冠军意大利面(德约科维奇的冠军食谱)

德约科维奇的食谱

作为过去十年中最伟大的网球运动员，诺瓦克·德约科维奇的成功秘诀包括限制糖分、避免乳制品，最重要的是远离麸质。他的饮食以蔬菜、豆类、白肉、鱼、水果、坚果、种子、鹰嘴豆、扁豆和健康油为基础。

从职业生涯早期经常出现健康问题的球员到成为健康、幸福、健康和清洁营养的巅峰之作，塞尔维亚人将耐力和力量与速度以及灵活性相结合，以保持在比赛的体能优势。

36岁的老将出版了一本书，详细介绍了为追求身体卓越性能而做出的极端牺牲。

“发球制胜”，为期 14 天的身心卓越无麸质计划。

德约科维奇将职业成功归功于他三年前改用的无麸质饮食。

“我的生活发生了改变，因为我开始按照身体的需求吃正确的食物。”

“每天早上醒来喝一杯水，做伸展运动，可能会混合瑜伽或太极拳，持续 20 分钟。早餐完全适合身体来迎接前一天——几乎每一天同样的早餐。”

德约科维奇非常关注饮食，即使在获得巨大胜利后，也避免吃巧克力。

21次大满贯冠军的食谱

第一天

• 早餐 起床第一件事喝水；两汤匙蜂蜜；麦片（包括有机无麸质燕麦片、蔓越莓、葡萄干、南瓜或葵花籽和杏仁）
• 上午小吃（如果需要）：无麸质面包或带有鳄梨和金枪鱼的饼干
• 午餐 混合蔬菜沙拉、无麸质意大利面（包括米饭意大利面、西葫芦、芦笋、晒干的西红柿和可选的素食奶酪）
• 午后点心 苹果配腰果酱；西瓜
• 晚餐 羽衣甘蓝凯撒沙拉（羽衣甘蓝、茴香、藜麦和松子）加调味品（包括凤尾鱼或沙丁鱼）；意大利蔬菜汤;三文鱼片（带皮）配烤西红柿和腌料

第二天

• 早餐 起床第一件事喝水；两汤匙蜂蜜；香蕉腰果酱；水果
• 上午小吃（如果需要）：无麸质吐司配杏仁黄油和蜂蜜
• 午餐 混合蔬菜沙拉、辣荞麦面沙拉（包括无麸质荞麦面、红甜椒、芝麻菜、腰果和罗勒叶，以及辣酱）
• 午后小吃 水果和坚果条；水果
• 晚餐 金枪鱼沙拉（青豆、卡内利尼豆、芝麻菜、金枪鱼、红辣椒、西红柿和鹰嘴豆罐头）、西红柿汤、烤西红柿

第三天

• 早餐 起床第一件事喝水；两汤匙蜂蜜；无麸质燕麦配腰果酱和香蕉；水果
• 上午小吃（如果需要）：自制鹰嘴豆泥（包括鹰嘴豆和无麸质酱油）配苹果/生菜
• 午餐 混合蔬菜沙拉、无麸质意大利面配香蒜酱（包括米饭意大利面、核桃和罗勒叶）
• 午后小吃 鳄梨配无麸质饼干；水果
• 晚餐 新鲜混合蔬菜沙拉配鳄梨和自制调料；胡萝卜姜汤；整只柠檬烤鸡。

塞尔维亚同胞、营养学家伊戈尔·切托耶维奇士改变了诺瓦克·德约科维奇的人生

代表塞尔维亚参加2010年戴维斯杯时，德约科维奇找到了他在职业生涯中会遭受多次的比赛中段崩溃的原因。在观看了德约在比赛中与身体健康状况的抗争后，伊戈尔·卡托耶维奇进行了一项粗略的测试，以确定他是否对麸质敏感。麸质是一种在小麦和其他面包谷物中发现的蛋白质。

随后的血液测试表明，德约对小麦和奶制品有强烈的不耐受性，对西红柿有轻微的敏感性。对于父母拥有比萨店的人来说，被告知停止吃面包和奶酪并减少西红柿并不是最好的消息，但思维开放的德约科维奇马上同意试一试。

面包和意大利面是主食，但切托耶维奇要求德约科维奇在两周内尝试一种新的无麸质饮食。 效果立竿见影：他感觉比以往任何时候都更轻松、更有活力，而且睡得更好。一周后，当切托耶维奇建议他吃一个百吉饼时，副作用令人吃惊。他感觉呆滞和头晕，好像宿醉了一样。

当他决定长期采用这个食谱后，很快就看到了效果：

• 12个月内体重减轻了11 磅（5 公斤），感觉更强壮、更健康。
• 他感到更鲜活、更警觉、更有活力、头脑更敏锐。
• 饮食方式的改变也使他在一年后成为世界第一。

PS：费德勒跟小德类似，也是越老越瘦。难道费牛也在控制饮食吗？