如何自制番茄酱_做西红柿酱的方法

最近很多读者在搜觅关于如何自制番茄酱的解答，今天况编为大家甄选10条解答来给大家专业解读！ 有98%资深玩家认为如何自制番茄酱_做西红柿酱的方法值得一读！

1.如何自制番茄酱?

第一步准备器皿
装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可 ，并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净 ，然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水（不加盖 煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。
第二步做番茄酱
纯味番茄酱
将番茄（适量 洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
浓香番茄酱
原料番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
西式番茄酱
原料新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。
做法
1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。
2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。
3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。
4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。
第三步番茄酱装瓶
装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。
用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。
第四步储藏番茄酱
番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

2.如何在家自制番茄酱？

家常番茄酱制法。 1 新鲜番茄挑三个充分成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火
1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。 或者上锅蒸（就可以不用切开。 ，水开后三分钟即可（番茄很容易熟 2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮-用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉 3 去皮后，番茄切小丁，-在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。 4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，充分熬煮。边煮边搅拌-这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时-或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。 5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁充分流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。

3.家庭自制番茄酱的做法，如何自制番茄酱

准备材料西红柿6个，冰糖60克，柠檬半个
1、将买来的西红柿洗干净备用。
2、洗净的西红柿在顶部全部切上十字。
3、锅中将水烧热，放入西红柿。
4、盖上锅盖焖3分钟。
5、3分钟后捞出西红柿，剥开外皮。
6、把西红柿全部切成块状。
7、用料理棒将西红柿块搅成泥状。
8、打好的西红柿泥倒入锅中，开中小火放入冰糖。
9、将西红柿泥持续不停的搅拌。
10、搅拌到西红柿泥变成红色挤入柠檬汁。
11、继续不停的搅拌到酱汁变成鲜红色即可关火。
12、做好的番茄酱放凉后装入玻璃瓶中密封保存即可。

4.自制家庭版番茄酱（有详细教程 怎么做

主料 番茄5斤 ? ?柠檬半个 ? ? 冰糖二两 ? ?白酒少许 ? ? 家庭自制番茄酱的做法步骤
1.?80℃热水浸泡番茄
2.?剥皮
3.?剥好的番茄
4.?去蒂，榨汁
5.?榨好的番茄汁
6.?放进冰糖，小火熬制十分钟，加柠檬六滴左右，再熬制三分钟。
7.?趁热装瓶
8.?近景
9.?每瓶点滴白酒
10.?拧紧盖子，全家福晒图。可保存一年左右。 小贴士 一定要小火熬制哦！

5.如何自己制作番茄酱如何巧做低成本番茄酱

自制番茄酱的做法
1.准备一锅热水
（60度左右即可，不必烧开 ，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟，2分钟后，可见番茄自动脱皮了
2.将去皮的番茄切成几大块，番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感
3.用搅拌机将番茄打碎，番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水
4.将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅
5.熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可

6.自己在家怎么熬制番茄酱

自制番茄酱的做法?? 用料西红柿（番茄 700g、冰糖30g、柠檬汁半个、玉米淀粉2g、盐1g
1、挑选好的番茄洗干净，顶端划破表皮切十字口，放90度以上热水中浸泡2分钟（一定要选熟透的西红柿 。
2、时间到后，把番茄全部捞出，再去掉表皮放在一旁备用。
3、然后准备好其他的食材（注意容器不可沾水 。
4、把西红柿切成小丁状，也可以用破壁机打成汁。
5、然后把西红柿放入不粘锅，不放油。提示不建议用铁锅，会腐蚀铁锅。
6、开大火，翻炒，西红柿会变软出水，再转中火，放入冰糖继续翻炒。
7、等煮到西红柿稍微浓稠时，挤入准备好的柠檬汁（柠檬汁有抗氧化延长保质期作用 。
8、收汁时，加入淀粉和盐，翻炒均匀，等待放凉。
9、放凉后，装入消毒干燥的罐子，密封冷藏，一星期内用完。

