夏天是西瓜的季节，大街小巷，每个水果摊子，每车西瓜，水灵灵绿生生，咔嚓切开，红彤彤的果肉任谁都忍不住买上一块。吃瓜是生活小事，也是暑天的大事，怎么买，买啥样的，每个品种口感如何，作为一名“吃瓜群众”，这里都能找到你想要的答案。

市场：青岛人一天消灭千吨西瓜

镇江北路农贸市场的于绍锋卖了二十多年的水果，每年夏天他的摊位上专卖西瓜，一车一车地拉进市场，堆成山的西瓜，个大，新鲜，切开后很快就被一抢而空。记者去他摊位时，于绍锋正在切硒砂瓜，20多斤的长西瓜，立起来，小刀细细地沿着正中划一圈，再用分瓜器顺着缝隙从上到下开几下，只听咔嚓一声，西瓜均匀地分成两半，再对半切，包上保鲜膜，一块块切好的西瓜散发出阵阵清香。“个大，我的瓜特点就是个头大。”于绍锋说，多年卖瓜他得出经验，越大的瓜越好吃，他去地里进西瓜，小的不要。记者看了看他的货车，地雷瓜和硒砂瓜的个头都比市场上常见的大了两圈不止，个个都在20斤上下。

青岛东方鼎信国际农副产品交易中心是目前整个山东省最大的水果批发市场，经理袁铭告诉记者，整个青岛的西瓜基本都从他这里周转，现在一天能出去1800吨西瓜，“这还不算多呢，今年不太热，等到八月份最热的时候，一天3000吨不成问题。”其中来自东北的甜王西瓜占了六成，宁夏和的硒砂瓜各占两成。价格上，和往年差别不大，于绍锋的摊位上，地雷瓜和硒砂瓜都是1.3元一斤，往后再便宜也就是1.2、1.1元，不会差到哪去。超市里的地雷瓜能便宜点，搞活动基本在0.9—1元一斤。

品种：地雷瓜已经淘汰十多年了

采访中，于绍锋管自家卖的圆西瓜叫地雷瓜，但搞水果批发的专家们都管它叫甜王。青岛铠德隆商贸有限公司给不少商超供货水果，负责人陶义伟解释，地雷瓜其实十年前就被淘汰了，它皮太薄，容易开裂，不好运输，现在的甜王西瓜算是它的“升级版”，皮厚，耐储存，好运输，也甜得多。但因为外形差不多，青岛老百姓还是习惯叫地雷瓜，商贩们也没有改口。如果仔细对比还是有区别的，地雷瓜个头圆，颜色翠绿，甜王瓜形状略长一些，颜色是有点发黑的墨绿。这样一对比，青岛市场其实已经难觅地雷瓜了，多数是来自东北的甜王西瓜。

另一种常见瓜叫硒砂瓜，产自西北地区，长长的个头，比起脆甜水多的甜王瓜，硒砂瓜的特点是甜度高，沙沙的，皮厚，耐运输。之前青岛的硒砂瓜都来自宁夏，最近四五年开始有了产的。“主要因为我们批发市场的成立，让青岛有了大的中转中心，西瓜才得以进来。”袁铭自豪地说道。和宁夏的硒砂瓜属于一个品种，口感、价格也差别不大。

在精品水果店和高档超市，还可以看到一种叫8424西瓜的身影，它和甜王西瓜都属于麒麟瓜，但8424价格不菲，三四元一斤的价格使它成为青岛市场里西瓜的“贵族”。8424这串神秘的代号，是指在1984年几十组试验配比组合中，表现最为出色和优秀的第24组配比。诞生于上海南汇的8424，是上海人眼中不折不扣的“瓜王”。陶义伟说，真正的8242甜度可以达到13以上，就连西北的硒砂瓜甜度也就是11左右。个头不大，形状非常圆，翠绿的8424口感脆嫩，水分足，肉质紧，在青岛市场也受到了欢迎。

在农贸市场一些卖菜的摊位上，还可以看到一种个头很小的西瓜，贩子们管它叫红玉西瓜，陶义伟说，红玉多产自是潍寒亭，超市的2K西瓜也属于红玉的一个品种，红玉是日本品种，脆甜多汁，不过现在是二茬的，快下市了。

时间：八月的硒砂瓜来自内蒙

进入七月份就是进入了瓜季，最先亮相的是的硒砂瓜，随后东北甜王登场，接着是宁夏硒砂瓜，月底和宁夏的硒砂瓜基本收尾，八月份市面上的长西瓜多是产自内蒙的硒砂瓜，是同一个品种。红玉小西瓜也快下市了，它最好吃的时候是四五月份的头茬瓜。只有甜王西瓜“岿然不动”，可以一直吃到十月初。

在水果精品店，基本一年四季都有8424，因为现在云南、海南都开始种植，12月份头茬瓜就能上市了，但正宗产自上海的8424头茬瓜要到6月中旬才有，七月底之前能吃到。头茬瓜蔓长，有十多公分，也是口感最好的。

营养：西瓜热量不高但容易多吃

甜甜的西瓜让很多人担心吃了发胖，市立医院本部营养科主任张海平说，西瓜其实含糖量不算高，水分占据了大多数，但问题是大家吃起来会忍不住一口气吃很多，半个西瓜，十来斤下肚，热量严重超标。而且西瓜所含的糖升糖指数很高，吃完容易造成血糖迅速上升，身体负荷大。所以还是得忍住，别一次吃太多。保证一天摄入的水果在200—350克左右。

富玉堂中医门诊医师沈杰从中医角度分析，西瓜是夏季的最佳水果。中医认为，西瓜性寒味甘，具有清热解暑、除烦止渴、利小便等功效。中医把西瓜称为“天生白虎汤”。白虎汤是一个清热、生津、润燥的方子。它专门治疗“四大”的症状，就是大热、大渴、大汗、脉洪大。这个方子里用的药物有生石膏、知母和甘草、粳米。如果没有这些中药，可以用天生的白虎汤来治疗，其实就是去吃西瓜，吃完以后就会热退、津生、汗收，脉也能够得到平复。沈杰提醒，冰镇西瓜要慎吃，西瓜本身性寒，冰镇造成更重的寒气，会加重胃肠负担。

来源：青报全媒体记者 高静文 摄影 高静文

编辑：梦婕