白菜猪肉饺子馅的做法_家常白菜饺子馅做法大全

最近很多队友在寻问关于白菜猪肉饺子馅的做法的解答，今天扈编为大家精心推荐10条解答来给大家全面解析！ 有89%老玩家认为白菜猪肉饺子馅的做法_家常白菜饺子馅做法大全值得一读！

1.猪肉白菜饺子馅的做法

猪肉饺子馅的肉最好选七分瘦肉三分肥肉的肉馅，一般先剁点姜末入内，再打水，一斤肉可打入三四两水，看肉馅的吃水度而定，搅拌得肉馅有劲，把水都吃进去后加酱油（广东人加生抽、老抽、或海鲜酱油，北方人加普通酱油 看肉馅的颜色变深即可；葱末、味精、鸡精（也可加入饺子调味精 香油即可。 把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉内，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅（盆 里，加入食油（菜子油 轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和佐料。这样，即保留了营养，饺子馅也会鲜嫩适口。若是韭菜肉馅，菜馅用油拌和后，再把拌好的肉馅（已放足盐 倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点汁水。 肉要成茸状。做馅的肉，用刀剁碎或用绞肉机绞碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时可少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香面、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。，酱油要一点一滴的徐徐加入。如有肉汤最好加肉汤，边滴边搅拌，直到模糊状后，再将菜馅拌入搅匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，稍加一点白糖，饺子会有鲜美的海

2.猪肉白菜饺子馅做法猪肉白菜饺子馅怎么做

白菜猪肉饺子馅的做法详细制作步骤
1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。
2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。
3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。
4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。 白菜猪肉饺子馅的做法

3.白菜猪肉饺子馅的做法怎么做饺子才好吃

一、和面
1.面粉中加少许盐混合均匀
2.注入温开水，边倒便用筷子搅拌成絮状
3.再慢慢加水揉成面团，盖上盖放一边饧着
二、调馅
1.大白菜洗净后控净水分，先切成丝
2.再切成末
3.撒上少许盐用手揉搓，然后用手撰挤出水分。用纱布也可，我嫌麻烦，直接用手
4.肉馅中放入料酒、酱油等液体
5.再一点点放入挤出的白菜汁，边倒边用筷子朝一个方向搅打
6.搅打上劲即可
7.加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐拌匀
8.加点蚝油搅拌均匀
9.再放入适量调和油和少许香油拌匀
10.放入白菜馅拌匀，馅料就调好了
三、包饺子
1.这时面也饧的差不多了，取一块面团搓成长条状
2.用手揪成小剂子。用刀切也行，我是习惯用手揪，家传下来的习惯改不了
3.按扁
4.擀成圆面片
5.在圆面片上放上适量馅料
6.捏成饺子
7.包好的饺子
8.锅中水加点盐烧开，依次下入饺子，用漏勺轻轻推动，待饺子都浮起来后盖上锅盖煮。煮开了之后放入一小碗凉水煮开，如此煮开两次之后，饺子就熟了
四、调蘸汁
1.大蒜用刀压扁
2.剥去蒜皮
3.稍切一下后放小碗里
4.用擀面棍捣成蒜泥（我家的压蒜器被我压坏两个了，那玩意并不好用，还是用俺从小跟老妈学来的方法好用
5.倒入酱油、香醋，少许香油和辣椒油
6.一碗香喷喷的蘸汁就调好了 烹饪技巧
1、和面的时候少加点盐，可以使面更富有弹性，煮出的饺子不易破也不易粘连。
2、和面的时候不要一次性加入过多的水，先边倒边用筷子搅拌成絮状，再一点点加入水和成软硬适度的面团。
3、包饺子一般先和面，因为和好的面团要有一个饧发的过程，这个时间刚好用来调馅，不耽误时间，这就是统筹方法在日常生活中的应用。
4、大白菜先切成丝，尽量细，再切成末，很快就弄好菜馅了，这样就不用“当当当”的剁馅了，免得扰民。
5、很多青菜都出水，记得菜汁不要全部丢掉，那可都是营养啊，正好当水加入肉馅里搅拌。
6、肉馅一般先加入液体调料和菜汁搅打上劲，如果没有菜汁就加水，记得要一点点加入，边加边用筷子朝一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样煮出的饺子里的馅才抱团。
7、白菜爱出水，所以一定放，放进去以后马上包制。或者事先在白菜里拌上油，这样也能有效减少白菜出水。
8、煮饺子的水里加点盐也能有效防粘。
9、煮饺子遵循敞开锅煮皮，盖上锅煮馅的原则，先敞开锅煮，等饺子都浮上来了再盖锅盖，这样煮饺子怎么煮都不破。
10、剥蒜皮最简便快捷的方法就是先把蒜压扁，这样蒜皮轻易就能剥落了。