7.在家用最简单的方法制作番茄酱应该怎样做？

番茄酱的制作方法
1、准备好原材料西红柿3个，柠檬1个，冰糖；
2、西红柿洗净后切除蒂部，用刀轻划上“十”字口，如下图所示；
3、用叉子叉上西红柿，在开水里烫十几秒，烫完后去皮、去籽；
4、西红柿去皮、去籽后，将其切成小块；
5、将切碎的西红柿放入榨汁机里打成汁；
6、倒入无水无油的锅里，开小火慢慢熬至浓稠；
7、加入适量冰糖粉，并用勺子搅拌均匀；
8、挤入柠檬汁，再熬两分钟后盛出；
9、凉后装入密封的玻璃瓶里，放入冰箱保存，这样番茄酱就做好了。

8.怎么在家里自制番茄酱

将番茄冼净拿刀在上面划十字形，并在开水里烫一下（主要是便于去皮 。干净锅内加少许（注意要选耐酸型锅如不锈钢锅 ， 水开后，加入砂糖中火慢熬一至粘稠状时加入番茄（去皮后用刀切成瓣状 ，细火慢熬（期间需按一个方向有规律搅动 ，冰糖更好，直到熬制粘稠

9.自己在家里怎样制作番茄酱？

浓香番茄酱
原料番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。
做法
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。
自制番茄酱
原料番茄沙司4茶匙
（20g ，番茄酱2汤匙
（30g ，辣椒酱2茶匙
（10g ，白砂糖1茶匙
（5g ，茴香籽1茶匙
（5g ，熟芝麻1汤匙
（15g ，瓜子仁1汤匙
（15g ，香菜2茶匙
（10g ，香葱花1茶匙
（5g ，生抽2茶匙
（10ml ，水2汤匙
（30ml
做法将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。
主料番茄
辅料柠檬、冰糖
1. 番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。
2. 切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。
3. 锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。
4. 熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2－3分钟即可。
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
番茄酱，tomato paste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

10.自制番茄酱的做法长期保存

番茄酱自己怎么做好吃
1、准备器皿要准备盛放番茄酱的器皿，也就是说器皿的瓶口要足够的大些，并且还带有专门的瓶塞子。随后将瓶子的里面都需要清洗干净，等洗干净之后瓶子中加入适量的清水并放入有水的锅中进行煮沸，最好将瓶子取出备用。
2、制作番茄酱 纯味番茄酱我们就是要将番茄清洗干净，随后将它放在笼子中进行蒸煮，几分钟之后将之取出，将它外皮和蒂部去除了，直接用手捏碎放入锅中进行煮沸，几分钟之后关火将之冷却，搅拌均匀就可以装入瓶中。 浓香番茄酱
1、首选要挑选没有腐烂的番茄，将它清洗干净，并放入锅中进行蒸煮，等熟了之后将它的外皮去除了，再用手捏碎，并用干净的纱布进行过滤，将它肉浆保留下来。
2、这时将白醋、五香粉融合在一起，并加入适量的白糖、食盐搅拌在一起，随后倒入番茄的肉浆中。
3、接着将洋葱洗净，切成碎末，大蒜也是如此，将它们与肉浆混合搅拌在一起，放入锅中用温水慢慢熬煮，在熬煮的过程中需要不断的搅拌，以免焦糊，关火冷却等待装入瓶子中，放入干燥低温处保存着。 西式番茄酱
1、将新鲜的番茄用清水清洗干净，再将它放入锅中进行煮，等煮好之后就可以去除它的外皮和蒂部，并将它放入搅拌机进行打碎。
2、这时就可以热锅了，放入适量的橄榄油，并加入适量的蒜末、洋葱一直翻炒香味为止，这时再加入番茄汁。
3、等锅中已经搅拌均匀之后就可以放入月桂叶、水、兰姆酒、白糖、食盐、胡椒粉进行调味了。
4、在熬煮过程中需要用中火并一直搅拌着，去除月桂叶就可以装入瓶子中了。
2、番茄酱装瓶我们在装瓶的时候，直接将瓶子中的水倒出，趁番茄酱有温度的时候倒入瓶子中，用漏斗装入，用瓶盖密封。