预拌粉是什么东西(【烘焙甜点】刚入烘焙的你，

家庭烘焙越来越流行的今天，烤箱成了厨房的常见家电，跟电饭煲一样普遍。越来越多的妈妈加入烘焙行列，泡美食网，买烘焙书，乐呼呼地在厨房捣鼓起面粉来。每一次成功的出炉，都会给新手们带来莫大的信心，那一刻的兴奋和满足，每一个烘焙爱好者都曾经历过。猪宝玩烘焙不知不觉已经4年有余，渐渐地积累了一点经验，只要有个配方，基本可以自己做了（熟能生巧，各食材加入的顺序基本掌握，都是大同小异的）。新手们大可不必羡慕，因为这只是一个过程，哪一天，你也可以做到！那天前，请多练习。

对于刚入烘焙的亲们，可以先认识一些常用食材，学习基本工具的使用，操作方面，从预拌粉练起。预拌粉的总类很多，牌子也很多，建议选择一些好的品牌，参考使用说明，基本上都能做出理想的成品。

很多朋友说，预拌粉做出来的东西不好吃，其实也并非全都是。我的家人，就很钟情某牌子的原味麦芬预拌粉做出来的麦芬蛋糕，外皮脆，内湿软，甜味适中，真的挺好吃的。我买了不下10包咯。

在这里有话想顺便说一下。有时候看到我的菜谱下的评论，哭笑不得。有点人评论还挺粗暴的，一上来就说：“KAO，做这菜还得买这锅。做这蛋糕还得买这套模具。楼主在卖广告……”奇葩的评论相信很多人都遇到。

做菜总得有个锅，做烘焙少不了各种的模具，对吧。看菜谱的时候，看配方，看过程足矣，吸收自己需要的，忽略不需要的不就成了嘛，取了经还给楼主涂一脸的口水，这样好吗？就算是卖广告的又咋了呀，你买了，我们也不会有什么提成，呵呵。赠人玫瑰，手有余香，大家要做一个友好的取经人哦~

题外话说到这，继续我们的话题。

这巧克力曲奇饼，是我前天做的，已经请同事们下午茶吃掉了。按照配方很容易就做出了成品，可是口感方面，有点粗燥，也许跟预拌粉的砂糖颗粒大小有关。

对了，要说的是，一般预拌粉都已经包含了砂糖，有的还有泡打粉在里头。预拌粉不可以直接用低筋粉或者高筋粉代替，而且预拌粉的制作尽量看包装上的使用说明，一般都是简单的操作，不难，配合鸡蛋，黄油（或者液态油），水（或牛奶），就可以做出来。而且对搅拌要求不高，特别适合新手。

这里主要是想让新手们看看预拌粉做出来的成品，给新手们增添信心，打气。烘焙是一件很有趣的事情，欢迎加入烘焙大家庭，我是Q猪宝宝，感谢关注~

巧克力豆原味麦芬：
haodou/recipe/1038987/

预拌粉版：巧克力切片曲奇
haodou/recipe/1073548/