烤箱如何烤面包_用烤箱怎么做面包?

最近很多仁兄在检索关于烤箱如何烤面包的解答，今天佟编为大家分类整理10条解答来给大家解读！ 有89%游戏达人认为烤箱如何烤面包_用烤箱怎么做面包?值得一读！

1.在家里，用小烤箱怎样烤面包

以下为小烤箱烤面包的做法 准备好用料? 小麦粉、牛奶、砂糖、盐、酵母、鸡蛋、牛油??
1、拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切记要洗手
2、揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时。如果室温太低，可以把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵。
3、发酵到原来的一点五至两倍大。注意酵母要放够，等待时间要充足，这样后期的面包才能膨胀松软。
4、拿出发酵好的面团，然后做出自己想要的形状。
5、烤箱预热至60度，放入面包。如果觉得面包的发酵不完全，可以通过烤箱的温度协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到200度。预计烤15分钟。
6、面包的颜色偏淡，可以用刷子刷一层蜂蜜上去，能增加香味以及色泽。
7、刷完蜂蜜后再烤8分钟左右（切勿离开，否则容易焦 ，颜色变得很好看。
8、出炉后放在烤网上晾凉即可切片食用。
1、配方中牛奶的量要根据高筋面粉、全麦面粉和即食燕麦片的吸水性调整用量，软欧的面团需要比普通面包的面团软一些。
2、配方中可以随意加入自己喜欢吃的口味或家中现有的，比如核桃、葡萄干、开心果、杏仁等等。
3、家中没有厨师机的，可以用手揉或面包机揉面，制作软欧面团不需要揉至完全阶段，即拉出手套膜的状态。
4、制作面包一般需要进行2次发酵和1次中间松弛，具体发酵时间要根据气温变化掌握时间，如果家中有发酵工具可以借助它们来帮忙，比较容易掌撑时间和温度。
5、面包烘烤的时间和温度仅供参考，具体根据自家烤箱情况做调整。 参考资料来源-面包（面包

2.家庭烤箱如何烤面包

烤箱做面包


1、面粉加适量干酵母，加鸡蛋4只，奶粉适量，糖一齐用水调面，面要稀一些，用筷子调面即可。
2、先将烤盘里放少许油，将发酵好的面加少量小苏打水用筷子用劲朝一个方向搅和，将搅好的面倒进烤盘抹平后撒上洗净的葡萄干，醒点15分钟。
3、烤箱预热3分钟后将烤盘放进，烤制5分钟后拿出在表面刷上蜂蜜，继续烤制15分钟即可。

烤箱做饼干

家庭自制双色饼干

材料黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右 、可可粉10克
、杏仁若干


1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；


2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；


3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀
后，即为原味面团；


4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；


5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放
入冰箱冷藏至稍微变硬；


6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼
干上均匀撒上杏仁碎；


7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

操作注意


1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”的烘焙点心。

3.烤箱怎么烤面包的做法

烤箱怎么烤面包的做法 面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀 温水里加入酵母溶解成酵母水备用 面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时 面团发满容器之后就完成了第一次的发酵 把面团取出分割成小剂子备用 香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起 面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱 把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行 面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子 面包表面涂上蛋液 在口子里填上香葱末 烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

4.如何在家用烤箱自己烤面包吃

准备面包原料高精面粉300g，鸡蛋1-2个，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食盐5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就减少等量的水。
（14克高粉 70克水 C水85克 酵母6克 D无盐奶油22克 PS好多人都会出现的错误，就是盐跟酵母放在一起。其实酵母跟糖、盐如果放在一起就会损害酵母的活性，面团就发不起来啦！ 夹馅材料 细砂糖20克 椰子粉1大匙 白兰地1杯 葡萄干80克 做法 1将白兰地和萄萄干混合浸半小时 2 将C料混合溶解 3将A、B料混合，用打蛋机慢速搅拌。 4当均匀后，转成中速继续搅拌到有筋性时加入D料 5加入D料后搅拌到团光滑 6基本发酵40分钟 7将基本发酵完的面团收口朝下排气拍平成长方形 8面团下撒看手粉，然后将面团擀成25CM40CM 9面团擀好，把边缘略按平 10用毛刷在面团上刷上一层水 11夹馅材料里的细砂糖和椰子粉拌匀，然后均匀地撒在面团上（按平处不用撒，方便收口 12将白兰地浸过的葡萄沥干，平均地撒在面团上 13面团由上往下卷 14收口处捏合 15面团平均分为8份。筷子上粘上一些高粉，从面团中间按压下成蝴蝶状 16发酵
（38度，约40分钟 17用180度烤约20分钟即可食用

