猪皮冻的熬制方法视频(60年熬冻经验，教你熬一
田径运动 2022-11-30 09:14www.1689878.com田径世锦赛
现在市场上也有很多成品皮冻，
但是食安问题频频曝出，
各种色素和胶的添加让我们担心，
所以最好能亲手做一个放心皮冻，
让孩子和父母都能吃得安心。
为了教大家做出零失败的好皮冻，
小编请出了家里的“厨务顾问”姥姥来传授经验，
以下内容均出自熬了60年冻的姥姥，
做法家常，屡试不爽，
不仅能让你在这个春节露上一手，
更是对这个中华传统饮食手艺的传承。
1传统——猪皮冻
—食材—
猪皮 1张
姜片 6片
大料 3颗
—调料—
味达美味极鲜酱油 15ml
—做法—
STEP1：猪皮去毛，刮干净内侧的油脂后洗净，切成一厘米宽的小条；
STEP2：将猪皮块放入电压锅中，倒入足量的水，把姜片和大料一并加入；
STEP3：将猪皮炖至软烂，可以用筷子轻易夹断即可；
STEP4：然后将汤肉全部倒入大盆中，加入味达美味极鲜酱油搅拌均匀，放入冰箱冷藏或直接放在冷处静置即可。
TIPS
猪皮冻最难处理的部分就是猪毛，如何去除猪毛主要有以下三个方法：
①先用开水烫，然后用刮胡刀把猪毛刮掉，这样可以把表皮的毛发去掉，但毛根还是会在；
②猪皮烫过之后，直接用镊子一根根把猪毛拔掉，可以去掉毛根，但是比较费时；
③把锅放到火上干烧，锅烧到冒烟时把猪皮贴上去，来回蹭，烟会很大，之后放入冷水中，用钢丝球清洗，不用怕黑，能洗掉的。
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