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引言

刚刚过去的这个夏天，咖啡行业格外热闹。

在资本市场登高跌重的瑞幸，时隔近一年半后传出集团整体盈利的消息，凭借爆款“生椰拿铁”开始复苏。

与此，雀巢和星巴克相继公布了均十分靓丽的财报。上半年雀巢在中国市场实现了11%的有机增长，星巴克中国的收入同比增长45%。

两家财报表现如此优异，一定程度上反映了咖啡市场还处于快速增长时期。

中国咖啡市场，广阔的想象前景

上世纪80年代，雀巢将咖啡带入中国；1999年，星巴克在北京国贸开出了中国大陆第一家门店，次年进入上海淮海路。

历经几代咖啡浪潮后，如今国内以“老大哥”星巴克为代表的长期领跑者以及深受资本宠爱的众多新入局者们各显其能，试图在中国咖啡市场这块肥沃的土地上吞食更多的蛋糕资源。

在这22年里，拥有超5000家门店的星巴克在国内可谓是未遇到过真正对手，但对消费者而言，真正意义上对咖啡有爆炸性的认知来自于“黑马”瑞幸，它将咖啡带入到高性价比时代，在一定程度上影响了如今的咖啡竞跑赛道。

相较于咖啡文化盛行的欧美国家，中国消费者对咖啡的消费习惯还远不及茶饮产品，这意味着中国的咖啡市场目前仍为蓝海有待进一步开拓。

相关数据显示，2018年我国咖啡市场规模为569亿元，预计2023年可达到1806亿元，2025年将达到2171亿元，市场上升空间巨大。

可想象的前景有多大，资本之间的厮杀就有多“惨烈”，可以说，2021年的咖啡赛道，比以往任何时候都更为火热。

资本下场厮杀，咖啡新势力半年融资超60亿

曾扬言要“干翻”星巴克，自己当老大的瑞幸，因为2020年4月的财务造假丑闻率先倒下了，这一年半以来，星巴克看似稳坐铁王座，再无外部力量能打破其“独孤求败”的格局。

但平静的表象下实则暗流涌动，一些野心勃勃的风险投资家，早就盯上了这块“肥肉”。

咖啡行业具有极其强大的吸金能力，进入2021年，几乎每个月都有新锐咖啡品牌宣布获得融资，如Seesaw咖啡、SECRE时萃咖啡、鹰集咖啡、代数学家咖啡、三顿半等。进入7月下旬，仅一周内便有3个咖啡品牌均获得了数亿元融资。

据统计，最近这半年，已有13个咖啡店品牌完成共计17次融资，融资额超60亿，参与投资的机构多达20多个，其中包括红杉资本、启明创投、IDG资本等一线头部基金。

VC们下场火热“围剿”，互联网巨头们也抵不住诱惑，在过去三个月里，美团、字节跳动、腾讯“踏破门槛”，先后战略投资Manner，甚至连喜茶也在7月份投资了连锁咖啡馆Seesaw。

资本的加持吹高了这些新锐咖啡品牌的估值泡沫，如三顿半估值达45亿人民币、Manner在完成4轮融资之后，估值更是高达28亿美金之多……和这些高估值不匹配的是，这些新锐咖啡品牌的线下门店最多也不过百余家。资本，早就将这些新锐咖啡品牌的估值提前“透支”了不少。

还有这些如鲤鱼过江的“搅局者”

一个有意思的现象是，除了蒙牛、伊利、农夫山泉等传统饮品巨头纷纷布局咖啡市场之外，一些和咖啡“八竿子打不着”的企业也入场成为“搅局者”。

老字号药店同仁堂推出咖啡饮品，中石油也“横插一脚”卖起了“有味道”的易捷咖啡，甚至不少国际奢侈品品牌的咖啡店，也纷纷布局中国市场。

据不完全统计，Gui、Tiffany、Burberry、阿玛尼、香奈儿、FENDI、宝格丽、Ralph Lauren等品牌的咖啡店，均已登陆中国，尤其是北上广深等超一线城市，是其开店的首选热门地。

肯德基KCOFFEE，线上线下全面开火

咖啡江湖分两派，一派是速溶，一派是现磨。

星巴克是现磨的标杆，Manner、MStand、Seesaw等是后来者；雀巢是速溶的标杆，国内已涌现出三顿半、永璞、隅田川等品牌。

而作为中国最大的连锁餐饮企业之一，肯德基的母公司百胜中国则比任何新锐咖啡品牌都更早入局咖啡赛道，也有更强的市场话语权。

实际上，肯德基KCOFFEE一直在探索咖啡市场的更多可能性。

相对于星巴克、雀巢这类老牌咖啡巨头，肯德基KCOFFEE更具活力，更懂消费者心理；相较于上述一众年轻的新锐势力，肯德基KCOFFEE则深耕咖啡市场多年，有着丰富的运营经验与行业优势。

