阿胶糕的制作方法_手工阿胶糕怎么做

最近很多吃瓜群众在搜索关于阿胶糕的制作方法的解答，今天仇编为大家收罗10条解答来给大家答疑解难！ 有97%核心玩家认为阿胶糕的制作方法_手工阿胶糕怎么做值得一读！

1.阿胶糕的做法

最好得到食用方法是熬制阿胶糕来食用
1. 准备好所有材料，包括核桃仁，红枣，黄酒，枸杞，桂圆干，冰糖，阿胶，阿胶打好粉，若没有打粉机（也可以直接买阿胶粉 ，提前两三天和黄酒泡制。
2. 将黄酒阿胶倒入锅内，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；
3. 转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；这个要费时一点，我都是搅拌2个小时左右，要不停的搅拌，不然会糊掉的。
4. 倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整
5. 室温冷却后入冰箱冷藏保存，可以放一夜的，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成片状；
6. 最后用糯米纸包一下，放冰箱冷藏即可！ tk2567 小贴士长期服用具有补血，补气，美容养颜，安神助眠，改善亚健康，妇科调理，改善睡眠，美容养发，健脑益智，增强抵抗力的功效。食用方法
1、体质虚弱者可以一日两次，一次一片；
2、小孩（建议三岁以上 临睡前吃小半片
3、睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片，有利于睡眠；
4、日常保养者每天早上服用一片。

2.求阿胶糕的制作方法流程

准备材料：阿胶500克、核桃仁500克、红枣片(干)300克、黑芝麻500克、红糖300克、黄酒750毫升
1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时。
2、将核桃仁炒熟，冷却。
3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却。
4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片。
5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化。
6、将融化后的阿胶放在小火上熬煮至挂旗。
7、依次添加核桃仁、红枣、黑芝麻，在锅内搅拌均匀关火。
8、准备好平盘，在四周及底部刷油再铺上保鲜膜，再刷油，便于冷却后取出。
9、倒入搅拌好的阿胶糕，用手铺平，按压严实。
10、冷却后放入冰箱12小时后取出切片。 扩展资料： 阿胶糕的作用： 具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。 阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好，制作工艺精湛。苦夏伤阴，阿胶性平、味甘，补血滋阴、润燥止血，能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血，再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。 参考资料来源：-阿胶糕

3.阿胶糕怎么做的

准备材料：阿胶 500克、核桃 适量、黄酒 适量、黑芝麻 适量、红枣 适量、冰糖粉 适量。
1、首先把准备好的阿胶使用工具敲碎。
2、碗中放入阿胶和黄酒，静置一夜。
3、然后把阿胶放入锅中煮化。
4、放入冰糖粉，核桃，红枣，黑芝麻拌匀。
5、用工具搅拌均匀，煮半小时。
6、然后放入模具里，放入冰箱冷藏一天。
7、取出切块，完成。

4.自己在家怎么制作阿胶糕

阿胶敲碎，放入黄酒浸泡3天，然后熬化，放入冰糖粉，核桃，红枣，黑芝麻煮20分钟，倒入模具放冰箱冷藏，切块，这样就完成了，具体做法如下： 需要提前准备好的材料包括：阿胶 500克、核桃 150克、黄酒 1瓶、黑芝麻 200克、红枣 150克、冰糖粉 适量。
1、阿胶敲成小块状放入碗中。
2、倒入黄酒泡三天，将阿胶泡软。
3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。
4、加入冰糖粉，拌匀。
5、加入核桃。
6、加入红枣。
7、加入黑芝麻拌匀。
8、边煮边搅拌，20分钟后关火。
9、倒入模具中，放入冰箱冷藏一天。
10、取出切块，完成。 注意事项： 阿胶泡制用的花雕酒这样更纯味，一定不要用做菜的那种像料酒一样的黄酒，味道不好。

5.阿胶糕的制作方法有哪些

主料 东阿阿胶 250g 红枣 300g 黑芝麻 300g 核桃 200g 枸杞 100g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤
1.红枣洗净剪去核成小条状，再用料理机打成枣泥。提前半天把阿胶打成粉末用黄酒浸泡着，时不时搅拌下。
2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，红枣打成泥或小颗粒，阿胶浸泡进黄酒搅拌融化。
3.核桃用小火炒熟，炒之前最好别弄碎要不然受热不均容易炒糊，经验总结哦，还是不弄碎的好！
4.一定要用平底锅容易成型，锅底刷点芝麻香油不易粘锅哦
5.将融化好的阿胶黄酒倒入锅中用小火边熬边搅，熬制30分钟可加少量水，加入冰糖继续熬到如图挂旗的状态即可
6.加入红枣继续搅拌
7.加入黑芝麻继续搅拌
8.加入枸杞继续搅拌
9.最后加入核桃仁继续搅拌，熬制到比图片再干一点就可以了，一定很小火哦！！千万别熬糊了哦！！边熬边不停搅拌！
10.熬好关火等稍微凉一点倒入保鲜膜中压按成块，我是用两块菜板压平的，一定要包上保鲜膜，最后整理好方型可以放冰箱零度冷藏一两小时更易结块哦。
11.凉透后取出先切成几个均匀的大块啦！再切成小块！最好在菜板上垫上保鲜膜再切不容易粘哦！
12.切成小块装入保鲜的碗中，在保鲜碗里，我是错开装的，这样不容易一片一片粘在一起哦！最后放入密封放入冰箱冷藏！！我是放在零度保鲜冷藏的！吃的时候再从冰箱取出来！！ 小贴士 黑芝麻和核桃需要炒熟。阿胶，红枣，黑芝麻，枸杞，冰糖我熬制前均打成了粉末，利于结块。核桃用大颗粒为了切成片黑白配美观而且吃起来更有口感。

