怎样腌鸡蛋健康又好吃_五香腌鸡蛋

最近很多老铁在搜觅关于怎样腌鸡蛋健康又好吃的解答，今天信编为大家精心推荐10条解答来给大家专业解读！ 有89%大佬认为怎样腌鸡蛋健康又好吃_五香腌鸡蛋值得一读！

1.怎样腌鸡蛋又快又好吃

主料：新鲜鸡蛋、二锅头白酒 辅料：精盐、保鲜膜 口味：咸鲜
1. 准备好腌鸡蛋的材料。
2. 将新鲜的鸡蛋放进水盆里，把蛋壳表面污垢物清洗干净。
3. 将洗干净沥干水分的鸡蛋，转移放到阳台上，太阳下暴晒3-4个小时。
4. 将高度白酒倒入容器里，放入鸡蛋，浸泡2-3分钟（把鸡蛋泡在白酒中的作用是，消毒杀菌，免得在腌制过程中细菌随着蛋壳“换气”孔是相对的，是因腌的配料促进蛋壳微细毛孔加大入味 ，孔进入里面污染，影响腌蛋的质量。

2.怎么腌咸鸡蛋出油又好吃呢

1．盐水腌蛋， 腌制时先将食盐溶于开水，以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却，将洗净晾干的鸡蛋，一只只地放入盐水中，并在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋，简单快捷，蛋黄出油多，特别香浓好吃。
2.白酒浸腌蛋,浸腌时先将洗净晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，约30天即成。这种方法最简便。 3．五香味蛋 取适量的花椒、五香八角、大蒜子，生姜、精盐，等量放于水中煮沸20分钟，倒入瓷坛内。然后将洗净的鸡蛋泡入，封严坛口，40天后即成。这种腌鸭蛋，香味浓郁，微咸可口。 4．草木灰腌制。把草木灰和入食盐，用水沾上蛋壳（市场上卖的多是用这种方法腌制 5．米汤腌制,用米汤或者煮米粉过后的那道汤水和入黄泥巴或者红泥巴，并加入食盐（食盐的量没有比例，根据自己要求的咸、淡来添加 ，据说这种腌制的咸蛋黄出油最多。 另外近来有人采用高压锅来腌制，只要3-4小时就可腌制好!方法是：首先用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。然后将高压锅盖装好橡皮圈，盖在高压锅上，旋紧。再取打气筒将其导气管连接在高压锅盖的出气孔上，向锅内注入空气。然后去掉打气筒，盖上高压阀，放置3-4小时。最后拿掉高压阀，打开高压锅，捞出鸡蛋即成。由于鸡蛋浸泡在饱和食盐中，在高压的空气的作用下，食盐溶液很快渗透到蛋内，故在短时内很快腌制好，而且所腌制的鸭蛋咸淡较为均匀。 ======================= 你说的是腌咸鸡蛋,10斤鸡蛋,2斤盐,1两花椒,少许八角,桂皮,鲜姜1两切片,鸡蛋洗净凉干,要擦一下,放容器内,其余各料放锅内加水煮开晾凉,加到放鸡蛋的容器内,水要没过鸡蛋,腌50天就可以食用. =========================
1.将鸡蛋辟洗净，并用布擦干
2.在蛋皮上摸一层黄酱，再滚一层盐
3.找个干净、不漏的塑料袋，把涂好料的鸡蛋放在里面，挤出空气，系紧袋口
4.最后放在冰箱里10天左右，取出来，洗净蛋皮，煮熟即可 特点：不会像传统演鸡蛋时间长了会臭掉，且汇淹的留油，很香 ========================== 如果不想麻烦，最简单的办法就是把鸡蛋洗净蘸上盐然后用保鲜袋密封好，半月就可以吃了，我家的鸡蛋就是这样变咸的！你试试！ ======================== 腌鸡蛋时放点白酒，可以使蛋黄出油，味道很好。 ========================= 腌咸蛋不复杂。 首先，把要腌制的鸡蛋洗干净外皮上的胶状保护膜（鸡蛋可预先在水中浸泡一小时 ，洗好后捞出晾干备用；以一斤蛋二两盐的比例，熬制盐水，熬制时可加入适量的花椒。熬制好的盐水晾凉后，可把洗好的鸡蛋放入（最好是把盐水鸡蛋装到一个坛子里 ，一个月后，你就可以煮咸蛋吃了。 盐水腌蛋腌得不到火候，蛋黄不出油，腌得过火了，蛋黄和蛋白就泻了也不好吃了。你可以随时检查，捞出一个煮一下试试看到不到火候。 此外在鸡蛋价格便宜的时候，盐水腌蛋是一个保存鸡蛋的好办法。 需要注意的是：当你再次腌制第二轮鸡蛋的时候，第一遍腌制过的盐水加盐后依然要再次熬制一遍，不然腌出的鸡蛋就会发臭，因为不熬制的盐水里面会有一些杂质存在。 =========================== 在网上看别人教的，自己也试试。一斤鸡蛋当作试验品了。 把生鸡蛋洗干净，用凉白开再冲一下，为了不让鸡蛋上有生水。 把盐用开水冲的完全溶化掉，水一定要够咸，要不腌的鸡蛋不咸，也容易使鸡蛋变质。 水放凉以后倒入小罐子，再把鸡蛋放进去，水一定要没过鸡蛋。盖好盖子。 以后每天给鸡蛋翻个面，否则鸡蛋容易变臭 30天左右就可以吃了。腌好以后，可以把咸鸡蛋煮熟，放在冰箱里冷藏就行了。 熟咸鸡蛋可以就稀粥吃或者做配菜使，生咸鸡蛋可以做咸蛋花汤。 ============================== 干腌咸鸡蛋 将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均栽淮满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。 咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果最为理想。而且，沙腌鸡蛋的优点一是用盐少，二是沙保护杜绝了蝇虫叮咬和霉菌污染。三是经久不坏，曰久蛋黄出油，蛋清不糟软。 沙腌鸡蛋的方法是： 一斤蛋，一斤细沙，三两水，一两盐，花椒、大料、茶、酒、糖、味精随意。容器中一层咸沙一层蛋，最后要全部埋入沙中，并盖严防干耗。吃前捞出来去沙煮熟。沙可反复使用。

