烤箱如何做蛋糕_烤蛋糕怎么做家庭做法

最近很多各位看官在寻觅关于烤箱如何做蛋糕的解答，今天庄编为大家搜罗10条解答来给大家独家解读！ 有79%女玩家认为烤箱如何做蛋糕_烤蛋糕怎么做家庭做法值得一读！

1.如何用烤箱做蛋糕初学者必看的

两分钟教你用烤箱如何做蛋糕，又好吃又简单方便，你学会了吗

2.用烤箱做蛋糕的方法和步骤

烤箱做蛋糕的材料
鸡蛋4只，淡奶80毫升，油20毫升，幼砂糖80克，面粉100克
烤箱做蛋糕的做法步骤
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中。
2、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶。
3、将鸡蛋黄搅均匀，然后与奶、油一齐搅匀，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快。
4、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀。
5、在烤盘上抹一层油，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热，然后放入烤盘。用175~200度温度烤15~20分钟。

3.在家自己用小烤箱怎么做蛋糕？

准备材料白巧克力120克、奶油奶酪120克、鸡蛋3个、6寸圆模
1、在一个较小的碗中加入白巧克力，然后将碗放入热水中浸泡，直到白巧克力融化。
2、将鸡蛋按蛋清和蛋黄分开，然后将蛋白放入冰箱冷藏。
3、将融化的白巧克力、奶油奶酪、蛋黄放在一起，然后用搅拌机将其搅拌均匀。
4、取出冷藏的蛋白，打发至湿性状态（即大弯钩状态 ，然后取1/3蛋白放入蛋黄糊内。
5、翻拌均匀，再倒入剩余蛋白翻拌至均匀无颗粒。
6、在模具内铺好油纸，然后将蛋糕糊从较高处倒入模具内，保证蛋糕糊表面均匀没有气泡。
7、烤箱预热170度后，?将模具放入烤箱，先170度烘烤15分钟，再调至150度15分钟；烤好后焖15分钟后取出即可。

4.怎么自己在家用烤箱做蛋糕？

黄金海绵蛋糕 材料 黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克
（1个小蛋 ，蛋黄80克
（4个 ，蛋白168克
（4个 ，糖80克（糖我减到了40克 。 做法
1、制作黄油面糊黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用；
2、制作蛋黄牛奶液牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀；
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好做，我的经验是筛面粉的加热牛奶 ；
4、蛋白打发 四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡
（30秒 ，加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。 提示 这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约?7－8分钟就可以打到干性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀 。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具（我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8－9个左右 ，七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。 提示 不同的烤箱一定要注意时间，我的是长帝25B烤箱，第一次按照阡陌的方子220度烤了35分钟，结果，底部烤糊了，后来减少到接近原方子的时间烤就很好了。
6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度 ，我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。

5.烤箱怎么做蛋糕

哈哈，这个我在行，我刚买烤箱一个多月，自己实践好几次了，外加跟朋友请教，现在已经小有成就了。把蛋黄和蛋清分开，蛋清里面加点白醋或柠檬（为了去腥味的 ，再根据个人口味加入白糖，拿打蛋器打发，打成奶油状，倒过来不会往下滴就打好了，一般要是手打的话需要半个多小时，把鸡蛋黄搅匀后倒进打好的蛋清中，再筛入一小杯面粉，平时的面粉就行，按均匀，一定记住是按均匀，这时候千万不能再搅了，然后倒入烤盘，抹平表面，放入预热210度的烤箱，上下火10分钟就大功告成啦。特别好吃，也很健康，这是我全部手打的，希 。

6.普通烤箱怎么做蛋糕啊。。。。

展开全部 蛋糕圈是做幕斯的。戚风和海绵蛋糕是要用活动底的蛋糕模具。固底的不好脱模，可以在模具底部刷一层油和筛一点薄面粉，这样好脱一些。给你一个我常常用的方子，更家常，更省，4个蛋，70g糖全放蛋白里，80ML水，如果是牛奶更好，也可以用果汁代替，40ML油，100g低粉，普通面粉也行，泡打粉一勺，没有也可以，其实做蛋糕只要蛋白打好了，蛋黄液乳化好了，没有不成功的。烤的时间一定要足，不然就会缩，中间陷下去，里面水水的，温度170-180，35分钟左右。看到边边上有点皱纹了就是好了，轻按一下中间能弹起来。没有弹起陷在里面的就还要再几分钟。每个烤箱温度不同。有高有低。刚刚给你说的方法就是测量标准了，烤的时候不要开箱门。时间差不多了按糕体的时候速度要快，要不蛋糕在频繁开门的时候也会缩的。这是经验问题，多做几次就明白了。