目前肯德基旗下的咖啡品牌KCOFFEE，已入驻约6000家门店。

虽然很多门店只是在肯德基开设一个窗口，但从数量来说，已经是所有咖啡品牌不可比拟的量级。

2020年11月中旬，肯德基涉足精品速溶咖啡市场，在线上，从5月1日起，肯德基KCOFFEE天猫旗舰店正式开业，截止8月中旬，肯德基KCOFFEE天猫旗舰店粉丝数量65183，销量最高的产品为鲜萃咖啡液，月销量1万 。

在业内人士看来，肯德基布局此领域可以更好地帮助KCOFFEE在线上线下形成闭环，并获取更多流量。

5月20日，天猫美食新品牌创造营榜单在Foodaily FBIC2021全球食品饮料创新大会首发，其中KCOFFEE位列圈层美食榜首。

相比于发力线上，百胜中国在线下门店的发力则更为明显。自2020年初正式在内地开出第一家门店后，百胜中国与意大利咖啡巨头Lavazza合资的咖啡连锁店Lavazza目前在华门店数已达5家。

进入2021年，百胜中国和Lavazza集团将加快开店，探索更多店面形式，包括旗舰店和时下流行的迷你店。

百胜中国相关负责人表示，经过几年的品牌打造，KCOFFEE作为独立品牌逐步得到了消费者的认可，也看到更多的消费需求。

百胜中国不断加码咖啡业务，不难看出其抢滩咖啡市场的野心。

风生水起的咖啡新势力，“格格不入”的肯德基KCOFFEE

在具有咖啡消费行为的人中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。

为了抢占这类人群的钱包，咖啡新势力们在融资烧钱上玩得风生水起，用资本的热捧迅速推高自身估值，再进行下一轮更多的融资，其泡沫也就在不断地循环往复中越堆越高，融资来的资金更多地用于激进的加速扩张，用补贴亏本的形式赚吆喝，而在产品质量与新品研发上，很难保证有足够的投入。

有瑞幸咖啡这样的前车之鉴，消费者对新锐品牌们保留了更多的观望态度，亏本赚吆喝这种用户早已见怪不怪的营销方式只能是饮鸩止渴，一旦补贴不再，消费者们的忠诚度便随风而散。

与这些新锐品牌完全不同的是，肯德基KCOFFEE自进入中国市场以来，未见声势浩大的广告营销，也鲜少听到其融资烧钱的消息。

在资本无孔不入的当下，肯德基KCOFFEE显得“格格不入”。

但这份“不合群”的背后透露的是肯德基KCOFFEE能沉下心来，安安静静踏实做咖啡，始终如一用高标准满足消费者的饮品需求，用过硬的咖啡品质为口碑，真正为消费者带来味蕾上的极致享受。

目前的趋势是，中国咖啡市场的消费主力军越来越以Z世代的年轻人为主，这类消费群体想法新奇、勇于尝试新鲜事物。

咖啡品牌需要不断创新，尝试打造独特的卖点，才能不断刺激消费者的购买欲望。

谁能用“最快的速度、最便宜的价格”，让消费者喝到一杯美味的咖啡，谁就能笑到。

而跨界、联名营销则是一个十分不错的大胆尝试。

肯德基KCOFFEE在这一点上，深谙玩转之道。

KCOFFEE与和讯财经强强联合，为精致职场人实现咖啡自由

在消费频次需求逐步提高的前提下，如何帮助精致职场人实现咖啡自由，是KCOFFEE一直在探索和思考的命题。

日前，KCOFFEE联合和讯、 蜻蜓FM推出咖啡联名包月卡。咖啡、音频产品与财经媒体的联合跨界，看似令人“摸不着头脑”，实则颇具看点。

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可以说，KCOFFEE x 蜻蜓FM x 和讯的合作，既是一场共同从消费者心理出发的融合盛宴，也是三方在商业领域的全新尝试。

肯德基与和讯，均在各自的领域里深潜多年，在行业边界感越来越模糊，注重强强联手，市场加速造新的趋势下，找到一个优质的合作伙伴，为Z世代提供精准的跨界营销，找准用户痛点和赛道打造爆品，更是关键点。

Z世代已在投资理财领域崭露头角，基金经理“坤坤”、“春春”从2021年春节前后受到年轻人热捧，甚至出圈成为一种现象级全民热议话题，这是当下年轻人理财意识觉醒的一个信号。

数据显示，在这类年轻投资者中，一半人在18岁—20岁就进入资本市场接触理财，但由于金融基础知识薄弱，还未形成固定有效的理财体系，近七成人理财不赚钱甚至亏本，这也就造成“我被基金绿得睡不着觉”等段子火爆全网。

一个是除奶茶外的当红炸子鸡饮品，一个是能为消费者解决理财痛点，提供理财新思路的资深财经媒体，两者的强强结合，是谓多赢。

据美国农业部USDA发布的《全球咖啡行业发展趋势》显示，中国咖啡消费量持续上升，估计未来几年我国咖啡行业的市场规模将保持10%以上的平均复合增速。

考虑到中国的咖啡消费正在往日常性消费延伸，线上线下火力全开的KCOFFEE在中国咖啡市场的渗透率有望得到进一步提升。而和讯，将一如既往为用户提供专业的理财思路。咖啡自由、知识储备、财富提升达到的快乐，KCOFFEE x 蜻 蜓FM x和讯帮你实现。