高压锅炖排骨的做法(玉米山药排骨汤(高压锅版）

宋先生特别爱吃我炖的排骨 只不过他比较喜欢吃有味道的肉 之前炖排骨只为了喝鲜汤 这次为了让他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不过最终成果是极棒的 嘴巴极其严格的宋先生 给予了高度评价及认可 我可真开心 今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢

By 可乐香草柠檬汽水

用料

• 排骨 500克
• 山药 3根
• 玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 小葱 5根
• 姜片 3片
• 花椒 30粒
• 八角 3个
• 肉桂 拇指大小
• 生抽 2勺
• 盐 比常用量多二分之一
• 鸡精 1.5勺
• 十三香 1.5勺
• 开水 1000ml
• 面粉 适量

做法步骤

1、排骨撒上面粉，均匀包裹。然后清水洗去排骨表面脏物血水。

2、洗净的排骨沥干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），葱段适量，加入料酒及生抽少许，盐和鸡精以及十三香适量腌制。10分钟即可。（喜欢有味道的可以腌久点，盐也可以放比正常吃盐量多二分之一）

3、腌好后就准备开炒了（图太糊了，将就一下吧，大家着重看文字）

4、为了提鲜，可以加一点白砂糖。

5、还有一个小得意：大火翻炒时烹入少量白酒，进一步去肉腥增加香味。

6、炒到排骨骨头已经没有血，加开水（⚠️注意：开水）不用太多，可以煮到排骨就行。

7、此时盖锅小火煮排骨，准备配菜：玉米一根，切块。

8、山药三根，去皮切块。

9、小葱两根，打成葱结。

10、胡萝卜一根，切块。上述配菜都扔进高压锅内。

11、将锅内排骨捞出，放入高压锅。加入料包（八角三颗，花椒30粒，枸杞15颗，红枣去核5颗，菊花8朵，肉桂拇指大一块，香叶三片），倒入开水没过排骨等，设定好时间就OK啦。

12、最后出锅，肉质细嫩入味，山药绵软细腻，汤汁鲜美可口，绝了。这排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧。

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