栗子的二层薄皮怎么剥(晒干冷水下锅，水开关火

板栗因其细腻的口感和丰富的营养，而深受人们的喜爱，板栗可以直接生吃，口感爽脆甘甜，也可以熟吃，做成糖炒栗子或者是板栗炖鸡、板栗烧肉，都特别的美味。

不管是生吃还是熟吃，都免不了剥皮去皮这一道最麻烦的工序，很多人因为剥皮伤过手，所以宁愿不再吃也不想剥皮了。那么怎么剥板栗皮才能又快又轻松还不伤手呢？下面就分享一下剥板栗的小妙招

1.刚买回来的板栗最好不要直接炒，先将其放在阴凉通风处晾晒2~3天左右，板栗经过晾晒以后，水分就会蒸发，它的果肉就会缩小微微发皱，栗子壳和肉之间就会有空隙，果肉和表皮就不会紧密的贴在一起了。

2.板栗壳经过晾晒以后也会很脆，这个时候再煮，炒熟后板栗壳轻轻一捏就破了很容易剥掉，而且经过晾晒的板栗，因为水分蒸发，糖分就会集中到一起，口感特别甜，果肉还特别糯，即使不加任何调料做出来，都又香又甜又软糯！

1.把板栗头灰色的盖子用刀切掉（这一步一定要小心，不要伤到手哦）。

2.切板栗头的烧上一锅开水，等水开后，把去掉头的板栗放到锅内，水量一定要漫过板栗，大火烧开后立马关火，

3.盖上锅盖焖5分钟，然后捞出板栗趁热剥皮。这个时候，经过加热的板栗，内侧的软皮和果肉不再粘连在一起，轻轻一剥就会掉了。

4.剥的过程中，如果板栗变凉，可以倒入适量煮板栗的热水烫一下，也可以分少量多次从锅内取出板栗剥皮。

，剥皮要趁热，凉了就不好剥了，这样，板栗就能个个完整，光滑无破损的剥好了。