6.史上最详细的阿胶糕做法怎么做

用料 阿胶 250g 黄酒 250ml 冰糖 200g 黑芝麻 250g 核桃仁 200g 红枣 125g 枸杞 50g 桂圆肉 50g 葡萄干 50g 史上最详细的阿胶糕做法的做法 阿胶块、冰糖事先打成粉备用，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天和冰糖一起，放到量好的黄酒中烊化 先将黄酒倒在锅中大火加热，沸腾后改为文火，将阿胶粉，冰糖加入一直搅拌，或是先将黄酒倒入文火的锅中，接着阿胶粉，冰糖加入也可以，重要的是掌握火候不要糊锅； 关键的一步，熬到直至挂旗（用木铲盛一些提起，阿胶成片状挂在铲上，慢慢往下掉，像一面旗子 ，这个过程的要点是火候和搅拌，俩点配合，第一次做火候尽量小，虽然可能比别人需要的时间长一些，但会降低因糊锅而导致熬制阿胶糕失败 加入核桃，搅拌均匀 加入红枣，搅拌均匀 加入桂圆，搅拌均匀 加葡萄干 加入枸杞 最后倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了 出锅后倒在事先准备好的盘子里，用木铲压平整，凉透后放入冰箱至少2小时，或自然放置24小时（一般过夜即可，夏季天热需要24小时 ，阿胶糕变硬后，可以切块了； 熬制的阿胶糕成品

7.自己在家怎样制做阿胶糕

阿胶糕方法如下： 准备材料：阿胶 520克、核桃 210克、枣(干) 210克、枸杞子 180克、芝麻 180克、冰糖 270克、黄酒 750毫升。
1、第一步在烤盘上刷油，如下图所示。
2、然后把准备好的阿胶敲碎，放一旁备用。
3、接着往锅里加入适量的冰糖。
4、锅中放入适量的黄酒，中火开始熬。
5、冰糖熬化后加入杂碎的阿胶，如下图所示。
6、用铲子拌匀，熬一小时。
7、一小时后锅里加入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。
8、然后倒入烤盘里，平铺冷却。
9、冷却后切好，这样阿胶糕就做好了。

8.纯手工自制阿胶糕的做法步骤图，怎么做好吃

阿胶固元糕的家常做法 材料 黑芝麻、核桃仁、阿胶、冰糖/木糖醇、黄酒、红枣 做法
1、将阿胶打粉；核桃仁、黑芝麻炒熟备用；盛阿胶糕的盘子擦拭香油备用。
2、锅中倒入黄酒和冰糖/木糖醇，文火加热融化，火候一定适中；
3、冰糖/木糖醇完全溶化后将阿胶粉缓缓倒入，不停地搅拌防止阿胶粘锅，温火操作；
4、大约1小时左右，见锅中阿胶变稠、冒气泡，用铲子挑起阿胶浆自然滑落，阿胶成瀑布状（也称挂旗 ，将准备好的原料（核桃仁、黑芝麻、大枣 倒入锅中迅速搅拌，匀后倒入准备好的盘子里压平。
5、自然风干，大约需要2天时间，就可以取出切片了，真空包装。

9.跪求阿胶糕制作方法，求详细一点的

1、250克阿胶砸碎，泡入250克黄酒中，置冰箱冷藏放置3天。
2、取冰糖250克砸成粉沫。
3、把黑芝麻500克炒熟，略砸碎。
4、取锅兑水，把泡好的阿胶倒入不锈钢缸子里，放锅内，隔水煮。待锅开，搅拌，直到阿胶化成水状。
5、倒入冰糖粉，再次盖锅烧开，不停搅拌，直至粘糊状
6、倒入炒好的黑芝麻，搅拌均匀。
7、连不锈钢缸子端出冷却，待温度下降，倒入铺了薄膜的方形浅容器中。阿娇糕冷却块状，取出，切片。
8、也可加入红枣、炒熟的花生、核桃等。

10.阿胶糕的做法一定要泡几个小时吗?

不止几个小时，制作阿胶糕的阿胶块至少需要用黄酒浸泡24个小时左右。具体做法如下： 主料：阿胶4块、熟花生米80g、熟核桃仁80g、红枣60g、熟芝麻80g 辅料：冰糖适量、黄酒150g 做法：
1、阿胶用黄酒浸泡3天左右，其实泡了三天，还是有少许没融化的，不过没关系，可以熬融化的。
2、将花生仁，核桃仁，芝麻充分混合。
3、将红枣洗净，沥水，去核。
4、坐锅（一定不能用铁锅，不锈钢锅可以 ，开中小火。
5、将泡好的阿胶和黄酒倒入锅内，同时将去核红枣也倒入锅里。
6、烧开，将火捻小，边熬边不停地用勺子搅拌，防止糊锅，直熬到可以挂旗。
7、倒入花生，核桃，芝麻，用勺子拌匀，关火。
8、温热时将阿胶糕倒入保鲜盒里。
9、2小时后，脱膜。
10、用刀切成长条。
11、再切成薄片，即可