7.怎么用烤箱做蛋糕

细腻绵绵-黄金海绵蛋糕 一直好喜欢沃尔玛的黄金蛋糕，那叫一个细腻松软呢。后来从阡陌和番番的BLOG上看到了这个方子，感觉应该很接近那个味道，于是赶紧尝试了几下，味道真的有点像，尤其那个细腻度和黄油的浓郁香味，真的棒极了！ 材料 黄油55克，低粉55克，牛奶68克，全蛋45克
（1个小蛋 ，蛋黄80克
（4个 ，蛋白168克
（4个 ，糖80克（糖我减到了40克 。 做法
1、制作黄油面糊黄油切小块，烧沸，离火，分2次筛入面粉，拌匀成面糊备用；
2、制作蛋黄牛奶液牛奶加热到六十度，加入1个全蛋和4个蛋黄中，混合均匀；
3、上述两者混合，拌成蛋黄糊备用（黄油面糊非常容易凝固，所以上述两个步骤最好做，我的经验是筛面粉的加热牛奶 ；
4、蛋白打发 四个蛋青加入1/4勺白醋，中速打至粗泡
（30秒 ，加一半白糖，再打1分钟，成细腻的泡沫，加入另一半糖，再高速打发3分钟左右，打成湿性打发。 提示 这个方子中蛋白打发到湿性打发即可，蛋糕的口感比较细腻、湿润。如果湿性打发后，如果再继续打2－3分钟，就会成为为干性打发。我两种都试过，如果是湿性打发，出来后组织非常的细腻，如果是干性打发，膨胀的大些，组织就很粗糙了，所以还是推荐湿性打发。每个人的搅拌器不一样，打发蛋白的时间可能会有差别，我的是手握电动搅拌器，约 7－8分钟就可以打到干性打发。
5、取1/3蛋白拌到蛋黄糊中，从下向上翻（黄油很容易沉底，所以一定要从下向上翻匀 。然后将混合好的糊倒入剩下的蛋白中，从下向上翻搅，迅速搅拌均匀，装入模具（我用了2个小长方形模子和两个纸模具，如果只有纸模具，大概装8－9个左右 ，七八分满即可，入炉前摔一下模，使面糊表面平整且内部无大气泡。
6、烤箱190度预热，中层烤十分钟后，转150度烤十分钟（这是原方的时间和温度，如果是纸杯模具，建议用此温度 ，我的模具由于比较大，所以我转到150度之后烤了15分钟。在出炉后马上将蛋糕移出烤盘，震出热气，倒扣至凉。 提示 不同的烤箱一定要注意时间，我的是长帝25B烤箱，第一次按照阡陌的方子220度烤了35分钟，结果，底部烤糊了，后来减少到接近原方子的时间烤就很好了。 硬性打发做出来的样子 芝士蛋糕的做法（图解 芝士糊面糊: 奶油芝士125克. 黄油30克. 牛奶40克. 蛋黄2个. 低粉15克. 玉米粉10克. 蛋白面糊: 蛋白3个. 糖50克. 塔塔粉
1.5克
1.奶油奶酪小火隔水软化.
2.软化的奶油奶酪加牛奶泡一会.搅拌均匀.
3.加入隔水融化的黄油.彻底搅匀.
4.分2次加入2个蛋黄,前一个打匀后才可加下一个.
1.把上4中的面糊,依序加入过筛的面粉,玉米粉.搅匀.
2.芝士糊就完成了.
3.蛋白打泡后加入塔塔粉,多次加入糖打发.
4.放入烤箱烤了.呵!着就是传说中的水浴蒸法啦! 175-170度烤50分钟. 下面放了倒了热水的烤盘.照片里看不见! 这样做的目的是让烤箱里有水蒸气.防止蛋糕表面破裂. 注解: 1烤后不要立即脱模.不然容易搞坏.要放入冰箱4~5小时, 相对结实一点在脱模.
2.切的时候要先把刀烫一下,擦干在切.
3.烤后不要马上吃哦!放人冰箱冰个4~5个小时.口感更佳! 电饭锅也能做蛋糕 材料: 面粉220g 糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺 牛奶120ml 鸡蛋4个 作法:
1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。
2、打发蛋清 A.蛋清加几滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡 B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌
3、制作蛋黄糊 A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀 B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化 搅拌均匀 C.再加120ml的牛奶搅拌均匀 D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。
4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌 搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。
5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧 就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来 ，再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型
6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的 友情提示经验
1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。
2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时（我LG打的 ……
3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。一定要从下向上翻，不能左右翻搅。
4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去…… 电饭煲制作蛋糕
1、准备好东西面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油 （这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
2、其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了
3、蛋清分离，三根筷子准备打蛋清
4、为了突出甜，蛋清中放一点点盐 、一勺糖 ，继续打继续打继续打 ，有点稠时再放一勺糖，继续打 10分钟左右，蛋清泡沫呈奶油状，而且筷子上的不会掉下 ，（这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 )
5、蛋黄里放两勺糖 、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶、搅拌好 ，倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈 ，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 ，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
8、按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦，掌声响起来 如何用电饭煲做蛋糕（图解 准备原料鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好 ，两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。
1.把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里
2.打蛋黄，加两勺白糖
3、加入大约两勺牛奶
4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉
5、很多朋友问面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子
6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替
7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，打蛋清是蛋糕发起来的重要因素，很关键
8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。
9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀
10、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了
11、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里
12、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。
13、这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦 蛋糕反面 蛋糕的正面 微波炉做蛋糕的做法 材料:鸡蛋两颗,面粉40克,泡打粉1/2茶匙,牛奶30克,白糖40克,沙拉油1/2大匙

