如何调制海麻线饺子馅_饺子馅怎么做好吃呢
体育百科 2022-11-20 13:22www.1689878.com体育运动
最近很多盆友们在寻求关于如何调制海麻线饺子馅的解答，今天么编为大家精挑8条解答来给大家解答疑惑！ 有79%读者认为如何调制海麻线饺子馅_饺子馅怎么做好吃呢值得一读！
8条解答
1.如何调制海麻线饺子馅
海麻线饺子馅的做法步骤
海麻线饺子馅的做法图解
11. 新鲜海麻线清洗干净，去除沙子，切碎。
海麻线饺子馅的做法图解
22. 新鲜海蛎子肉切丁。
海麻线饺子看的做法图解3
3. 绿皮萝卜擦丝，切碎。
海麻线饺子馅的做法图解4
4. 将切好的海麻线，萝卜丝、海蛎子丁加入煸炒好的五花肉丁（煸炒肉丁略、，就是将五花肉切丁用料酒一品鲜酱油腌制一小会儿炒至8分熟即可 ，放入葱花、盐、十三香、熟油（略多一些、这个包子油少了不好吃 拌匀。
2.海藻猪肉馅饺子的做法大全
所需材料
主料
猪肉
400克
面粉
800克
白菜
一棵
辅料
葱
适量
姜
适量
调料
花生油
35毫升
料酒
15毫升
盐
5克
甜面酱
30克
胡椒粉
2克
酱油
20毫升
鸡精
2克
制作步骤
1
把猪肉洗净。
2
切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。
3
把白菜掰开洗净。
4
白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。
5
葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。
6
面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。
7
切成每50克8个的剂子。
8
擀成薄皮。
9
放上肉馅包成饺子。
10
锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。
11
盛入盘中，即可享用。
3.如何调制美味的饺子馅?
要做出美味的饺子馅，我认为有以下几个步骤是必须的1选肉，肉要3肥7瘦口感才不柴不腻，做酸菜馅时，则要加大肥肉的量。有人爱吃肉泥状的，有人爱吃肉碎状的，可自己在家剁到喜爱饕餮文轩美食的程度2调馅我一般是先放酱油搅拌，再放胡椒粉，五香粉，盐，糖（少许 ，鸡精，醋(丁点)，料酒顺一个方向美食指南搅拌，腌10分钟入味3打馅，用事先泡好的葱姜水打馅，要分次加水，顺一个方向快速搅拌，使肉馅吃水并出胶呈粘稠状，再打进一个鸡蛋，仍然顺一个方向搅拌4增香，热油炸出花椒香味，捞出花椒不要，待油稍凉倒进饺子馅世间美食珍馐里，顺同一方向搅拌均匀，倒香油提香，为了使肉质更滑嫩，要多加些油在里面，如果嫌花椒油和香油太多，可用色拉油代替一部分如此调制出来的饺子馅，没有包就已经香气扑鼻了，使人更加期待熟后的美味加上你喜欢吃的任意配菜，如白菜青菜罗卜酸菜青椒香菇韭菜木耳芹菜虾仁平菇等等等等，太多太多了，想吃啥加啥这样调出的馅可包饺子，还可做锅贴，馅饼，包子，甚至肉馅月饼，无非外在形式不同而已如果馅里放些红烧肉碎汁，味道更香浓，有一次我无意放进剩下的一个茭白，发现饺子馅汤水很多，想起小街锅贴汤水也很多，里面就有平菇，著名的上海小笼包，里面放与肉馅一半的肉皮冻，那风味的确让人难忘如果做肉丸，切忌不要加太多的水，打进一个鸡蛋基本就差不多了，再加一勺淀粉增加凝固度，记得我第一次做狮子头，肉馅打的太湿很难成型，无奈放了好多淀粉又加了面粉，油炸后倒成了丸子，可没有了世间美食珍馐狮子头香嫩的口感，更像油炸肉丸子，很失败做鱼丸子和鸡肉丸子或者牛肉丸子，要兑些猪肉才好吃我更喜欢吃素三鲜饺子，韭菜晾干切碎，先和鸡蛋碎搅拌在一起，要看到韭菜上裹着一层油才好，然后放鸡精和其他辅菜，比如粉丝，豆腐泡碎，虾皮搅拌，打一个鸡蛋液进去，这样包饺子时馅不易散，盐要包时再放，以免韭菜出水发蔫以前图省事，经常买压制好的饺子皮吃，有一次我自己在家揉面，发现饺子皮很筋道和有面香，从此就吃不进去买来的饺子皮了，和面时要放上盐和鸡蛋就可以了如果做蒸饺，面粉要用滚烫的水烫一部分，这样蒸出的饺子皮有一些发甜更软，还比较透亮 收藏饕餮文轩
4.怎么调制鲜美的饺子馅？
怎样调制出鲜美的饺子馅
，肉、菜比例要适当。，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60 以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等 ，要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料香菜250克，猪肉馅150克。
