大家好，我是大磊。最近不少粉丝说，一到冬天，早上起床就越来越难了，根本就没时间做早餐。

今天大磊就帮大家解决难题，介绍几道快手早餐，5分钟就能搞定，多赖床一会儿也没事。不过方便不代表随便，好吃营养也是必须的，来看看有你家孩子爱吃的没？

金针菇鸡蛋饼

1，准备一把金针菇撕开，洗净以后挤干水分，切成碎粒备用；胡萝卜半根切成碎粒，和金针菇放在一起。

小盆内加入两勺面粉，半碗清水，比例是1比1，搅拌均匀再倒入金针菇，胡萝卜，葱花，打入两个鸡蛋，加入食盐3克，十三香少许，用筷子搅拌均匀备用。

2，电饼铛烧热，刷上少许植物油，用勺子舀一勺面糊摊均匀，盖上盖子，加热1分钟。等面糊定型以后，翻面再煎2分钟，把饼煎至两面微黄就可以了。

因为有金针菇的水分在，这个饼吃起来不干，口感滑嫩很不错。

杂粮早餐饼

准备一把韭菜，洗净后切碎备用，半根胡萝卜切成胡萝卜粒，和韭菜放在一起。打入三个鸡蛋，用筷子搅匀。

加入玉米面粉50克，高筋面粉100克，用筷子拌匀，加入食盐2克，鸡粉0.5克，十三香0.5克，加入少许清水，水要分次加入，边加水边搅拌，搅成面糊粘稠状。

准备一个电饼铛，淋上少许食用油，用刷子抹匀，舀一勺面糊在锅里摊成圆形。

盖上锅盖半分钟之后，煎饼表面凝固。用铲子翻面，继续加热一分钟，煎至煎饼表面呈微黄色时，即可盛到盘中食用。

这样做的杂粮鸡蛋饼，健康美味，里面加入玉米面粉，不仅营养充足，口感也很不错。

韭菜鸡蛋饼

1，普通面粉300克，加入食盐2克，用筷子搅散，加入适量的开水，边加水边搅拌成面絮，加入少许植物油，使面团柔软细腻，揉成软一点的面团，盖上保鲜膜。

小盆里打入三个鸡蛋，加入食盐1克，加入白醋几滴去腥增香，搅匀打散，炒锅烧热添入少许植物油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子搅散，等鸡蛋凝固后，即可关火起锅，倒入小盆中备用。

韭菜一小把，红椒半个，切成碎粒，提前泡好的粉丝剁碎后一起放入盆中，加入少许植物油拌匀，锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

2，开始调馅

盆里加入十三香1克，食盐1克，胡椒粉1克，蚝油3克，香油适量，再倒入鸡蛋碎，拌匀以后备用。

在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，用擀面杖擀薄，擀成长方形的面皮就可以放上调好的馅料

把两边分别折起来包住馅料，再从一端卷起来，把剩余的压在下面，做成馅饼的生胚备用。

3，电饼铛烧热，刷上一层植物油，放上做好的生胚，用手轻轻按压成圆饼，再刷上少许油，盖上锅盖，半分钟以后把馅饼翻面，烙至一面微黄色时，翻面，这样反复翻面几次，烙至馅饼两面金黄酥脆时，即可出锅装盘。

这个饼做起来完全不输早餐店，也是家里人早上最爱吃的，分享给你们，有空可以试试。

发面小糖饼

1，前一天晚上准备面团小盆中倒入面粉300克，加入酵母粉3克，白糖2克，加入白糖有促进面粉发酵的作用。然后用筷子搅散，倒入不超过40度的温水，边加水边搅拌搅成面絮。

加入少许植物油，可以使和成的面团柔软蓬松，再揉成稍软一点的面团，在上面刷上一层植物油，防止面团干燥，然后盖上盖子醒发一夜。

第二天早上，先把面团揉成长条状，再下成6个均等的面剂子，然后用手揉成圆形的面胚，放在案板上，用保鲜膜覆盖备用。

2，调糖馅

小盆中加入红糖40克，面粉20克，黑芝麻10克，加入面粉可以增加糖馅的粘稠度，避免红糖液化而露馅，然后搅拌均匀，做成馅料备用。

取出揉好的面团，再用手按成薄薄的面皮，把调好的馅料，放在面皮中间，做成包子的形状的圆饼。

3，电饼铛烧热，刷上少许植物油，放上圆饼，表层也刷上一层植物油，盖上锅盖，半分钟后翻面，两面烙成微黄色。

把面饼立起来继续烙一分钟，这样反复翻面，烙至面饼两面金黄酥脆时，糖饼已经烙熟了。

用手轻轻掰开一个，里面的糖已经融化，口感绵甜，大人小孩都喜欢。

蔬菜小米粥

1，准备一把油麦菜，两朵香菇，半个胡萝卜，切成碎粒备用

砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火焖煮。

2，10分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖。

继续煮5分钟左右就可以加入食盐，放入油麦菜叶，煮开关火。

早上喝腻了大米粥，这道蔬菜小米粥你可以试一试，不一样的味觉体验。

皮蛋瘦肉粥

1， 准备食材

前一天晚上提前准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡一个晚上。

提前腌制猪肉，瘦肉切成细丝，放入小盆里面，加入食盐1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调料，再加入少许清水，抓拌均匀，摔打几下。加入少许玉米淀粉抓匀，少许植物油，避免肉丝粘连，放入冰箱腌制一个晚上。

准备两个皮蛋切成小块，生姜一切成姜丝，和葱花一起放入盆中

2，开始制作，控水后的大米加入清水开煮，加入少许植物油提香。大火烧开之后改成小火搅拌之后焖煮，米煮到开花的程度时，下入姜丝和皮蛋，继续煮5分钟，开始调味食盐3克，白胡椒粉1克，鸡精1克，用勺子搅拌化开调料

然后下入腌好的肉丝，用筷子搅动，把肉丝煮至变色。

肉丝变色后即可关火，焖一分钟，再加入香油提香，葱花点缀，就可以出锅了。

有肉有皮蛋，吃的每一口都是享受，没试过的，强烈推荐！

今天给大家介绍的6款快手早餐，操作起来难度基本为0，非常适合早起上班、上学赶时间的家庭。

今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。