菠萝怎么催熟(买的菠萝还没熟，教你4个“催熟”

春季真的是品尝菠萝的时候，现在走在大街上，映入眼帘的，都是一车车拉满菠萝、堆积如山售卖的三轮车，也有的菠萝被削掉外皮，切成小块浸泡在盐水中售卖，价格也如同10年前一样，还是一元一块，着实便宜啊。

菠萝是春季最值品尝的水果之一，果肉香甜，金黄清脆，香浓多汁，营养丰富，含大量维生素、葡萄糖、果糖等，春夏两季适当吃点菠萝，酸甜开胃，消暑止渴。

但菠萝属于热带水果，为了方便运输与储存，很多时候，菠萝还没有完全熟透就被采摘下来，如此能延长菠萝的成熟时期，让保鲜期更长，放久不易坏，能售卖的时间就更长了。

所以不管菠萝是网购还是街边买，都容易买到不熟的菠萝。

还没全熟的菠萝一点都不好吃，果肉硬味道酸涩，还容易“麻口倒牙”，如果大家买到的菠萝还没完全熟透，下面小鹿教你几个能快速“催熟”菠萝的小妙招，最快2~3天，菠萝就能完全被催熟，真正品尝到菠萝的酸甜鲜脆。

买的菠萝还没熟，教你4个“催熟”妙招，两天就能吃，酸甜鲜脆爽

第1招：倒扣法

先准备一个大箱子，把菠萝放到箱中并倒扣过来，让菠萝头朝下，挨着箱子摆放，就能起到催熟效果，2~3天就能完全熟透。

原理是菠萝所蕴含的糖分大部分都聚集在底部，菠萝倒扣过来摆放，让聚集在底部的糖分往菠萝头方向流动，不仅让菠萝肉酸甜味更均匀，不会出现头尾酸甜味差异大的情况，还能起到催熟效果，也不会因底部糖分过高而容易变质。

第2招：水果催熟法

此方法是众多热带水果最常用的催熟方法，即是把一些已经熟透的水果，比如香蕉、苹果、雪梨等，和菠萝一同摆放在相对密封的环境中，比如塑料胶袋或同放箱中，即可达到催熟效果。

原理是熟透的苹果，雪梨，香蕉等水果，在普通摆放的情况下，会释放乙烯，此气体不管是热带类水果还是普通水果，想快速催熟都要充分吸收此气体，才能达到快速变熟，安全性和实用性都比用药物催熟靠谱。

第3招，高温光照催熟法

菠萝属于热带水果，生长地区属于高温环境，所以当选购的菠萝还没完全熟，可在白天时让菠萝在阳光底下进行适当晾晒，让菠萝吸收足够关照与温度，大约晒2~4天，菠萝就会慢慢变熟，肉质变软，果汁变多，皮色也慢慢从绿色变成黄色。

不想光照，把菠萝放到家里较温暖的地方也可催熟，效果较慢。

第4招：湿纸巾法

此方法适合菠萝切开后才发现没熟的时候使用，把菠萝的头部正常切掉后，然后准备几张大片纸巾，重叠并喷洒一些清水，把纸巾打湿，再把菠萝切开的部位扣在湿纸巾上，这样也可以把菠萝催熟。

小知识：菠萝为何建议浸泡盐水再品尝？

菠萝不管熟没熟，直接削皮品尝，都会让你感觉到“嘴巴麻了”，是因为菠萝肉中含有刺激物质“甙类”和“菠萝蛋白酶”，这些物质会分解蛋白质，菠萝尝到嘴里后，会使舌头和口腔内的表皮蛋白出现分解情况，就会感觉到刺痛感，如果过敏体质的人群，严重甚至会出现呼吸困难或其它过敏症状，这即是我们的玩笑说法“得了菠萝病”。

而菠萝通过浸泡盐水后，能让菠萝蕴含的“易过敏物质”浸出，减少品尝菠萝时出现的过敏反应，而且“盐能引甜”，能使菠萝蕴含有机酸析出到盐水中，使菠萝吃着不酸，更显香甜。

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