铁棍山药怎么吃(山药吃了几十年，以后待客就照

从记事起，就知道家里吃山药都是用来煲汤的，而煲好汤后，汤渣我极少吃，就算是家长说它怎么怎么好吃，我都不爱吃。

长大后才知道山药营养成分如此丰富，而且吃法那么多，可以清炒，爽脆味美，还可以焖肉，软糯鲜香，还有，用它做各种糕点也是很诱人的，甚至有些极为简单的做法，都会让人食欲大增，例如今天要跟大家分享的这一道山药特色吃法，做来待客都好有面子，今年中秋节，咱们的待客菜可以加上这一道了。

食材准备山药2根，一小把枸杞，白糖，生抽，蚝油，淀粉，盐，花生油，葱花等。

详细做法步骤如下

第一步先准备两根铁棍山药，冲洗干净表皮的脏物后再来削皮，怕痒的朋友建议戴上手套来削皮，否则手会痒上一整天哦；山药削好皮再冲洗一遍，然后切块。

第二步山药分两份来切，一份切均匀一点的条形块，另一份切片，切好后准备一个大盘，把切好的山药条和山药片都装进盘中，铺平。

第三步准备一个大锅，锅中加1大勺水，把水烧开后，放入一个蒸架，然后把切好的山药端进去放在蒸架上，盖上锅盖调大火把山药蒸至熟透，山药片蒸软烂点，时间自己把握。

第四步这个时间我们来准备一点配料，枸杞一小把，用水泡几分钟后清洗干净，然后剁碎备用；再切点葱花备用；准备一个小碗，碗中加半碗清水来调点料汁，加入少许的白糖，2小勺生抽，少许蚝油，1勺淀粉，把它搅拌均匀备用。

第五步山药蒸好后，先把山药片装出来，放到干净的大碗中，加入少许的盐调点底味，然后用干净的擀面杖把山药片压成泥，山药泥捣好后，准备一个碗刷上一层食用油，刷好后装上山药泥，装满给它慢慢压平。

第六步准备一个碟子，把装好的山药泥倒扣在碟中，然后把锅中的山药块夹出来摆到山药泥周边，想怎么摆盘，可以自己选择。

第七步把调好的那碗料汁搅拌一下倒入干净的锅中，倒入枸杞碎，加点食用油，调中火把它煮至浓稠，浓稠度可以自己选择，想要稠一点的可以多加点淀粉。

第八步煮好的料汁浇到山药中，撒上准备好的葱花，一道清淡又营养的山药就做好了，喜欢的朋友可以试一下，好看又美味，入口即化的感觉，真的让人越吃越爱。

逢年过节时，别总是整一桌的大鱼大肉了，这样的特色素食也很不错，健康又好吃，而且多吃也不易长肉肉，还特别解馋。

此图文原创作者客家人铁头

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