3.如何用盐水泡咸鸡蛋好吃

在制作盐水泡咸鸭蛋的时候，添入少量白酒，味道更加鲜美。制作方法如下：
一、用料：鸡蛋20g、白酒（牛栏山二锅头100g 、盐50g。
二、步骤：
1、鸡蛋洗干净晾干后，逐个放进装有二锅头白酒的碗中滚一圈，是鸡蛋表面均匀沾上了白酒，一来消毒，二来增香，三来最重要的是更多吸附上食盐。
2、沾有二锅头的鸡蛋迅速放入装有食盐的碗里面滚一圈，尽可能多的涂抹上一层食盐。每个鸡蛋用保鲜膜独立包装。一次码入密封管子内。
3、一个月后，收获鲜香的咸鸡蛋。煮熟晾凉后来一个就着粥吃，粥扫光呀。再嘱咐一下，生鸡蛋腌（放阴凉处 ，吃之前煮熟放凉（煮熟后冰箱冷藏 。 小贴士： 能自己做的东东，就不要去外面买了。 如今的食品安全真让人担心。 平时尽量少出去就餐，除非解馋或是万不得已的应酬。 环保低碳健康生活。

4.如何腌鸡蛋好吃出油多

你好，想要腌鸡蛋的蛋黄里面油多的方法如下：
1、选材用农村产的鸡蛋(散苯鸡蛋)，个大圆润份量重口感好。
2、加工用半斤食用盐加10斤水煮沸，晾凉。
3、清洗把备用的坛子清洗干净，把准备好的鸡蛋100个加水(常温)泡5分钟后用牙刷把壳彻底清干净。
4、装坛把坛子放在干燥通风的地方，鸡蛋小心码入坛内，倒凉盐水没一个鸡蛋就行，它浮起来也没事，切忌别把口封死。
5、静待一个月，腌好的发亮。

5.熟鸡蛋怎么腌制才好吃

腌熟鸡蛋很简单，鸡蛋煮好后，将盐开水放凉，直接腌制就可以了。数量少一点的甚至可以煮熟后磕磕皮再放入水里腌，不过口感不如不磕皮好。 用一个类似黄酒坛子的容器，擦干净，什磨都不能有。把煮熟的鸡蛋在盐里滚几下，再在白酒里滚几下，再裹一层盐。放到坛子里。用保鲜膜封口，最后盖上盖子，腌2个星期就可以吃了 把鸡蛋壳用勺子打破．水放盐放一点花椒烧开，盐水凉透，倒点酒（腌的快一点 ，放进坛罐内密封好，预防苍蝇，一般20到30天就可以使用了．
1.鸡蛋煮熟后剥去蛋壳。
2.把水，醋，白糖，盐，白胡椒粉，丁香，湿芥末和切成薄片的姜放在一起煮开。
3.把剥了壳的鸡蛋放进瓶内，然后再倒进晾凉的汤，密封存放3-4天后即可开始食用

