没有低筋面粉用什么代替(用它代替黄油做面包，

春暖花开，天气渐热，又到了做面包的季节了！想当初记得自己发下豪言壮语，要做100个不一样的面包，结果一忙，好像很久没做了，突然有些想念起来。 趁周末，立刻动手，做几个蜜豆小餐包，给我的新模具开开光！材料很简单，做法很简单，不用整形，甚至面团都没发酵，比馒头还要简单，节约了1个多小时的时间，忙碌的上班族们也可以用这个法子来自己做面包了。

随意撕开，柔软有拉丝哦，还有甜甜的小蜜豆馅料，好吃呀！ 小餐包嘛，要的就是那种随意，快手，用来当点心，或者第二天当早餐，都是很不错的选择！外面店里卖的面包，添加剂啊改良剂啊等等一大堆，远远就是一股浓浓的香精味。自己做的面包材料很简单，闻起来就不一样，是真正的麦香和奶香！

很多人喜欢自己做面包，但是说实话，手工面包时间成本高，做一次几个小时，怎么能既节约时间，又做出好吃的面包，是我一直想要的。传统面包发酵需要面团先进行大约1个小时的一发，再整形好了还要半个多小时的二发，而我今天所用的只要一次发酵，省略了1个小时的一发，直接进行整形，发酵，所以时间大大缩短，至少节约了1个小时，味道一样好吃。当然，相对于传统做法，老化速度会更快一些，3天内吃完，口感不减！

材料：面包粉200克，低粉50克，土鸡蛋1个（37克），水120克，酵母3克，糖40克，盐3克，奶粉10克，油20克（黄油10克 玉米油10克），蜜豆适量 模具：学厨9寸方盘 做法： 1.厨师机桶内加入水，1个土鸡蛋，糖，盐，面包粉、低筋面粉和奶粉，先用厨师机1档稍微搅拌几下，再用2档或3档揉面。

2．过一会儿，揪一小团面团撑开检查一下，能拉出膜就可以了。（其实我也没看时间，揉面时去厨房拿了黄油，称了称，回来你看看差不多成团就可以加黄油了。）

3．加入软化的黄油，继续揉面。（我发现黄油不够了，本来是打算用25克黄油，就临时改成了10克黄油和10克玉米油。所以，如果没有黄油，完全可以用玉米油等无气味的植物油来代替，做面包一样好吃，也健康，适合素食人士。）

4．等油差不多揉进去了，看到面团光滑起来，揪一团撑膜检查一下，小餐包不用手套膜，其实扩展阶段就可以了，完全阶段都不需要。（其实好吃和手套膜并不是正相关的。）

5．其实吧，如果不是为了要给你们看一看膜的状态，我平时都懒得看膜。你看看这个面团的光滑的样子和摸起来温柔手感，肯定差不多了。

6．把面团分成8个均等大小的小面团，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟左右。

7．取一个小面团，排气，擀开，包入蜜豆。

8．收口朝下，排放入学厨9寸方盘中，放在温暖的地方发酵大约1.5倍大。（排的时候最好估计一下位置，我前2个就没估计好，就大大小小不整齐了。）

9．发酵好的面包上刷蛋液，有芝麻什么的可以装饰一下。

10.放入预热好的烤箱内180度18分钟左右。

时间到，立刻倒出脱模。