4.猪肉白菜饺子馅怎么做，求祥解

白菜猪肉馅做法来 主料白菜 猪肉 辅料生抽 料酒 豆豉 蒜 辣椒(红，小) 白砂糖 食盐 醋 姜片 葱 步骤
1.猪肉切小片，和葱拌匀。然后剁成肉末
2.白菜洗干净
3.再切源成丁
4.然后加多一点盐洒在白菜上百，抓匀
5.肉馅度淋上酱油再切一点姜末，洒在肉上。这就是小诀窍了，肉馅加葱姜不仅能去油腻还能增香
6.然后将猪肉和白菜搅匀即可

5.猪肉白菜饺子怎么做的？

大白菜猪肉饺子的做法（大白菜猪肉水饺 主料面粉、大白菜、猪肉、豆豉、剁椒 配料大葱、生姜、老抽、料酒、胡椒粉、香油、味精、白糖、盐、花椒碎 制作
1、 面粉加适量清水和成软硬适中的面团，醒20分钟。
2、 三七肥的猪肉剁成肉馅，加葱姜末老抽、料酒、胡椒粉、香油、味精、白糖、盐调匀。
3、 白菜切成末用少许盐拌匀腌制5分钟，用纱布包好挤去白菜中的水分。
4、 锅中烧热油，放入剁碎的豆豉、葱末、剁椒、花椒碎炒香，晾凉以后与肉馅、白菜、和适量的盐、味精拌匀成馅。
5、 面团揉匀搓成长条状，分割成小剂子，按扁擀成饺子皮，包入调好的馅料即可。
6、 锅中放入足量清水大火烧开，放入包好的饺子煮熟即可。 窍门饺子讲究皮薄馅大，所以白菜的水分尽可能的挤干，白菜馅才不会出水，这样比较容易包入大量的馅。

6.怎样调猪肉大白菜饺子馅

猪肉白菜饺子馅做法 将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包饺子的时候好擀皮也好包馅，做出的饺子面皮筋道且不易破。 白菜洗净切碎，加少许盐，搅拌均匀后，放置一旁静待出水后捞起挤出水分。注意挤出的菜 海米用开水浸泡15分钟，然后洗净，切碎； 猪前腿肉洗净后依次切薄片、切细丝、切小丁，然后反复用力的剁成肉糜； 葱、姜洗净切末； 肉馅中加入葱姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、香油、糖、盐，用筷子顺着一个方向用力搅拌，其间分次加入挤出的白菜汁（白菜汁不够的话用清水 ，直至肉馅搅拌均匀上劲； 将处理好的白菜和海米加入到拌好的肉馅中，加盐调节咸淡，搅拌均匀，猪肉白菜馅就调好了。 取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑； 将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干 搓成长条，做成剂子，擀成饺子皮，包入猪肉白菜馅，捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完； 做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水烧开再添半碗凉水，共添三次水。待饺子全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

7.正宗猪肉白菜馅饺子怎么做

猪瘦肉250g 白菜4片 饺子皮30张 葱1根 盐2勺 鸡精1勺 胡椒粉1勺 包子饺子馅配料1大勺 食用油2勺 香油1勺 糖1勺 制作时间30分钟-1小时 用餐人数 步骤 1 先把白菜切碎，加入盐杀5分钟 2 然后，加入凉水泡1，2分钟 3 用漏勺捞出攥干 4 都攥干之后放入盆中待用 5 放入肉馅，白菜，切碎的葱 6 加入调料搅拌均匀，馅就OK啦 7 开始包了，就不上包法了^^每个人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30个猪肉白菜的。剩下那些是三鲜的，所以看起来饺子比较多 8 来个特写^^猪肉白菜滴^^ 9 开始煮啦，锅内做水，里面放1勺盐，烧开下饺子啦 饺子放进去，搅锅，炒菜勺翻过来，贴边入锅，搅动，以免沾锅。加盖。第一次沸腾起来，加一碗凉水进去，继续加盖煮。第二次沸腾，再加一碗凉水，加盖煮，第三次沸腾，开盖煮1-2分钟即可~ 10 已经飘上来了，可以捞出来了

