正宗酸辣汤的家常做法(天冷了，一块豆腐，两个

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单美味的“酸辣汤”。

酸辣汤是传统的川菜小吃，各个菜系都有自己的特点，酸辣汤的特点是酸，辣，咸，鲜，香。饭后饮用，有醒酒去腥，助消化。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的味道。我今天分享一道酸辣汤的家常做法，很适合冬天喝，喝了暖心暖胃。一起看一下具体的步骤吧。

【酸辣汤】

材料：豆腐 木耳

辅料：大葱 小葱 香菜

调料：植物油 食盐 生抽 酱油 胡椒粉 香醋

做法：

1. 一块老豆腐，先切成豆腐片，再切成豆腐丝，放在盘中备用

2. 木耳提前泡发，切成木耳丝，放在盘中备用

3. 大葱一段切成葱丝备用

4. 凉水下入豆腐丝煮，加入食盐增加底味

5. 加入木耳丝继续焯水，煮开3分钟

6. 控水捞出放在凉水备用

7. 起锅烧热加入葱花，滴入植物油，加入酱油

8. 加入煮好的豆腐丝和木耳丝，连水一起倒入锅内，加入胡椒粉

9. 大火烧开，加入酱油

10. 多次淋入水淀粉，使汤汁浓稠

11. 加入香醋，用勺子搅动

12. 加入搅好的鸡蛋液，先不要搅动

13. 煮10秒后用勺子晃动，形成蛋花

14. 香菜洗净切成葱花，放入盆中，加入胡椒粉，

15. 加入香油，味道更佳

16. 小葱洗净切成葱花，放在盆中，加入香醋，20克左右

17. 煮好的汤倒在盆中，激出酸辣汤的香，酸，美味即享

温馨提示：

1、 一块老豆腐切成豆腐丝，木耳提前泡发切成丝

2、 胡椒粉和醋是酸辣汤的灵魂

3、 香菜，葱花，香油，醋，胡椒粉，把汤倒入盆中激出味道

天冷了想喝酸辣汤，一块豆腐，一把木耳，两个鸡蛋能做一盆，酸辣过瘾，咸香入味。冬天喝一碗，暖心暖胃。解腻助消化，希望您能够喜欢。