辅料生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、加入香菜末搅拌均匀即可。
提示
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，加入虾仁（不用太多 ，这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异 ，这样做成的饺子特别爽口。
5.如何做海三鲜饺子
材料
（1 冷水面团1份（约2杯面粉量
（2 海参1条、虾仁150克、鱼肉300克、芹菜1棵、姜末1茶匙
调味料
葱、姜、酒各少许、酒1大匙、蛋白半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙
作法
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加入氽烫去腥后，捞出切丁，虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入剩余的调味料及姜末拌匀，加入洗净切碎的芹菜末，调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。
6.怎样调制出好吃的饺子馅?
根据个人喜好选购你喜欢原料调配成饺子馅，我比较喜欢韭菜、和野菜味的，香菇的也不错，再取适量做馅包成饺子，煮熟后再放点香油，或醋，应该还不错的。
7.如何调制饺子馅？
先和肉馅
1、用热水泡花椒，水晾凉后用来和肉馅，顺着一个方向，半斤肉馅可以打入半碗水左右。
2、放入适量油。搅匀。
3、加入盐、酱油、少许糖（可不放 、十三香。可以根据自己喜好添减。搅匀。
4、加入葱姜。
再加菜
5、加入绞碎，攥出水分的菜馅儿。搅匀。
8.怎样调制出鲜美的饺子馅？
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等 ，要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料香菜250克，猪肉馅150克。
辅料生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、加入香菜末搅拌均匀即可。
提示
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，加入虾仁（不用太多 ，这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异 ，这样做成的饺子特别爽口。
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最近很多盆友们在寻求关于如何调制海麻线饺子馅的解答，今天么编为大家精挑8条解答来给大家解答疑惑！ 有79%读者认为如何调制海麻线饺子馅_饺子馅怎么做好吃呢值得一读！
8条解答
1.如何调制海麻线饺子馅
海麻线饺子馅的做法步骤
海麻线饺子馅的做法图解
11. 新鲜海麻线清洗干净，去除沙子，切碎。
海麻线饺子馅的做法图解
22. 新鲜海蛎子肉切丁。
海麻线饺子看的做法图解3
3. 绿皮萝卜擦丝，切碎。
海麻线饺子馅的做法图解4
4. 将切好的海麻线，萝卜丝、海蛎子丁加入煸炒好的五花肉丁（煸炒肉丁略、，就是将五花肉切丁用料酒一品鲜酱油腌制一小会儿炒至8分熟即可 ，放入葱花、盐、十三香、熟油（略多一些、这个包子油少了不好吃 拌匀。
2.海藻猪肉馅饺子的做法大全
所需材料 主料 猪肉 400克 面粉 800克 白菜 一棵 辅料 葱 适量 姜 适量 调料 花生油 35毫升 料酒 15毫升 盐 5克 甜面酱 30克 胡椒粉 2克 酱油 20毫升 鸡精 2克 制作步骤 1 把猪肉洗净。 2 切小块剁碎末，放入酱油、料酒、甜面酱调匀。 3 把白菜掰开洗净。 4 白菜剁碎过滤水分后放入肉馅中。 5 葱、姜剁碎末放入肉馅中，放入花生油、盐、胡椒粉、鸡精调匀。 6 面粉中加入凉水和成面团，饧制30分钟。 7 切成每50克8个的剂子。 8 擀成薄皮。 9 放上肉馅包成饺子。 10 锅里放水，水开后放入饺子煮开后放入少许凉水，再煮开后加入少许凉水，这个步骤重复三次即可出锅。 11 盛入盘中，即可享用。
3.如何调制美味的饺子馅?