8.猪肉白菜陷饺子怎么做好吃

标准面粉100克，瘦猪肉50克，白菜200克，酱油5克，香油5克，姜、葱各2克，精盐5克，醋5克清水适量。
（1 先将面用水调成面团，揉匀放置半小时待用。
（2 猪肉剁成肉泥，加入香油、酱油，白菜洗净，剁成碎末挤去水分，姜、葱切成碎末，一同放入肉陷中加盐调匀即成陷料。
（3 把面团揉成细长圆形，分成12份，每份揉成圆形，用擀面杖擀成圆形皮，将馅装入，包好，捏严，勿使露馅。
（4 水煮开后，即可下饺子用手指按压后，能立即复原，表示饺子已熟，即可捞出。食用时可蘸着醋吃。 成品的营养成分热量598千卡，蛋白质21克，脂肪22克，碳水化合物79克。

9.大白菜肉水饺怎么调馅

猪肉白菜水饺做法 水饺不管在南方还是北方，都成为了人们喜爱的面食，猪肉白菜馅水饺是很家常的一种水饺。水饺好吃关键在两点，水饺皮和水饺馅。包水饺的面要和的软硬适中，太软太硬都不好。猪肉白菜馅做法有讲究，肉馅可以买现成的绞肉馅，不过如果有时间还是自己剁肉馅更好吃。白菜馅的做法通常都要将白菜做脱水处理，这样会造成大量营养素的流失。我们可以把挤出的菜汁拌到肉馅里，这样就保留住了菜汁中的营养。下面详细介绍猪肉白菜水饺的做法。 包水饺的面可以用普通面粉，如富强粉、标准粉，也可以用专门的水饺粉。水饺面怎么和？水饺面要和的软硬适中，太软太硬都不好。水饺面做法是将面粉放大盆中，一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中的面团。这时的面团不光滑不要紧，将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟。这样包水饺的时候好擀皮也好包馅，做出的水饺面皮筋道且不易破。 在猪肉白菜馅里加一些切碎的海米，可以起到提鲜的作用。 自己买肉剁馅比买现成的肉馅费点事，更好吃。猪前腿肉比较鲜嫩，选用3分肥7分瘦的来做猪肉白菜馅比较好。 面团和猪肉白菜馅都准备就绪，可以开始包水饺了。
1、取出饧发好的面团，面板上撒些干面粉，用力将面团揉至表面光滑；
2、将面团分成若干份，取一份（其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干 搓成长条，做成剂子，擀成水饺皮，包入猪肉白菜馅，捏成水饺。如此反复直至面和馅料全部用完；
3、做一锅水，水开后下水饺，一边下水饺一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添半碗凉水，水烧开再添半碗凉水，共添三次水。待水饺全都浮起来，鼓鼓的，就可以捞出来吃了。

10.猪肉白菜饺子馅怎么做好吃

主料 猪肉猪肉400克相克食物 面粉面粉800克 白菜白菜一棵相克食物 辅料 葱葱适量相克食物 姜姜适量相克食物 调料 花生油35毫升 料酒15毫升 盐5克 甜面酱30克 胡椒粉2克 酱油 20毫升 鸡精2克相克食物 制作步骤 1白菜猪肉饺子馅1 把猪肉洗净。 2白菜猪肉饺子馅2 切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。 3白菜猪肉饺子馅3 把白菜掰开洗净。 4白菜猪肉饺子馅4 白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。 5白菜猪肉饺子馅5 葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。 6白菜猪肉饺子馅6 面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。 7白菜猪肉饺子馅7 切成每50克8个的剂子。 8白菜猪肉饺子馅8 擀成薄皮。 9白菜猪肉饺子馅9 放上肉馅包成饺子。 10白菜猪肉饺子馅10 锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。 11白菜猪肉饺子馅11 盛入盘中，即可享用。 小贴士白菜不要攥干水分，轻轻一攥就可以 ，猪肉馅里勿要打水，白菜还会继续出水，蒸好搅拌在肉馅里；白菜猪肉水饺现吃现包，不能过夜。