8.如何用烤箱做蛋糕带图片详细

所需原材料
1、主料鸡蛋4个、低粉140克、细砂糖100克、牛奶40克、玉米油40克。
2、辅料白芝麻。 第一步先将所需的原材料准备齐全。 请点击输入图片描述 第二步牛奶和玉米油放入一个小的容器中。 请点击输入图片描述 第三步用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。 请点击输入图片描述 第四步将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖。 请点击输入图片描述 第五步用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。 请点击输入图片描述 第六步然后筛入低筋面粉。 请点击输入图片描述 第七步紧接着用硅胶刀翻拌均匀。 请点击输入图片描述 第八步顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。 请点击输入图片描述 第九步然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡。 请点击输入图片描述 第十步倒入蛋糕模具中，表面撒上白芝麻。 请点击输入图片描述 第十一步入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟。 请点击输入图片描述 第十二步烘烤结束后取出烤好的蛋糕。

9.怎样用烤箱做蛋糕

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉、盐混合均匀，过筛备用；
2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象；
3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度；
4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲；
5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀；
6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下火烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模； 很多装饰类的蛋糕（奶油水果蛋糕 、奶酪蛋糕、幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。

10.烤箱做蛋糕的做法步骤图，烤箱做蛋糕怎么做

主料鸡蛋 6个、低筋面粉 90克 辅料玉米油 75克 、细砂糖40克 、牛奶55克、 蜂蜜50克、盐1克、 柠檬汁几滴
1、提前处理好模具固底模具里面四周垫好硬纸壳，四周底部再铺层油纸；活底模具在最外面还要用锡纸包好，建议多包两层。
2、然后将低筋面粉筛入热油中搅拌至无颗粒。
3、接着加入蛋黄、蜂蜜和温牛奶搅拌均匀。
4、蛋白加入盐，滴几滴柠檬汁，然后分3次加糖打发至硬性发泡。
5、蛋白分3次拌入蛋黄糊，采用翻拌的手法以免消泡。
6、将拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。
7、采用水浴法蒸烤箱选择上下火烘烤加蒸的功能，普通烤箱烤盘里装满热水（大约2里面 ，然后放入模具。提前预热烤箱，150度烤70分钟左右，放在中下层。
8、烤好的蛋糕取出脱模晾凉。
9、凉透后切块儿。
10、成品。