艾草包(【春天味道】春天艾叶飘香，早餐就吃艾

包子在中式早餐中占有重要地位，最幸福莫过于早上起来，早餐桌上有一笼热气腾腾的艾青酸菜包子，包子皮有艾叶的飘香，馅是老坛酸菜，香辣酸爽，咬一口就能感受到满满的幸福与健康。

艾草是野菜也是中药，古语有“家有三年艾，郎中不用来”的至高评价，而今艾草逐渐从生活中淡去。其实，艾草性温，散寒祛湿，温经止血；艾叶、艾茎含有发挥性芳香油，提神醒脑、驱蚊虫，净化空气。入膳具有温经止血、散寒调经、温胃、益气养血等功效

一、食材

1.主食材：中筋粉200克、艾叶100克 、酸菜200克

2.配料：花生油3ml、盐1克、干辣椒5克、生姜5克、酵母1克

二、步骤

1.准备艾叶、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材；

2.清水煮沸，放入艾叶汆烫；

3.汆烫好的艾叶、生姜放入料理机打碎；

4.打碎的艾叶连同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面团；

5.等面团发酵至原来的二倍大；

6.等待发酵的时候，把酸菜，干辣椒一起炒；

7.炒的香辣酸菜，放凉待用；

8.发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团；

9.面团擀薄；

10.放入香辣老坛酸菜馅，收紧口；

11.蒸锅垫上食用蒸纸，放入包好的酸菜包子，静放10分钟；PS：包子之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大。

12.清水煮沸放入锅中，隔水蒸8分钟，关火后3分钟开盖即可。PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。

三、小贴士

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；

2.老坛酸菜馅，可以不加辣椒；