6.怎样腌咸鸡蛋出油最多，腌鸡蛋十天出油秘诀

最简单的办法是：选上好的鸡蛋，用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面) 放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦) 把风干后的鸭蛋放到白酒里浸湿（随便什么白酒都可以，当然是越高级越好，一般用中档的就可以了，或者高梁酒 ，然后再将浸湿的鸭蛋（鸡蛋 放到盐里面裹上一层（盐里面放些花椒会更好 把裹好盐的鸭蛋（鸡蛋 放到密封的塑料袋中，口扎紧，防止漏气。放在阴凉处，大约十天到十五天就可以吃了。吃之前建议先煮一个尝尝，味道还不够的话再放几天

7.七天快速腌鸡蛋出油

用米醋可以3天快速出油。 平时我们想吃咸鸡蛋都需要腌制很长时间，时间太短不容易入味，蛋黄也不会流油。 大家都吃过流油的蛋黄，流油的蛋黄才是最好吃的咸鸡蛋，可一想到要腌制很长时间，也把握不好，太长了容易变臭，太短了又不入味。 这里有一个方法可以很快的腌制出好吃流油的咸鸡蛋，只需要3天时间。做法非常简单，保证看一遍就会。而且这种方法腌制出的咸鸡蛋还有美容养颜的功效。 具体腌制步骤如下： 懒人版五香咸鸡蛋 原料：鸡蛋2个（可以多放几个 ，米醋1瓶，盐一小把，五香粉一小把。
1、把鸡蛋冲洗干净，放入可以密封的罐子里，倒入米醋。
2、米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。
3、侵泡24小时后打开盖子，鸡蛋壳完全泡软。
4、用清水把泡软的蛋壳冲掉
5、蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。
6、盐和五香粉放一起调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。
7、把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里。
8、用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。
9、放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。

8.如何腌鸡蛋不咸出油多

什么是腌呢？ 腌是将原料经过脱水、盐腌、拌制等工序制作而成。腌菜的制作时间较长，所用原料一般为不易入味或者块头较大，成品有风味独特、鲜嫩清脆、口味浓郁的特点。腌又分为很多种方式：盐腌（比如咸菜 、糟腌（比如糟鱼 、醉腌（比如腌虾、腌鲜蛋 、糖醋腌（比如糖蒜、罐头等 。 腌鸡蛋出油最好的方法： 今天，我们就来说说怎么腌，鸡蛋出油多。腌鸡蛋，最适宜用醉腌的方式。醉腌是以精盐和酒作为主要调味料的腌制方法。具体步骤如下： 1 把鸡蛋洗干净，晾干备用 2 准备好白酒、精盐，各放入一个碗里。 3 先把鸡蛋放进白酒碗内，浸泡一下即可。 4 然后，迅速拿出，放至精盐碗内，翻过一周，让鸡蛋沾满盐即可。 5 把鸡蛋用保鲜膜包裹起来。 6 放置在阴凉处，30天左右即可。 这样腌出的鸡蛋，又出油还不咸，特别好吃。大家可以在家尝试尝试，尽量让孩子也参与进来，既能学到知识，还能增添乐趣。

9.咸鸡蛋出油的最快腌制方法咸鸡蛋的腌制方法怎样腌咸鸡蛋

主料 鸡蛋 1500g 盐 300g 辅料 花椒 适量 八角 适量 步骤
1.花椒和八角加适量水烧开，并晾凉
2.用了一个干净的坛子，倒入盐
3.倒上晾好的花椒水
4.加入洗好并晾干的鸡蛋
5.上面放个盘子压着鸡蛋
6.外面套上方便袋封口
7.腌45天左右拿出来煮熟
8.切开是流油的 小贴士
1.我用的比例大约是一斤鸡蛋2两盐
2.鸡蛋洗净要晾干

10.怎么腌鸡旦

方法/步骤 1 将鸡蛋放在清水中清洗。 2 清洗干净后晾干，一定要晾干表面的水分。 3 锅中加入足够的水，加入准备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜。大火煮直到盐完全融化。 4 将煮好的水，放在一处晾凉。 5 将晾干的鸡蛋放在坛中 6 将晾凉的盐水倒入坛中，水要末过鸡蛋。过30天就可以吃了。腌制好后一次全取出，凉水下锅，煮5分钟左右，晾凉后放在冰箱中1度左右冷藏，随时吃的时候随时取就可以了。一次全部取出是为了防止腌制的过咸。