土豆发青但是没发芽(土豆发青了还能吃吗)

上个星期买了两个土豆，一个炒了吃了一个一直没管它，今天想整个酸辣土豆丝才发现那个土豆已经开始变绿了。那么土豆能不能吃呢？答案是绿了没发芽不建议继续吃，因为这种土豆里面的龙葵素是品质好的土豆的50倍之多，食用后很可能会引起食物中毒的现象。 土豆发青没发芽的时候不要继续吃，土豆本身含有一种叫做龙葵素的有毒物质。即使土豆的质量更好，每100克土豆中也会有10毫克的龙葵素。，青的或烂的或发芽的土豆中的龙葵碱至少会增加50倍，对人体健康有很大影响。如果人体一次服用200毫克龙葵素，15-180分钟内就会出现胃灼热疼痛、咽部麻木、恶心、腹泻、体温升高、心悸等中毒症状。如果摄入300-400毫克龙葵素，患者会出现瞳孔扩大、畏光、呼吸困难，甚至会因为呼吸麻痹而死亡，还会对呼吸中枢和运动中枢产生一定的麻痹作用，容易引起脑水肿和充血等症状。可见后果是非常严重的，所以呢 建议平时别买太多如果要将土豆储存，需要通风透气，最好不见光，未成熟的青皮土豆和发芽的土豆不宜食用。还是小心为上，得了芝麻丢了西瓜就不划算了