5.用烤箱烤面包最简单的方法是怎样

用烤箱烤面包最简单的方法 原料是1取一些面粉过筛，再取等量的奶粉，少量白糖，一点盐。酵母， 2鸡蛋一个。 做法 1把材料1全部放在一起用水混和后发酵。当第一次发酵后把它掀面后再按下继续第二次发酵。当第二次发好后也同样掀面后待第三次发酵。 2确认三次发好后，把它放在案板上做成面包丕，也可以根据个人的喜好包入馅料。然后把做好的面包丕密封后放在温暖处醒发二十分钟。 3把烤盘刷油，放入面包丕，上刷蛋液（把鸡蛋打散成蛋液 。微波炉（最好用烤箱 预热二百度时放入面包丕，先用底火烤十五分钟，然后再用上火烤五分钟即可

6.如何用家用烤箱烤面包

如果你希望学习烘焙，建议你上烘焙论坛上学习学习，很多这方面的。 超弹超柔软超好吃-超级大黄蜂吐司
1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团即可，冷藏12小时；
2、在冷藏好的面团里，继续添加牛奶70g,鸡蛋1个,黄油50g,盐5g,白糖70g,高粉250g,酵母粉3g。开着面包机的盖，揉到光滑可以拉成薄膜，再初次发酵到2倍大；
3、分割成两块，静置10分钟（面团比较湿，可在手上拍些面粉防粘 ；
4、擀成圆饼，折叠两下，再擀成长方形；
5、卷起长方形，放入吐司模；两快面团刚好是两个吐司的分量；
6、防在温暖的地方第2次发酵到满模，预热烤箱210度，上下火烤40分钟。
7、时间到出炉，脱模放凉。 上面这个是我常用的，会根据实际情况做点改变，