要做出美味的饺子馅，我认为有以下几个步骤是必须的1选肉，肉要3肥7瘦口感才不柴不腻，做酸菜馅时，则要加大肥肉的量。有人爱吃肉泥状的，有人爱吃肉碎状的，可自己在家剁到喜爱饕餮文轩美食的程度2调馅我一般是先放酱油搅拌，再放胡椒粉，五香粉，盐，糖（少许 ，鸡精，醋(丁点)，料酒顺一个方向美食指南搅拌，腌10分钟入味3打馅，用事先泡好的葱姜水打馅，要分次加水，顺一个方向快速搅拌，使肉馅吃水并出胶呈粘稠状，再打进一个鸡蛋，仍然顺一个方向搅拌4增香，热油炸出花椒香味，捞出花椒不要，待油稍凉倒进饺子馅世间美食珍馐里，顺同一方向搅拌均匀，倒香油提香，为了使肉质更滑嫩，要多加些油在里面，如果嫌花椒油和香油太多，可用色拉油代替一部分如此调制出来的饺子馅，没有包就已经香气扑鼻了，使人更加期待熟后的美味加上你喜欢吃的任意配菜，如白菜青菜罗卜酸菜青椒香菇韭菜木耳芹菜虾仁平菇等等等等，太多太多了，想吃啥加啥这样调出的馅可包饺子，还可做锅贴，馅饼，包子，甚至肉馅月饼，无非外在形式不同而已如果馅里放些红烧肉碎汁，味道更香浓，有一次我无意放进剩下的一个茭白，发现饺子馅汤水很多，想起小街锅贴汤水也很多，里面就有平菇，著名的上海小笼包，里面放与肉馅一半的肉皮冻，那风味的确让人难忘如果做肉丸，切忌不要加太多的水，打进一个鸡蛋基本就差不多了，再加一勺淀粉增加凝固度，记得我第一次做狮子头，肉馅打的太湿很难成型，无奈放了好多淀粉又加了面粉，油炸后倒成了丸子，可没有了世间美食珍馐狮子头香嫩的口感，更像油炸肉丸子，很失败做鱼丸子和鸡肉丸子或者牛肉丸子，要兑些猪肉才好吃我更喜欢吃素三鲜饺子，韭菜晾干切碎，先和鸡蛋碎搅拌在一起，要看到韭菜上裹着一层油才好，然后放鸡精和其他辅菜，比如粉丝，豆腐泡碎，虾皮搅拌，打一个鸡蛋液进去，这样包饺子时馅不易散，盐要包时再放，以免韭菜出水发蔫以前图省事，经常买压制好的饺子皮吃，有一次我自己在家揉面，发现饺子皮很筋道和有面香，从此就吃不进去买来的饺子皮了，和面时要放上盐和鸡蛋就可以了如果做蒸饺，面粉要用滚烫的水烫一部分，这样蒸出的饺子皮有一些发甜更软，还比较透亮 收藏饕餮文轩
4.怎么调制鲜美的饺子馅？
怎样调制出鲜美的饺子馅
，肉、菜比例要适当。，饺子馅的肉与菜比例为1∶1或1∶0.5为宜。
，不要把菜汁倒掉。据测定大白菜去汁后维生素会损失60 以上。为了避免营养损失与浪费，科学的方法是把菜馅剁好后，先将菜汁挤压出来置于盆中，拌肉时和酱油陆续加入，充分搅拌，使菜汁渗入肉中，然后放上菜搅匀。若是素饺，也可以先把菜馅剁好后，倒入锅(盆)里，加入食油(菜油)轻轻拌和，让油把菜包裹起来，再放食盐和作料。这样，既保留了营养，饺子馅也会鲜嫩可口，若是韭菜肉馅，菜馅用油拌好后，再把拌好的肉馅(已放足盐)倒入，混合均匀即可。菜馅先拌油，被一层油膜所包裹，遇到盐分就不易脱水。用这种馅包出来的饺子，吃起来菜很鲜，又有一点菜汁的清香味。
肉要剁成茸状。做馅的肉，用刀剁碎，使其成为茸状。瘦肉多时，可适量加菜汁或水；肥肉多时就少加菜汁或水，使劲向一个方向搅动。待肉粘糊后，再放适量的花椒粉、五香油、食盐、鲜姜末、味精、香油，继续搅拌。，酱油要一点一滴地慢慢加入。如有肉汤最好加肉汤，加滴边搅拌，直到成糊状后，再将菜馅倒入搅拌均匀即可。用这样的饺子馅包成的饺子，吃时汤汁饱满，味鲜肉嫩。 调剂饺子时，少量加一点白糖，饺子会有鲜美的海鲜味。
饺子馅的做法
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等 ，要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料香菜250克，猪肉馅150克。
辅料生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、加入香菜末搅拌均匀即可。
提示
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，加入虾仁（不用太多 ，这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异 ，这样做成的饺子特别爽口。
5.如何做海三鲜饺子
材料
