干锅花菜的制作方法_干锅鸡的制作方法

最近很多粉丝们在苦觅关于干锅花菜的制作方法的解答，今天况编为大家精心整理10条解答来给大家答疑解难！ 有87%游戏大拿认为干锅花菜的制作方法_干锅鸡的制作方法值得一读！

1.干锅菜花的做法步骤图，干锅菜花怎么做好吃

干锅菜花 评分 干锅?香辣味30分钟?较低热量 主料?2人份 菜花500克 辅料 五花肉100克、红尖椒2个 调料 姜4片、蒜5克、食盐
1.5小勺、酱油2勺 干锅菜花步骤1? 菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分 步骤2 五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块 步骤3 五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边 步骤4 开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了 步骤5 加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可

2.干锅菜花的做法干锅菜花怎么做

原料 菜花半个、红辣椒
5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜
7、8瓣、青蒜半根。 干锅菜花 编辑本段 做法
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速旦虎测臼爻铰诧歇超忙翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。 编辑本段 诀窍
1、菜花焯水的时候不可以太长，要保持脆的口感，要焯到8分熟即可。换水的次数要多一点，被凉水激过的菜花会保持脆的口感。菜花要捞出来沥干，保证水分少。
2、腊肉选肥一点的是要借助腊肉煸炒出来的油炒至这道菜，菜会很香，虽然看不到肉，偶尔看到几个肉渣而已。所以干锅菜花不是纯素菜，有腊肉油在，肯定香，所以放入炒菜油的时候一定是平时量的一半或者三分之一，虽然干锅菜油大，从健康角度说，少点没坏处。
3、火候很重要，煸炒腊肉，豆豉，豆瓣酱的时候一定要小火慢煸，否则会糊，影响口感，放入菜花后，要大火快煸，免得出水，就不是干锅菜了。
4、豆瓣，腊肉，豆豉都是咸的，还放了生抽，如果口味淡，可以考虑不放盐，出锅前尝一下，再说。
5、如果有少量汤汁没关系，干锅菜一般都下面架个炉子，点火慢慢烧。

3.干锅菜花怎么做

用料 菜花 五花肉 姜 蒜 辣椒 盐 酱油 干锅菜花的做法 菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟干锅菜花的做法 步骤1 冲洗干净后充分晾干水分干锅菜花的做法 步骤2 五花肉切片干锅菜花的做法 步骤3 酱油一勺干锅菜花的做法 步骤4 辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块干锅菜花的做法 步骤5 五花肉入锅干锅菜花的做法 步骤6 加生姜，小火慢慢煽炒出油干锅菜花的做法 步骤7 将肉推至一边干锅菜花的做法 步骤8 开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下干锅菜花的做法 步骤9 盖上锅盖，调中火焗30秒干锅菜花的做法 步骤10 这时候可以看出菜花头都有点焦色了干锅菜花的做法 步骤11 加入辣椒和大蒜碎干锅菜花的做法 步骤12 炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀干锅菜花的做法 步骤13 起锅前加入一勺盐炒匀即可

4.干锅花菜的做法

干锅花菜的做法
1. 菜花用盐水浸泡片刻
2. 五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱
3. 菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水
4. 烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右
5. 捞起，快速用凉水冲泡一下
6. 热锅，下五花肉煸炒出油
7. 下蒜瓣爆香
8. 倒进菜花翻炒片刻
9. 倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒
10. 倒进辣椒，翻炒菜花9成熟
11. 调入盐、鸡粉
12. 倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀
13. 铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热
（30秒左右 即可原煲上桌

5.干锅花菜的做法，干锅花菜怎么做好吃，干锅花菜的家常

Hello！我是麻辣控必点的干锅花菜。是湘菜里常见的一道菜，相比火锅、汤锅，汁更少，味更足。特点就是口味麻辣鲜香，荤素搭配，就是一锅香。

6.美味干锅菜花的正宗做法，美味干锅菜花怎样做才好吃的

1.准备好食材。
2.菜花折成小段，洗净备用。
3.洋葱切丝备用。
4.五花肉洗净切成薄片，蒜苗洗净切成段，干辣椒切段，蒜切片。
5.干锅用刷子在底部刷上油。
6.铺上洋葱备用。
7.锅中放水烧开。
8.放入菜花焯一下水。
9.捞出放在清水中浸泡，控水备用。
10.锅中放油烧热。
11.放五花肉入锅煸炒。
12.五花肉炒至变色后，放入蒜片，干辣椒煸炒出香味。
13.加入半勺老抽翻炒上色。
14.倒入菜花翻炒均匀。
15.加适量的盐，翻炒均匀。
16.加入青蒜苗。
17.用锅铲翻炒均匀，放入少许鸡精。
18.拌匀后关火，再淋入适量香油翻均匀即可。 盛入辅上洋葱的干锅上，点上酒精，端上桌。
19.盛入辅上洋葱的干锅上，点上酒精，端上桌。
20.再洒些切好的青蒜和小米椒点缀，一道美味的干锅菜花就做好了。

7.干锅花菜做法？

原料主料净花菜360克。辅料鲜红椒圈5克，香菇10克，姜片4克，剁椒5克，蒜片3克，蒜茸2克，葱段3克，五花肉100克。调料油50克、盐3克，味精2克，鸡精2克，香辣酱5克，鲜汤50克，蚝油3克，红油3克，香油2克。 制作方法将花菜切成小坨，五花肉切片。净锅置旺火上，放油加热后下姜片、蒜片、剁椒、蒜茸、香辣酱，炒香出红油色，下五花肉炒散，随邓下入花菜、香菇片，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后加鲜汤，将花菜烧烂，下入鲜红椒圈、葱段，淋红油、香油，一起拌匀出锅，装入干锅中，带火上桌

8.干锅菜花的做法“

“干锅其特点是汤少，菜品搭配比较固定，口味麻辣鲜香。” 主料 菜花
(200克) 腊肉 (适量) 辅料 葱花 (适量) 厨具 无 分类 微辣 烧 十分钟 简单难度 准备的菜花和腊肉。 腊肉洗净上锅蒸30分钟后切片。 菜花掰开洗净，锅中水开焯7分熟过凉水后捞出。 锅中油热爆香蒜末下入腊肉煸炒。 加入郫县豆瓣辣酱。 放入菜花。 淋入料酒。 加入少许白糖翻炒均匀即可。 撒入葱花出锅装盘。

9.干锅花菜怎么做？

原料花菜半颗、五花肉100克、小红辣椒丝、蒜适量。调料豆瓣酱一汤匙、生抽一汤匙、白糖1匙。
1、花菜用淡盐水浸泡，可以逼出里面可能会有的小虫子，并且有杀菌作用。
2、花菜焯水时间不要长，焯水捞出后立即用冷水冲淋降温，这样花菜就会有脆脆的口感了。如果喜欢的是那种酥烂的口感，那么可以延长焯水时间并且捞出不需要用冷水冲淋。 ?

10.饭店版干锅花菜的做法

干锅花菜的做法步骤
1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵。
2. 入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用。
3. 五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小红辣椒切成段。
4. 锅烧热放油，油热下大葱白爆香。
5. 下五花肉片入锅，用中火煸炒至表面全部变色，继续煸炒一会儿，把肥肉部分的油份逼出一部分。
6. 加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香。
7. 倒入红辣椒段和花菜，翻炒几下。
8. 加入一汤匙生抽。
9. 再加入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。
10. 把大蒜叶部分切成段，放入锅中，翻炒几下后，关火盖上盖子焖一分钟左右，开盖OK了。