7.怎样用烤箱烤面包

做面包的基本面团 材料
1. 水（牛奶 260ml，鸡蛋1个，糖50克，盐1/2茶匙，all-purpose面粉500克，instant yeast2茶匙。
2. 牛油或者人造牛油40克。 面包机发面法设Dough程序。 1．按材料1的顺序放入面包机，待面揉成团后放材料2。中间可以用手试一下面的软硬可做调整（放牛油前用手试一下面团，感觉比饺子面软一些 。 2．Dough程序完成后，设Rapid Bake程序搅5分钟，关机。 整形 拿出面团分切成16份，包馅或做成各种形状，任意发挥。 醒面（冬天适用 成型的面包分别摆放2个垫纸烤盘内入烤箱，设最低温开1分钟关掉（切记turn off the oven ，让面包子在暖箱里醒40分钟。拿出来刷上蛋液，撒上装饰料。 烤 用一小烤盘装点水放入烤箱，325F预热5分钟再放面包烤12分钟（根据各自烤箱定 。
①甜面包 原料 面包专用粉5千克、白糖900克、酵母50克、面包添加剂30克、鸡蛋625克、奶粉300克、盐25克、水约
1.75千克。黄油400克。豆沙馅适量。
②吐司面包 原料 面包专用粉5千克、白砂糖500克、酵母70克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉200克、盐35克、水约
1.9千克。黄油500克。
③咸面包 原料 面包专用粉5千克、白糖250克、酵母80克、面包添加剂20克、鸡蛋400克、奶粉150克、盐100克、水约
2.5千克。黄油250克。
④丹麦面包 原料 面包专用粉3千克、低筋面粉2千克、白糖750克、酵母120克、面包添加剂20克、鸡蛋1千克、奶粉150克、盐50克、冰水约
2.5千克。黄油150克。酥片油3张（约3千克 。
⑤法式面包 原料 面包专用粉4千克、低筋面粉1千克、白砂糖200克、酵母50克、面包添加剂50克、盐100克、水约3千克。麦琪琳50克。
⑥油炸类面包 原料 面包专用粉5千克、白砂糖600克、酵母80克、泡打粉80克、面包添加剂20克、鸡蛋625克、奶粉250克、盐60克、水约
2.2千克。液态酥油200克。
⑦调理面包 调理面包是用甜面包或咸面包的面团为基础配方所制作而成的，所不同的是烘烤前在面团表面加上了各种肉类、蔬菜类、葱等各种调味料，烘烤出来的面包具有各种风味。因为在面包上放置了各种调味料，故叫做调理面包。
⑧其它面包 其它面包泛指不包括在特定的面包风味配方中的面包种类，而具有吸收特定的面包配方的优点，再以各种原料、调料装饰，突出其特色的另一类面包制品。主要的种类有汉堡包、三明治、硬质面包等品种。具体配方以实例中的配方为准。 <二>面包制品的基本制作成形工艺 1．面包制作流程 组建配方 材料秤重 搅拌 基本发酵 分割 面团秤重 滚圆 中间发酵 整形 装模 成形后发酵 入炉烘烤 出炉 涮上光剂 冷却 成品 2．面包基本制作方法（直接发酵法 优点只经过一次发酵，节省时间和人力，方便操作。 缺点
（1 发酵时间难以掌握和控制，温度亦不容易控制。
（2 缺乏营养和风味。 加工方法
1.除油脂及乳化剂外，其佘材料全部调制在一起，待其和成面团时，加入油脂及乳化剂和匀。
2.让和好的面团略饧一下，然后用揉面机将其压至面筋完全扩展（用手拉开面团时，可见面筋已充分扩展，具有良好的延伸性及弹性，以手拉开面团呈光滑的薄膜状，且断裂时为光滑的圆洞，而非锯齿状。
3.进入成形加工，具体操作方法根据所加工的制品而定。 3．面包发酵的温度、时间、湿度以及注意事项 面包整形或成形加工后，应立即放入烤模或烤盘内（装入烤模或烤盘时要注意把收口处压在底部，以防发酵、焙烤过程当中崩开 ，然后马上入发酵箱饧发。
(1)发酵的温度应维持在30－38度之间，相对湿度为80％－85％。
(2)一次性发酵的时间一般在2－3小时左右，发酵的程度应为7－8成，原有体积的2－3倍左右。以表面色泽洁白，无水珠，且具有一定的弹性时为佳。
(3)注意事项 1．加工好的面包生坯装模或装盘之前，必须做好相关的卫生处理，以保证所生产的制品即可口，又干净卫生。 2．入模或入烤盘之前要均匀地涮上一层油，以防脱模时沾连，影响成品的美观性。 3．要根据不同的品种相应延长或缩短发酵、焙烤的时间。 4．烤焙 烤焙是面包制作中的阶段，也是非常重要的阶段，成品是否熟透，色泽是否良好，对面团的性质以及炉温的控制是否到位，操作者应有全面的认识，更应具有不断开拓创新的精神，才能使产品趋近善。 ＊视品种的大小、形装不同，具体焙烤的温度及时间以实例讲解当中的为准。 5．成品 1．出炉后应马上涮光剂，以防制品变的干燥影响其风味。 2．等其冷却后要做相关的处理，如包装，冷藏储存等。 <三>面包制作实例 豆沙卷 原料 甜面包面团、豆沙馅、白芝麻仁、上光剂。 制作方法 1．将面团揉压后，分割成80克大小的剂子，滚圆。 2．每个剂子包入30克馅心，面朝上，用擀面杖擀成椭圆形饼状的坯子，然后翻过来用刀顺长割数刀（每刀距离约3毫米 割透为止。 3．将其从外向里卷起成筒状，收口处压在底部，表面沾上白芝麻仁即成生坯。 4．把做好的坯子放入烤盘，入发酵箱饧2－3小时，发酵程度约7－8成。 5．发酵完成后进入烤箱(上火180度，下火160度 烘烤20分钟左右，表面发硬呈金红色时出炉。出炉后涮上上光剂，冷却后即为成品。 特点 色泽金红，质地暄软，味甜，具有浓郁的豆沙味。 更多请进入我的空间 椰蓉面包的做法 原料 2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油 ，普通面粉3量杯，一只鸡蛋。 做法
1、牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的 ，加糖，加酵母，搅拌溶化。
2、站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。
3、买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
4、用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上
5、像包包子一样包起来

8.家用小烤箱怎样烤面包

用料 小麦粉400克
（3杯半量米杯 牛奶300-400克左右 砂糖60克左右 盐一小勺 酵母6克 鸡蛋2个 牛油50克 步骤 1 这是我最喜欢的澳洲牛奶！不是鲜奶，比国内鲜奶味道好很多。 步骤 2 拿了一个不粘锅当容器，把所有料都混在一起，用手揉到一起。（切记要洗手 步骤 3 揉几分钟后用保鲜膜盖起来放到温暖的地方，发酵一个小时。现在室温太低，我把锅移到电饭锅上面，用点点余温来帮助发酵。 步骤 4 感觉没有传说中的两倍大。估计是我酵母又没放够～后来查了查其他人的食谱，建议大家放8克。 步骤 5 由于没啥做面包的经验，我也不知道该用啥形状，于是乎啥形状都用上了，基本上就是擀平了卷成各种形状，大大小小都尝试！ 步骤 6 烤箱预热至60度，放入面包。因为我觉得面包的发酵不完全，期待这温度能协助一下二度发酵。过十分钟后，上调到200度。预计烤15分钟。 步骤 7 发现面包的膨胀水平还不错，颜色偏淡。急中生智拿出没用过的化妆刷，刷一层蜂蜜上去！ 步骤 8 刷完蜂蜜后再烤8分钟左右（切勿离开，否则容易焦 ，颜色变得很好看。 步骤 9 卖相还是不错的。 由于晚饭实在是吃太多了，只吃了2口，带蜂蜜的部分好好吃，牛奶味和甜度恰恰好。面包里面也较为松软，和面包店里面的松软程度还是有距离的。 总体上，还是很满意的。下次就从松软度和脆度上改良一下，应该就完美了～

