养物质就非常多。黄花菜特别是对胎儿的发育非常有益，，黄花菜可以作为孕妇、产妇的必备食品。 除此之外，因为黄花菜性平味甘，对人体的肝、脾、肾非常有益；经常食用有清热利尿，解毒消肿，养血平肝等功效。所以黄花菜对人体的功效非常多。 黄花菜中还含有丰富的卵磷脂，实际上是大脑细胞的组成部分，可以改善和增强人体大脑功能。所以养成吃黄花菜的习惯，对人体是非常有好处的。 参考资料来源人民网—黄花菜吃鲜的更好？当心中毒 参考资料来源人民网—鲜黄花菜有毒！吃前盐水泡2小时 参考资料来源人民网—黄花菜有哪些营养价值？吃黄花菜需要注意什么？

9.新鲜的黄花菜要怎么处理才能食用？

新鲜的黄花菜吃前用盐水泡2小时便可食用，或者直接晒干后再吃。 新鲜黄花菜吃之前最好去掉花蕊，因为花蕊中所含的毒素最多。鲜黄花菜吃之前，应先清洗干净，然后焯一下，再放到凉水中泡一下，并且充分炒熟煮透，这样就能够去除其中的毒素，从而避免食物中毒。具体的操作方法如下
一、先将黄花菜的花蕊掐掉。
二、烧适量开水。
三、将开水倒在黄花菜上。
四、泡一分钟时间。
五、捞出用凉水洗一遍便可以了。 扩展资料 黄花菜为百合科萱草属植物，主要产自湖南、陕西、甘肃、山西等地。黄花菜颜值颇高，而且清脆爽口又营养丰富，受到很多人喜爱，炒着吃或做汤都是难得的美味。 黄花菜多以干制品最常见，但不少朋友更喜欢清鲜、软滑的新鲜黄花菜。鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，本身虽无毒但被肠胃吸收后，在新陈代谢中被氧化，可转化为二秋水仙碱的有毒物质，食后易致中毒。 避免黄花菜中毒，尽量不要吃鲜黄花菜。吃鲜菜须处理后再食用且每次进食量不宜超过100克，且不宜连续食用。 参考资料来源人民健康网－黄花菜吃鲜的更好？当心中毒 参考资料来源人民健康网－鲜黄花菜有毒！吃前盐水泡2小时

10.新鲜的黄花菜怎么吃才无毒

由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，所以食用前先将鲜黄花菜用开水焯过（开水煮一煮，就像烫凉拌菜一样 ，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食。注意一餐不能多吃哦！！