（1 冷水面团1份（约2杯面粉量
（2 海参1条、虾仁150克、鱼肉300克、芹菜1棵、姜末1茶匙
调味料
葱、姜、酒各少许、酒1大匙、蛋白半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙
作法
1.面团分小块，擀成饺子皮。
2.海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加入氽烫去腥后，捞出切丁，虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入剩余的调味料及姜末拌匀，加入洗净切碎的芹菜末，调成馅料。
3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。
6.怎样调制出好吃的饺子馅?
根据个人喜好选购你喜欢原料调配成饺子馅，我比较喜欢韭菜、和野菜味的，香菇的也不错，再取适量做馅包成饺子，煮熟后再放点香油，或醋，应该还不错的。
7.如何调制饺子馅？
先和肉馅
1、用热水泡花椒，水晾凉后用来和肉馅，顺着一个方向，半斤肉馅可以打入半碗水左右。
2、放入适量油。搅匀。
3、加入盐、酱油、少许糖（可不放 、十三香。可以根据自己喜好添减。搅匀。
4、加入葱姜。
再加菜
5、加入绞碎，攥出水分的菜馅儿。搅匀。
8.怎样调制出鲜美的饺子馅？
饺子馅主要分肉馅和素馅
买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
鸡肉冬笋馅
原料鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
做法将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
鱼肉韭黄馅
原料去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，加入肥膘肉、韭黄即成。
如何调出嫩滑的肉馅
五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。
这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。
饺子馅
青菜猪肉馅:青菜剁碎，和调好的肉馅混合。
胡萝卜猪肉馅胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。
香菇肉馅新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。
馅料种类实在太多了，蔬菜肉类组合起来就可以了。但要注意有些蔬菜水分比较多（比如大白菜，番茄等 ，要先去水。大白菜切碎后洒少许盐放一会，然后用手把水挤出来。而且调肉馅时不要放水了，因为白菜水量多，馅很容易稀。番茄要将种子部分去掉，否则馅不仅容易稀而且酸。
香菜饺子馅
原料香菜250克，猪肉馅150克。
辅料生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法
1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
3、加入香菜末搅拌均匀即可。
提示
1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。
2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。
西瓜皮饺子馅
具体做法是这样的西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，加入虾仁（不用太多 ，这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。
我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异 ，这样做成的饺子特别爽口。
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