9.刚买的烤箱，如何用它来烤面包？

面包的制作方法: 面包是用鲜酵母调制面团，经搓条、下剂、成形，烘烤而成。制作面包的关键在于抓好选粉、发酵、烘烤三个环节。
1.选粉制作面包的主要原料是面粉，选粉是制好面包的一个关键。一般选用含面筋量25 以上的面粉。用这种面粉做出的面包发性好，有弹性，质量松软。
2.发酵制作面包采用酵母发酵法。在调制面包面团时，除使用液体鲜酵母外，还要使用油、糖、蛋等辅助原料。投料数量因品种不同而异。下面以一般面包为例介绍其发酵方法。
(1)投料标准 面粉5公斤(以富强粉为好)，白糖
1.5公斤左右(热天
1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(猪油、素油均可)，鸡蛋750克左右，鲜酵母120～150克，清水
2.5公斤左右(热天2公斤、冷天3公斤)，其余如盐、香精、饴糖水少许。
3.烘烤掌握烘烤面包生坯的火候也是制好面包的关键。烘烤面包有煤烤炉、电烤炉、远红外线烤炉。通过烤炉对面包生坯进行高温烤制。制品不仅可由生变熟，而且会形成表面金黄，组织膨松，香甜可口，富有弹性等特色。下面以煤火烘烤炉为例，说明怎样调节烘烤面包时的炉温。烘烤面包，总的要求用旺火，但不同阶段要用不同火候。第一阶段火要低
(120 ℃ 左右)，底火要高 ( 不超过 250 ～ 260℃) ，这样既可以避免面包表面很快定形，又能使面包膨胀适度。第二阶段面火、底火都要高，面火可达 270℃ ，底火不超过 270 ～ 300℃ ，使面包定形。第三阶段逐步将面火降为 180 ～ 200℃ ，底火降为 140 ～ 160℃ ，命名面包表面焦化，形成鲜明色泽，并提高香味。全部烤制时间根据面包大小掌握，如 100 克小面包为 8 ～ 10 分钟 ( 面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底层的火 ) 。这样在三个阶段中运用 “ 先低、后高、再低 ” 的不同火候，可以烤制出合乎质量要求的面包。其它烤炉的温度，也可根据这种变化来适当控制。
(2)调剂方法 分两个阶段进行。第一阶段发小酵。将面粉数量的三分之一，加清水500克左右，再放入鲜酵母揉匀，静置发酵2小时(有的发3～4小时)，发起后即为小酵面。

10.初学者用烤箱做面包的步骤？

准备食材 ? 面粉 3碗、黄油 ?2/3块，约180克 、白糖 ?半碗 、酵母 半匙、牛奶 ?1盒250ml 、鸡蛋 ?3个 ? ? 烤箱面包的做法 ?
1.将面粉，酵母粉，牛奶，白糖，鸡蛋放面包机内，按和面功能，和面一次结束后(会有鸣声)，放入融化的黄油和面功能一次，然后就发面，发至原来2倍大即可；
2.揉掉面中空气，分成鸡蛋大小每份；
3.用擀面杖弄成长形，两头尖，中间宽，包入如肉松，色拉酱等馅，卷起静放30分钟；
4.也可搓成长条绕上香肠；
5.准备好鸡蛋液及蜂蜜水；
6.烤箱预热5分钟，在成形面包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分钟左右，200度，过程中刷几次蜂蜜水及蛋液，这样面包色泽更好；
7.面包烤好后取出放冷即可。 扩展资料 主食地区 虽然世界各国民众普遍食用面包，，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的国家还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些国家。 战后国民党迁台，又传入多种中国各省食物，如馒头、花卷·烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自1990年代开始特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分独特，与一般西式三明治并不相同。 参考资料面包（面包 _